حس و حال و طعم ماندگار قهوه.

گاهی اوقات، شعر آهنگ «قهوه تنهایی» اثر آهنگساز نگوک له را به یاد می‌آورم: «امروز صبح، قهوه تنهایی؛ سایگون ناگهان باران می‌بارد؛ چقدر دلم برایت تنگ شده، چطور می‌توانم سیر شوم؛ اوه، عزیزم، عشق من.»

Nghĩa tình dư vị cà phê - Ảnh 1. — انگار پشت هر قطره قهوه، خاطره‌ای نهفته است.

عجیب است، اما وقتی به قهوه فکر می‌کنید، نوشیدنی‌ای که لزوماً به جمع بزرگی نیاز ندارد. همین که در سکوت تنها باشید کافی است تا داستانی زمزمه‌وار در درون خود خلق کنید. انگار پشت هر قطره قهوه، خاطره‌ای نهفته است.

Nghĩa tình dư vị cà phê - Ảnh 2. — من عاشق قهوه هستم - این تقریباً یک نوشیدنی ضروری برای هر روز است.

مثل خیلی از ویتنامی‌ها، من عاشق قهوه هستم - نوشیدنی‌ای که تقریباً بخش جدایی‌ناپذیر زندگی روزمره‌ام است. به جز مواقعی که حالم خوب نیست، فقط باید موقتاً از عطر غنی قهوه جدا شوم، چون آب داغ به آرامی از فیلتر کوچک رد می‌شود.

Nghĩa tình dư vị cà phê - Ảnh 3. — چند سال پیش، من همچنین با روش جدیدی برای تهیه قهوه آشنا شدم: قهوه نمکی.

یک روز کاری معمولی با یک فنجان قهوه بعد از صبحانه شروع می‌شود. یک فنجان دیگر هم حوالی ناهار اضافه می‌شود تا از خواب‌آلودگی جلوگیری کند. انتخاب به سلیقه شخصی بستگی دارد: می‌تواند یک قهوه سیاه تیره، یک قهوه سرد قهوه‌ای مایل به قرمز با شیر، یک قهوه سرد ملایم با شیر تغلیظ شده، یک قهوه شیرین و گوارا با شیر تازه یا حتی یک قهوه تخم‌مرغی به سبک هانوی باشد. اغلب، قهوه صرفاً بهانه‌ای برای برنامه‌ریزی است: «بیایید یک وقت برای قهوه همدیگر را ببینیم.»

Nghĩa tình dư vị cà phê - Ảnh 4. — یک روز کاری معمولی با یک فنجان قهوه شروع می‌شود.

چند سال پیش، روش جدیدی برای تهیه قهوه کشف کردم: قهوه نمکی. هنوز همان قهوه آشناست، اما با لایه‌ای از نمک غلیظ و خامه‌ای. قهوه از قبل تلخ است و اضافه کردن کمی نمک آن را خوش طعم‌تر می‌کند، اما وقتی با خامه ترکیب می‌شود، به طرز شگفت‌آوری هماهنگ می‌شود. و حتی شنیده‌ام که به شوخی آن را «یک لیوان نمک تلخ» می‌نامند.

Nghĩa tình dư vị cà phê - Ảnh 5. — اگرچه روش‌های دم کردن ممکن است با گذشت زمان تغییر کنند، اما هسته قهوه تلخی متمایز آن باقی می‌ماند.

اگرچه روش‌های دم کردن ممکن است با گذشت زمان تغییر کنند، اما هسته قهوه همچنان تلخی منحصر به فرد خود را حفظ می‌کند. این تلخی دانه‌های قهوه خشک شده در آفتاب است، و شاید همچنین طعم شور عرق کسانی که در سکوت از هر نهال مراقبت کرده‌اند و بهترین دانه‌های قهوه را به گوشه و کنار جهان فرستاده‌اند.

Nghĩa tình dư vị cà phê - Ảnh 6. — آن حلقه‌های فیلم کوچک همیشه پر از خاطره هستند.

من معتقدم در طعم ماندگار هر قطره قهوه، هنوز می‌توان گرما و محبت سرزمین و مردم ویتنام را حس کرد.

(شرکت در مسابقه «برداشت‌هایی از قهوه و چای ویتنامی» ۲۰۲۶، بخشی از چهارمین برنامه «تجلیل از قهوه و چای ویتنامی» که توسط روزنامه نگوئی لائو دونگ برگزار می‌شود.)