با کاهش قیمت نارگیل، نگرانی‌هایی ایجاد می‌شود.

ما اتفاقاً در کنفرانسی که در هانوی برگزار شد، با فام دین نگای، متولد ۱۹۸۹، ملاقات و گپ زدیم. فام دین نگای هنگام بحث در مورد محصولات نارگیل، محصولی که ارتباط نزدیکی با مردم مناطق ساحلی، به ویژه در استان‌های دلتای مکونگ دارد، تعریف کرد: «در سال ۲۰۱۸، زمانی که قیمت نارگیل در استان ترا وین بسیار پایین آمد، ۱۲۰۰ نارگیل فقط به قیمت ۲ میلیون دونگ ویتنامی (۱۶۰۰ تا ۱۷۰۰ دونگ ویتنامی برای هر نارگیل) فروخته شد. بنابراین، امرار معاش از طریق کشت نارگیل برای کشاورزان بسیار دشوار بود. من به فکر افتادم و به دنبال مسیر جدیدی برای توسعه پایدار این میوه خاص بودم. این مسیر، افزایش ارزش اقتصادی نارگیل، فرآوری بیشتر آنها و تنوع بخشیدن به محصولات بود. اما وقتی شروع به تحقیق کردم، متوجه شدم که نارگیل در دلتای مکونگ، به دلیل نفوذ آب شور، اغلب بهره‌وری بسیار کمتری از آنچه انتظار می‌رود، دارد.»

فام دین نگای، در تلاش برای یافتن بازاری برای محصول خود، ناگهان متوجه شد که در فیلیپین و برخی کشورهای دیگر، مردم به سمت برداشت شهد گل نارگیل روی آورده‌اند و ارزش اقتصادی آن را افزایش می‌دهند، در حالی که هیچ کسب‌وکاری در ویتنام این کار را انجام نمی‌دهد. فام دین نگای ایده جدیدی را برای کمک به کشاورزان نارگیل در زادگاهش شکل داد. نارگیل در ترا وین به طور گسترده توسط مردم خمر کشت می‌شود. وقتی فام دین نگای نگرانی‌های خود را با همسرش، تاچ تی چال تی، فارغ‌التحصیل کارشناسی ارشد فناوری مواد غذایی، در میان گذاشت، او بلافاصله از ایده او حمایت کرد. از دیدگاه بازار، محصولات کشاورزی منطقه‌ای یک روند رو به رشد مصرف در بسیاری از کشورها هستند. در سال ۲۰۱۸، فام دین نگای تصمیم گرفت شغل خود را در شهر هوشی مین ترک کند تا به زادگاهش بازگردد و با همسرش، با تمرکز بر شهد گل نارگیل، کسب و کاری را آغاز کند. این زوج جوان تقریباً دو سال را صرف تحقیق در مورد شهد نارگیل، تکنیک‌های برداشت، روش‌های فرآوری و حتی ساخت کارخانه و توسعه بازار کردند. زمین در دلتای مکونگ به شدت تحت تأثیر نفوذ آب شور قرار دارد. در شوری ۱۵ قسمت در هزار، نارگیل‌ها چروکیده یا می‌ریزند، در حالی که در شوری ۵ قسمت در هزار، درختان هنوز گل می‌دهند و امکان برداشت شهد را فراهم می‌کنند. بنابراین، تغییر از برداشت میوه به برداشت شهد کاملاً با وضعیت نفوذ آب شور، به ویژه در مناطق ساحلی ترا وین، سازگار است و به مردم اجازه می‌دهد تا به معیشت خود ادامه دهند...

فام دین نگای قبل از خروج محصولش از کارخانه، کنار آن ایستاده است.

فام دین نگای با تصمیم خود برای بازگشت به زادگاهش برای شروع کسب و کار تولید شهد نارگیل، در آن زمان با مشکلات و چالش‌های بی‌شماری روبرو شد. او انتظار نداشت که با مخالفت مردم خودش روبرو شود، زیرا به طور سنتی، کشاورزان فقط برای میوه نارگیل پرورش می‌دهند، نه برای شهد آن. نگای به طور محرمانه گفت: «همه فکر می‌کردند که من برای تحصیل به جایی دور رفته‌ام تا کاری بی‌فایده انجام دهم. به ویژه، آنها می‌گفتند که کار من می‌تواند باغ‌های نارگیل را نابود کند. با این حال، من می‌دانستم که به کشاورزان کمک خواهم کرد، بنابراین مصمم بودم...»

در آن زمان، فام دین نگای حتی نمی‌توانست به خاطر بیاورد که چند لیتر شهد را هنگام جستجوی فرمول تولید این محصول هدر داده است. پس از نزدیک به دو سال تحقیق بی‌وقفه در مورد روش فرآوری شهد گل نارگیل، سرانجام اولین محصول خود را به بازار عرضه کرد. شهد گل نارگیل یک قند کم کالری اما سرشار از مواد معدنی است. فرآوری در دمای ۵۵ درجه سانتیگراد به حفظ تمام مواد مغذی و طعم طبیعی آن کمک می‌کند و آن را برای افراد رژیمی، افراد مبتلا به دیابت، ورزشکاران و کسانی که از بیماری بهبود می‌یابند، مناسب می‌سازد. یک درخت نارگیل هر ۲۵ روز یک گل تولید می‌کند و سالانه ۱۳ تا ۱۶ گل می‌دهد. درختان نارگیل را می‌توان در تمام طول سال برای شهد برداشت کرد و میانگین عملکرد آنها ۲۵۰ تا ۳۰۰ لیتر در سال است. در حال حاضر، این زوج صاحب یک کارخانه ۵۰۰ متر مربعی با ظرفیت تولید و فرآوری ۶۰ تن شهد شکوفه نارگیل تازه در ماه هستند که مطابق با استانداردهای ISO 2018 است. این مرکز تولید Sokfarm نام دارد. آقای نگای توضیح داد: «سوک» در زبان خمر به معنای شادی است و سوک‌فارم به معنای کشاورزی شاد است. محصولات شهد شکوفه نارگیل سوک‌فارم شامل هفت نوع است: نوشیدنی شهد شکوفه نارگیل، شهد غلیظ شکوفه نارگیل، شکر شکوفه نارگیل، سرکه شهد شکوفه نارگیل، شهد تخمیر شده شکوفه نارگیل، دانه‌های کاکائو و سس سویا شکوفه نارگیل. در حال حاضر، ۸۵ تا ۹۰ درصد از محصولات شهد شکوفه نارگیل سوک‌فارم در بازار داخلی مصرف می‌شود، ۱۰ تا ۱۵ درصد به بازار جهانی صادر می‌شود و گواهینامه محصول با کیفیت بالای ویتنامی را دریافت کرده است.

کشاورزی شاد

فام دین نگای گفت که در مسیرشان برای افزایش ارزش درختان نارگیلشان، او و همسرش تنها نبودند، بلکه از سوی سازمان‌ها و ادارات استان ترا وین و اداره کشاورزی و محیط زیست استان حمایت زیادی دریافت کردند. این سازمان‌ها در شکل‌گیری طرز فکر در مورد پیوند زنجیره‌ای، تولید، فرآوری عمیق، معرفی محصول و حمایت از مصرف، از او و شرکت سوک‌فارم بسیار حمایت کرده‌اند. در حال حاضر، شهد گل نارگیل ارگانیک غلیظ سوک‌فارم به وضعیت محصول ۵ ستاره OCOP دست یافته است. فام دین نگای گفت که برای اینکه محصولی به عنوان محصول ۵ ستاره OCOP شناخته شود، شرط و معیار اجباری این است که محصول باید بتواند به بازار جهانی صادر شود. محصول شهد گل نارگیل سوک‌فارم در حال حاضر با استفاده از فناوری تغلیظ در خلاء تولید می‌شود. او یک برند برای صادرات ایجاد کرد و محصولات خود را در سال ۲۰۲۱ برای صدور گواهینامه کیفیت ثبت کرد. در نهایت، محصولات سوک‌فارم با رعایت بیش از ۳۰۰ استاندارد ایمنی مواد غذایی، مقامات ژاپنی را متقاعد کرد. در حال حاضر، سوکفارم با ۳۵ کشاورز که ۲۰ هکتار درخت نارگیل کشت می‌کنند، همکاری می‌کند و ماهانه ۴۵ تن شهد گل نارگیل خریداری می‌کند. سوکفارم از این ماده خام، ماهانه به طور متوسط ​​۱۰ تا ۱۵ تن محصول نهایی تولید می‌کند. آقای نگای همچنین محصولات سوکفارم را در پلتفرم تجارت الکترونیک OCOP 24/7، پلتفرمی متخصص در تجارت محصولات OCOP در ویتنام، و همچنین در سایر پلتفرم‌های تجارت الکترونیک مانند Tiki، Lazada و Shopee فهرست کرده است.

مردم محلی شهد نارگیل را برداشت می‌کنند.

در زیر درختان نارگیل سرسبز دلتای مکونگ، فام دین نگای داستان کشاورزان مهربان و صادق زادگاهش، ترا وین، را با مصرف‌کنندگان ویتنامی و دوستان بین‌المللی خود به اشتراک گذاشت. او اظهار داشت که شهد شکوفه نارگیل ارگانیک و غلیظ سوک‌فارم، که در سال ۲۰۲۳ به رتبه ۵ ستاره OCOP دست یافته است، نه تنها مایه افتخار جوانانی مانند فام دین نگای، بلکه مایه افتخار محصولات زادگاهش، ترا وین، نیز هست. او در آینده قصد دارد کارخانه خود را گسترش دهد، تحقیق کند و محصولات شهد شکوفه نارگیل بیشتری تولید کند و تعداد آنها را به حدود ۳۰ مورد، نه فقط ۷ مورد فعلی، افزایش دهد. سوک‌فارم قصد دارد تا سال ۲۰۳۰ یک زنجیره تأمین ایجاد کند که ۵۰۰ تا ۷۰۰ خانوار کشاورز را در استان ترا وین به هم متصل کند تا یک منبع مواد اولیه پایدار ایجاد کند.

فام دین نگای، با شور و اشتیاق و عشق به درختان نارگیل و محصولات ساخته شده از شهد نارگیل، جوایز و تقدیرنامه‌های متعددی دریافت کرده است، از جمله: جایزه اول در پروژه استارتاپ نوآورانه جوانان روستایی ۲۰۲۰؛ ۳۰ سازمان برتر کسب و کار با تأثیر اجتماعی (SIB) در دوران بهبودی پس از کووید در چارچوب پروژه ISEE-Covid سازمان ملل متحد؛ تنها بنگاه اقتصادی در ویتنام که برنده جوایز کسب و کار آسه‌آن ۲۰۲۲ در بخش "بنگاه اقتصادی توسعه فراگیر" شد؛ چهارمین جایزه سرمایه‌گذاری آبی برای کارآفرینان اجتماعی در سال ۲۰۲۲؛ جایزه وو آ دین ۲۰۲۲ - سفر بهاری به جنگل و دریا؛ شانزدهمین جایزه لوونگ دین کوا در سال ۲۰۲۱ - کشاورز جوان برجسته؛ و تقدیرنامه‌ای از نخست وزیر برای دستاوردهای برجسته در مطالعه و پیروی از ایدئولوژی، اخلاق و سبک هوشی مین در دوره ۲۰۱۶-۲۰۲۱.

متن و عکس: نگوین کیم

    منبع: https://www.qdnd.vn/phong-su-dieu-tra/cuoc-thi-nhung-tam-guong-binh-di-ma-cao-quy-lan-thu-16/nguoi-nang-tam-gia-tri-cho-cay-dua-834249