طعم شیرین ورمیشل ماهی سرماری در یو مین تونگ

یک کاسه سوپ رشته فرنگی ماهی سرماری در یو مین تونگ ساده است و فقط با گل موز ورقه شده، گوشت ماهی سرماری و چند میگوی محلی تهیه می‌شود، اما به طرز عجیبی خوشمزه و شیرین است.

کاسه جذاب سوپ رشته فرنگی ماهی سرماری از رستوران یو مین تونگ. عکس: توی تین

بسیاری از مشتریان می‌گویند که هنگام لذت بردن از سوپ رشته فرنگی ماهی سرماری یو مین تونگ، نه تنها به دلیل طعم آن، بلکه به دلیل سادگی و بی‌تکلفی و همچنین شخصیت صادق مردم محلی، کاملاً مجذوب آن می‌شوند.

راچ گیا همیشه به سوپ رشته ماهی معروفش افتخار کرده است، مردم اینجا اغلب این جمله را زمزمه می‌کنند: «اولین باری که یک کاسه سوپ رشته ماهی خوردم، به راچ گیا دویدم و مادرم را جا گذاشتم تا دنبالم بیاید». سوپ رشته ماهی راچ گیا واقعاً خوشمزه است، اما در این سرزمین آن گیانگ ، علاوه بر سوپ رشته ماهی راچ گیا، سوپ رشته ماهی سرماری یو مین تونگ نیز غنی و به همان اندازه جذاب است. حتی با وجود مواد کاملاً «برنز»، وقتی از سوپ رشته ماهی اینجا لذت می‌برید، همه مشتریان سرشان را به نشانه تحسین تکان می‌دهند.

کسانی که برای اولین بار با نودل ماهی سرماری یو مین تونگ آشنا می‌شوند، ممکن است کمی خجالت بکشند زیرا ساقه موزی که همراه آن است سیاه به نظر می‌رسد. با این حال، وقتی یک تکه نودل با برگ موز و یک تکه ماهی آب شیرین را برمی‌دارند، مشتریان با خوشحالی فریاد می‌زنند. زیرا در این زمان، سبزیجات کمی سیاهی که همراه آن هستند، به طعم نودل ماهی کمک می‌کنند تا بیشتر مختص منطقه یو مین تونگ شود.

نگوین کواک، صاحب مغازه نودل ماهی سرماری در مسیر پارک ملی یو مین تونگ، در توضیح این موضوع گفت که ساقه موز ورقه شده کمی سیاه کثیف نیست، بلکه به این دلیل است که مغازه از سفیدکننده استفاده نمی‌کند. رنگ سیاه روشن، شیره موز است و چون سفید نشده، ساقه موز هنوز کمی گسی دارد و وقتی خورده می‌شود، شیرینی طبیعی ماهی سرماری و میگوی تازه را افزایش می‌دهد. نگوین کواک گفت: «این مغازه می‌خواهد تمام اصیل‌ترین و خوشمزه‌ترین محصولات یو مین تونگ را برای مشتریان دور و نزدیک به عنوان یک تبریک صمیمانه و دوست‌داشتنی از سوی مردم مهربان و مهمان‌نواز یو مین نگه دارد.»

در مورد خوشمزه بودن و شیرینی سوپ رشته فرنگی ماهی، برخی از صاحبان رستوران‌ها تأیید می‌کنند که راز این غذا در مواد اولیه نهفته است، نه در ادویه‌ها. علاوه بر ماده اصلی سوپ رشته فرنگی ماهی سرماری یو مین تونگ، این رستوران همیشه ماهی سرماری را از افرادی که در مزارع و جنگل‌های یو مین تونگ تله، قلاب و تله کار می‌گذارند، خریداری می‌کند. گوشت ماهی سرماری پس از فرآوری، طعم ماهی ندارد، بلکه معطر و شیرین است. میگو از مزارعی انتخاب می‌شود که از مدل برنج میگوی تمیز در این منطقه پیروی می‌کنند. گل‌های موز در "پایتخت" موز در یو مین تونگ موجود است. بنابراین، سوپ رشته فرنگی ماهی در اینجا نه تنها خوشمزه و اصیل است، بلکه تمیز و برای سلامتی نیز مفید است.

برای لذت بردن از ورمیشل ماهی سرماری «درست و حسابی» یو مین تونگ، مشتریان باید سر ماهی سرماری را هم سفارش دهند. سر ماهی سرماری بزرگ نیست، بنابراین خوردن آن بسیار آسان است. برخی رستوران‌ها همچنین شکم ماهی را با کمی فلفل سبز یا سیاه و کمی چاشنی پر می‌کنند. وقتی خورده می‌شود، شیرینی اصلی روده ماهی را دارد، به علاوه طعم تند و معطر فلفل برای تحریک جوانه‌های چشایی. برخی رستوران‌های دیگر با یک جفت تخم ماهی سرماری خوشمزه و چرب، طعم برجسته‌ای ایجاد می‌کنند... این یک راز کوچک در کنار راز اصلی محسوب می‌شود که غذای ورمیشل ماهی سرماری را در یو مین تونگ مشهور می‌کند.

چائو تان لوی، گردشگری از شهر هوشی مین ، به اشتراک گذاشت: «این آخر هفته، من و گروهم برای شکار ماهی سرماری وحشی به یو مین تونگ رفتیم. تمام گروه همچنین از سوپ رشته فرنگی ماهی سرماری در مسیر پارک ملی یو مین تونگ لذت بردیم و همه به نشانه تایید سر تکان دادند. ماهی سرماری قطعاً پرورشی نیست، گوشت آن سفت، معطر و شیرین است؛ میگو نیز بسیار تازه است. بهترین قسمت، ساقه موزی است که بدون سفیدکننده همراه آن است؛ تخم‌ها و سر ماهی سرماری بسیار خوشمزه هستند. ما یک روز دیگر خواهیم ماند، بنابراین فردا صبح سوپ رشته فرنگی ماهی سرماری قطعاً انتخاب گروه خواهد بود.»

نرگس

منبع: https://baoangiang.com.vn/ngot-vi-bun-ca-loc-dong-u-minh-thuong-a468532.html