طعم شیرین سوپ رشته فرنگی ماهی سرماری از رستوران یو مین تونگ.

سوپ رشته فرنگی ماهی سرماری در یو مین تونگ ساده است و فقط شامل شکوفه موز ورقه شده، گوشت ماهی سرماری و چند میگوی محلی می‌شود، اما به طرز شگفت‌آوری معطر و خوشمزه است.

یک کاسه سوپ رشته فرنگی ماهی سرماری از رستوران یو مین تونگ بسیار دلچسب است. عکس: توی تین

بسیاری از مشتریان می‌گویند که هنگام چشیدن سوپ رشته فرنگی ماهی سرماری از رستوران یو مین تونگ، نه تنها به خاطر طعم آن، بلکه به خاطر سادگی و بی‌تکلفی آن که منعکس کننده شخصیت مهربان و صادق مردم محلی است، کاملاً مجذوب آن می‌شوند.

راچ گیا مدت‌هاست که به سوپ رشته ماهی معروف خود افتخار می‌کند و مردم محلی اغلب این ضرب‌المثل را تکرار می‌کنند: «اولین باری که یک کاسه سوپ رشته ماهی خوردم، مادرم را جا گذاشتم تا به دنبال معشوقم بروم و به راچ گیا برگشتم.» سوپ رشته ماهی راچ گیا واقعاً خوشمزه است، اما در استان آن گیانگ ، علاوه بر سوپ رشته ماهی راچ گیا، سوپ رشته ماهی سرماری از یو مین تونگ نیز به همان اندازه خوش طعم و جذاب است. در واقع، به لطف مزیت استفاده از مواد کاملاً «محلی»، مشتریانی که سوپ رشته ماهی را در آنجا امتحان می‌کنند، همیشه به نشانه تأیید و تحسین سر تکان می‌دهند.

برای بازدیدکنندگانی که برای اولین بار سوپ رشته فرنگی ماهی سرماری را از رستوران یو مین تونگ امتحان می‌کنند، ممکن است به دلیل شکوفه موز تیره رنگ که به عنوان همراه غذا سرو می‌شود، کمی دلهره‌آور به نظر برسد. با این حال، با خوردن یک گاز از رشته فرنگی به همراه شکوفه موز و یک تکه ماهی سرماری، مشتریان از آن لذت خواهند برد. در این مرحله، سبزیجات کمی تیره رنگ همراه، در واقع طعم منحصر به فرد سوپ رشته فرنگی را افزایش می‌دهند و آن را به راستی به ویژگی بارز منطقه یو مین تونگ تبدیل می‌کنند.

نگوین کواک، صاحب یک غرفه سوپ نودل ماهی سرماری در جاده منتهی به پارک ملی یو مین تونگ، در توضیح این موضوع گفت که برش‌های شکوفه موز که کمی تیره هستند کثیف نیستند، بلکه به این دلیل است که غرفه از سفیدکننده استفاده نمی‌کند. رنگ سیاه روشن از شیره موز است؛ از آنجا که سفیدکننده نیست، شکوفه موز طعم کمی گس دارد که شیرینی طبیعی ماهی سرماری و میگوی تازه را افزایش می‌دهد. نگوین کواک گفت: «این غرفه می‌خواهد اصیل‌ترین و خوشمزه‌ترین جنبه‌های محصولات یو مین تونگ را برای مشتریان دور و نزدیک به عنوان یک تبریک صمیمانه و محبت‌آمیز از سوی مردم صمیمی و مهمان‌نواز یو مین حفظ کند.»

در مورد خوشمزگی و شیرینی سوپ رشته ماهی، برخی از صاحبان رستوران ادعا می‌کنند که راز این طعم در مواد اولیه نهفته است، نه ادویه‌ها. علاوه بر ماده اصلی، سوپ رشته ماهی سرماری از رستوران یو مین تونگ، این رستوران همیشه ماهی را از افراد محلی که در مزارع برنج و جنگل‌های یو مین تونگ تله می‌اندازند، با قلاب و تور ماهیگیری ماهیگیری می‌کنند، خریداری می‌کند. گوشت ماهی سرماری، وقتی پخته می‌شود، طعم ماهی ندارد؛ برعکس، معطر و کمی شیرین است. میگوها از مزارعی انتخاب می‌شوند که میگو و برنج را در یک مدل کشاورزی تمیز و برنج-میگو در این منطقه پرورش می‌دهند. شکوفه‌های موز به راحتی در یو مین تونگ، "پایتخت موز"، در دسترس هستند. بنابراین، سوپ رشته ماهی اینجا نه تنها خوشمزه و اصیل است، بلکه تمیز و سالم بودن آن نیز تضمین شده است.

برای لذت بردن از سوپ نودل ماهی سرماری اصیل یو مین تونگ، مشتریان باید سر ماهی سرماری را به عنوان همراه غذا سفارش دهند. سر ماهی سرماری بزرگ نیست و به همین دلیل به عنوان یک وعده غذایی مناسب در نظر گرفته می‌شود. برخی رستوران‌ها همچنین شکم ماهی را با کمی فلفل سبز یا سیاه و سایر چاشنی‌ها پر می‌کنند و شیرینی اصلی اندام‌های داخلی ماهی را به همراه تندی ملایم و عطر فلفل معطر که جوانه‌های چشایی را تحریک می‌کند، به آن اضافه می‌کنند. برخی دیگر از رستوران‌ها کمی تخم ماهی سرماری غنی، خامه‌ای و خوشمزه اضافه می‌کنند... این یک راز کوچک در کنار دستور اصلی است که سوپ نودل ماهی سرماری یو مین تونگ را بسیار مشهور می‌کند.

آقای چائو تان لوی، گردشگری از شهر هوشی مین ، به اشتراک گذاشت: «این آخر هفته، من و گروهم برای شکار ماهی سرماری به یو مین تونگ رفتیم. ما همچنین در مسیر پارک ملی یو مین تونگ از سوپ رشته فرنگی ماهی سرماری لذت بردیم و همه به نشانه تایید سر تکان دادند. ماهی سرماری قطعاً پرورشی نبود؛ گوشت آن سفت، معطر و شیرین بود؛ میگو نیز بسیار تازه بود. چیزی که بیشتر از همه دوست داشتیم شکوفه موز بود که با آن سرو می‌شد و خیسانده یا سفید نشده بود؛ تخم و سر ماهی سرماری خوشمزه بود. ما یک روز دیگر اقامت داریم، بنابراین فردا صبح، سوپ رشته فرنگی ماهی سرماری قطعاً دوباره انتخاب گروه ما خواهد بود.»

توای تر

منبع: https://baoangiang.com.vn/ngot-vi-bun-ca-loc-dong-u-minh-thuong-a468532.html