نگرانی از کاهش قیمت نارگیل

ما اتفاقاً در کنفرانسی که در هانوی برگزار شد، با فام دین نگای، متولد ۱۹۸۹، ملاقات و گفتگو کردیم. فام دین نگای در مورد محصولات نارگیل، درختی که ارتباط نزدیکی با مردم مناطق ساحلی، به ویژه استان‌های ساحلی دلتای مکونگ دارد، گفت: «در سال ۲۰۱۸، زمانی که قیمت نارگیل در استان ترا وین بسیار پایین بود، ۱۲۰۰ نارگیل فقط به قیمت ۲ میلیون دونگ ویتنامی (۱۶۰۰ تا ۱۷۰۰ دونگ ویتنامی برای هر میوه) فروخته می‌شد. بنابراین، زندگی با درختان نارگیل برای کشاورزان بسیار دشوار بود. من فکر کردم و مسیر جدیدی برای توسعه پایدار این میوه خاص پیدا کردم. مسیر در آن زمان افزایش ارزش اقتصادی درختان نارگیل، فرآوری عمیق و تنوع بخشیدن به محصولات بود. اما وقتی شروع به تحقیق کردم، متوجه شدم که نارگیل در غرب، به دلیل نفوذ آب شور، اغلب بازده بسیار کمتری از حد انتظار دارد.»

فام دین نگای، که در تلاش بود و «کلید» خروجی را پیدا نمی‌کرد، ناگهان متوجه شد که در فیلیپین و برخی کشورها، مردم به جمع‌آوری شهد نارگیل روی آورده‌اند و به افزایش ارزش اقتصادی کمک می‌کنند، در حالی که در ویتنام هیچ کسب‌وکاری در این زمینه وجود ندارد. فام دین نگای ایده جدیدی را برای کمک به کشاورزان در پرورش نارگیل در سرزمین مادری خود شکل داد. نارگیل در ترا وین توسط مردم خمر زیاد کشت می‌شود. وقتی فام دین نگای نگرانی‌های خود را با همسرش، تاچ تی چال تی - کارشناس ارشد فناوری مواد غذایی - در میان گذاشت، او بلافاصله از ایده شوهرش حمایت کرد. با تحقیق از دیدگاه بازار، محصولات کشاورزی منطقه‌ای در بسیاری از کشورها یک روند مصرف هستند. در سال ۲۰۱۸، فام دین نگای تصمیم گرفت شغل خود را در شهر هوشی مین ترک کند تا به همراه همسرش به زادگاهش بازگردد و کسب‌وکاری را در زمینه شهد نارگیل آغاز کند. این زوج جوان تقریباً دو سال را صرف یادگیری شهد نارگیل، نحوه جمع‌آوری شهد، نحوه فرآوری محصول، حتی فرآیند ساخت کارخانه و توسعه بازار کردند... زمین در غرب به شدت تحت تأثیر نفوذ آب شور قرار دارد. اگر شوری ۱۵ قسمت در هزار باشد، نارگیل کوچک می‌شود یا می‌افتد، اما در شوری ۵ قسمت در هزار، درخت نارگیل همچنان گل می‌دهد و نیاز به جمع‌آوری شهد را برآورده می‌کند. بنابراین، تبدیل از جمع‌آوری میوه به جمع‌آوری شهد برای وضعیت نفوذ آب شور کاملاً مناسب است، به خصوص در منطقه ساحلی ترا وین، مردم هنوز می‌توانند امرار معاش کنند...

فام دین نگای قبل از ترک کارخانه، محصول را در دست دارد.

فام دین نگای با تصمیم به بازگشت به زادگاهش برای شروع کسب و کار از شهد نارگیل، در آن زمان با مشکلات و چالش‌های بی‌شماری نیز روبرو شد. او انتظار نداشت که با مخالفت مردم زادگاهش روبرو شود، زیرا تاکنون کشاورزان هنوز نارگیل را برای میوه پرورش می‌دهند، نه برای عسل. آقای نگای به طور محرمانه گفت: «همه فکر می‌کردند که من قرار است در جایی دور درس بخوانم تا کارهای بیهوده انجام دهم. به ویژه، آنها می‌گفتند که کار من می‌تواند باغ‌های نارگیل را نابود کند. با این حال، من می‌دانستم که به کشاورزان کمک خواهم کرد، بنابراین مصمم بودم...».

در آن زمان، فام دین نگای به خاطر نمی‌آورد که چند لیتر عسل برای یافتن فرمول ساخت این محصول ریخته است. پس از نزدیک به دو سال تحقیق در مورد روش فرآوری شهد نارگیل، سرانجام اولین محصول را به بازار عرضه کرد. شهد نارگیل یک قند کم کالری اما سرشار از مواد معدنی است. اگر در دمای ۵۵ درجه سانتیگراد فرآوری شود، به حفظ تمام مواد مغذی و طعم‌های طبیعی کمک می‌کند و برای افراد رژیمی، دیابتی‌ها، ورزشکاران و کسانی که به خوبی بهبود می‌یابند، مناسب است. هر ۲۵ روز، درخت نارگیل ۱ گل می‌دهد، سالی به طور مداوم ۱۳ تا ۱۶ گل تولید می‌کند. نارگیل‌ها می‌توانند در تمام طول سال شهد برداشت کنند، به طور متوسط ​​هر سال درخت نارگیل می‌تواند حدود ۲۵۰ تا ۳۰۰ لیتر عسل جمع‌آوری کند. در حال حاضر، این زوج یک کارخانه ۵۰۰ متر مربعی دارند که ظرفیت تولید طراحی شده آن ۶۰ تن شهد نارگیل تازه در ماه است که مطابق با استانداردهای ISO 2018 است. نام مرکز تولید Sokfarm است. آقای نگای توضیح داد: سوک در زبان خمر به معنای شادی و سوک‌فارم به معنای کشاورزی شاد است. محصولات شهد نارگیل سوک‌فارم شامل ۷ نوع است: نوشیدنی شهد نارگیل، شهد نارگیل غلیظ، شکر نارگیل، سرکه شهد نارگیل، شهد نارگیل تخمیر شده، دانه‌های کاکائو، سس سویا نارگیل. در حال حاضر، ۸۵ تا ۹۰ درصد از محصولات شهد نارگیل سوک‌فارم در بازار داخلی مصرف می‌شود، ۱۰ تا ۱۵ درصد از محصولات به بازار جهانی صادر می‌شوند و به عنوان کالاهای ویتنامی با کیفیت بالا تأیید شده‌اند.

کشاورزی شاد

فام دین نگای گفت که در مسیر افزایش ارزش درختان نارگیلش، او و همسرش تنها نبودند، بلکه از سوی سازمان‌ها، ادارات و شعب استان ترا وین، اداره کشاورزی و محیط زیست استان، حمایت زیادی دریافت کردند. این سازمان‌ها در شکل‌گیری ذهنیت در مورد پیوند زنجیره‌ای، تولید، فرآوری عمیق، معرفی و پشتیبانی از مصرف محصول، از او و سوک‌فارم حمایت زیادی کرده‌اند. در حال حاضر، شهد نارگیل غلیظ ارگانیک سوک‌فارم به محصول 5 ستاره OCOP دست یافته است. فام دین نگای گفت که برای اینکه محصولی به عنوان یک محصول 5 ستاره OCOP شناخته شود، شرط و معیار اجباری این است که محصول باید به بازار جهانی صادر شود. محصولات شهد نارگیل سوک‌فارم در حال حاضر با استفاده از فناوری تغلیظ در خلاء تولید می‌شوند. او یک برند برای صادرات ایجاد کرده و محصول را برای بازرسی کیفیت در سال 2021 ثبت کرده است. در نهایت، محصولات سوک‌فارم با رعایت بیش از 300 استاندارد کیفیت در مورد ایمنی مواد غذایی، سازمان مدیریت ژاپن را متقاعد کرده‌اند. در حال حاضر، Sokfarm با ۳۵ خانوار کشاورز که ۲۰ هکتار باغ نارگیل پرورش می‌دهند، برای خرید ۴۵ تن شهد نارگیل در ماه همکاری کرده است. Sokfarm از این مقدار مواد اولیه، به طور متوسط ​​۱۰ تا ۱۵ تن محصول نهایی در ماه تولید می‌کند. آقای نگای محصولات Sokfarm را در پلتفرم تجارت الکترونیک OCOP 24/7 قرار داده است که متخصص در تجارت محصولات OCOP ویتنامی و پلتفرم‌های تجاری Tiki، Lazada، Shopee... است.

مردم شهد نارگیل را برداشت می‌کنند.

فام دین نگای، زیر درختان نارگیل سرسبز دلتای مکونگ، داستان کشاورزان مهربان و ساده‌ی ترا وین را برای مصرف‌کنندگان ویتنامی و دوستان بین‌المللی‌اش تعریف کرد. او گفت که محصول شهد نارگیل غلیظ ارگانیک سوک‌فارم، که در سال ۲۰۲۳ به محصول ۵ ستاره‌ی OCOP دست یافت، نه تنها مایه‌ی افتخار جوانانی مانند فام دین نگای، بلکه مایه‌ی افتخار زادگاهش ترا وین نیز هست. در آینده، او کارخانه را گسترش خواهد داد، تحقیق خواهد کرد و محصولات بیشتری از شهد نارگیل را به حدود ۳۰ محصول، نه فقط ۷ محصول، فرآوری خواهد کرد. سوک‌فارم قصد دارد تا سال ۲۰۳۰، زنجیره‌ای از ارتباطات را با ۵۰۰ تا ۷۰۰ خانوار کشاورز در استان ترا وین ایجاد کند تا یک منطقه‌ی پایدار برای تولید مواد اولیه ایجاد کند.

فام دین نگای با شور و شوق و عشق خود به درختان نارگیل و محصولات ساخته شده از شهد نارگیل، جوایز و گواهینامه‌های شایستگی زیادی دریافت کرده است، از جمله: جایزه اول در پروژه استارتاپ خلاق جوانان روستایی ۲۰۲۰؛ ۳۰ سازمان برتر تجاری با تأثیر اجتماعی (SIB) که پس از همه‌گیری کووید-۱۹ در چارچوب پروژه ISEE-Covid سازمان ملل متحد در حال بهبودی هستند؛ تنها بنگاه اقتصادی در ویتنام که برنده جوایز تجاری آسه‌آن ۲۰۲۲ در بخش "بنگاه اقتصادی توسعه فراگیر" شده است؛ جایزه کارآفرین اجتماعی - جایزه سرمایه‌گذاری آبی ۴ در سال ۲۰۲۲؛ جایزه وو آ دین ۲۰۲۲ - سفر بهاری به جنگل و دریا؛ شانزدهمین جایزه لونگ دین کوا در سال ۲۰۲۱ - کشاورز جوان برجسته؛ گواهی شایستگی از نخست وزیر برای دستاوردهای برجسته در مطالعه و پیروی از ایدئولوژی، اخلاق و سبک هوشی مین در دوره ۲۰۱۶-۲۰۲۱.

مقاله و عکس‌ها: نگوین کیم

    منبع: https://www.qdnd.vn/phong-su-dieu-tra/cuoc-thi-nhung-tam-guong-binh-di-ma-cao-quy-lan-thu-16/nguoi-nang-tam-gia-tri-cho-cay-dua-834249