مردم ویتنام بیشترین نودل فوری دنیا را می‌خورند.

طبق گزارش انجمن جهانی نودل فوری، ویتنام در حال حاضر بالاترین سرانه مصرف نودل فوری را در جهان دارد و به طور متوسط هر نفر سالانه ۸۱ وعده از این غذا مصرف می‌کند.

ZNews•16/06/2026

نودل فوری (که با نام‌های رامن یا نودل بسته‌بندی‌شده نیز شناخته می‌شود) که از ژاپن به عنوان راه‌حلی برای گرسنگی پس از جنگ جهانی دوم سرچشمه گرفت، امروزه به یک صنعت چند میلیارد دلاری تبدیل شده است. طبق پیش‌بینی‌های بازار، اندازه این صنعت می‌تواند از ۶۴.۶۷ میلیارد دلار در سال ۲۰۲۵ به تقریباً ۹۸.۵ میلیارد دلار در سال ۲۰۳۲ افزایش یابد.

محققان معتقدند که جذابیت نودل‌های فوری ناشی از ویژگی‌های این گروه از غذاهای فوق فرآوری شده است. ترکیب نمک، شکر، چربی و نشاسته طعم جذابی ایجاد می‌کند که مقاومت در برابر آن برای مصرف‌کنندگان دشوار است.

در همین حال، تولیدکنندگان استدلال می‌کنند که موفقیت رشته فرنگی فوری در توانایی آنها در برآورده کردن همزمان چندین نیاز نهفته است: طعم خوشمزه، راحتی، ماندگاری طولانی، قیمت مناسب و ایمنی مواد غذایی. این معیارها بیش از نیم قرن پیش توسط موموفوکو آندو، که "پدر رشته فرنگی فوری" محسوب می‌شود، تدوین شده است.

نودل فوری در یک وعده غذایی ۳.۵ میلیون دونگی در شهر هوشی مین ظاهر شد. عکس: فونگ لام.

طبق گزارش CNN ، در حال حاضر جهان سالانه تقریباً ۱۲۳ میلیارد وعده نودل فوری مصرف می‌کند که بالاترین میزان ثبت شده تاکنون است. چین با حدود ۴۳.۸ میلیارد وعده در سال بزرگترین بازار است و پس از آن اندونزی و هند قرار دارند.

با این حال، از نظر مصرف سرانه، ویتنام در رتبه اول جهان قرار دارد. طبق داده‌های انجمن جهانی نودل فوری (WINA)، هر ویتنامی به طور متوسط سالانه ۸۱ وعده نودل فوری مصرف می‌کند. کره جنوبی با ۷۹ وعده در رتبه دوم و تایلند با ۵۸ وعده در رتبه سوم قرار دارند.

ویانا اظهار داشت که رشته فرنگی مدت‌هاست که بخشی از فرهنگ آشپزی ویتنامی بوده است. همزمان با توسعه اقتصادی ، تقاضا برای وعده‌های غذایی سریع و راحت همچنان در حال افزایش است. نکته قابل توجه این است که بازار ویتنام شاهد تغییر از محصولات کم‌هزینه به بخش‌های میان‌رده و گران‌قیمت با ارزش افزوده بیشتر است.

در هنگ کنگ (چین)، سرآشپز دیوید لای، مالک رستوران نیبرهود، یکی از برجسته‌ترین رستوران‌های آسیا، با وجود اینکه اغلب با مواد اولیه درجه یک کار می‌کند، هنوز علاقه خاصی به نودل فوری دارد. او نودل فوری را "غذای آرامش‌بخش بی‌نظیر" برای زمانی می‌داند که گرسنه هستید اما وقت زیادی برای آشپزی ندارید.

شاید برایتان جالب باشد

اروپایی‌ها با گرمای بی‌سابقه در کشورهای خود دست و پنجه نرم می‌کنند، با این حال هنوز از تابستان ویتنام شوکه شده‌اند.در حالی که اروپا موج گرمای تاریخی با دمای بیش از ۴۰ درجه سانتیگراد را تجربه می‌کرد، بسیاری از گردشگران از بریتانیا، آلمان، ایتالیا و نروژ هنوز از گرمای مرطوب ویتنام "شوکه" شده بودند.

باورنکردنی به نظر می‌رسد، اما حقیقت دارد: هواپیمایی که تنها یک مسافر داشت، مجبور بود برای حفظ تعادل از کیسه‌های شن استفاده کند.TPO - مسافری در پرواز هواپیمایی یونایتد از هانتسویل به هوستون، تجربه نادری را تجربه کرد، زمانی که تنها فرد حاضر در کل هواپیما شد. به دلیل تعداد بسیار کم مسافران، شرکت هواپیمایی مجبور شد کیسه‌های شن اضافه کند تا از ثابت ماندن مرکز ثقل قبل از برخاستن هواپیما اطمینان حاصل شود.

به گفته لای، نودل فوری نیز یک ماده غذایی واقعی است که به اندازه سایر غذاها جذاب است. او در رستورانش اغلب نودل فوری را با سرخ کردن آن با کره و چربی گوشت گاو، اضافه کردن گوجه فرنگی له شده و سپس پختن آن با آب گوشت، اصلاح می‌کند تا غذایی ایجاد کند که آماده کردن آن حدود ۳۰ دقیقه طول می‌کشد، به جای اینکه طبق معمول فقط چند دقیقه طول بکشد.

سرآشپز دیوید لای یکی از روش‌های تهیه‌ی نودل فوری را نشان می‌دهد. عکس: سوفی استاینر.

در حالی که بسیاری از متخصصان تغذیه همچنان در مورد تأثیر غذاهای فوق فرآوری شده بر سلامتی هشدار می‌دهند، مشاغل به دنبال راه‌هایی برای تغییر تصویر نودل فوری هستند. سرآشپز دیوید لای معتقد است که نودل فوری نباید یک وعده غذایی روزمره باشد، اما هنوز جایگاه خود را در زندگی مدرن دارد.

او گفت: «وقتی همه چیز در شهر تعطیل است اما شما هنوز یک بسته نودل فوری در خانه دارید، می‌دانید که همیشه می‌توانید یک وعده غذایی گرم و دلچسب تهیه کنید.»

تقریباً ۷۰ سال پس از پیدایش، نودل فوری نه تنها یک غذای راحت است، بلکه بخشی از خاطرات نسل‌های بسیاری نیز می‌باشد. طبق گزارش انجمن جهانی نودل فوری، تا ماه مه ۲۰۲۶، اعضای این سازمان تقریباً ۸ میلیون وعده نودل را در ۵۳ عملیات امدادرسانی در سراسر جهان توزیع کرده‌اند.

یک کاسه نودل داغ علاوه بر اینکه منبع غذایی سریعی است، به کسانی که دوران سختی را می‌گذرانند، حس امنیت و دلگرمی می‌دهد.

گردشگران پس از شرکت در جشنواره نودل در شهر گومی، کره جنوبی، در سال ۲۰۲۵، برای خرید نودل فوری هجوم آوردند. عکس: CNN.

ایالات متحده - ویتنام: از دست ندهید

ویتنام شرکت‌های آمریکایی را به گسترش سرمایه‌گذاری در فناوری پیشرفته تشویق می‌کند.صبح روز 26 ژوئن، در دفتر مرکزی دولت، هو کوک دونگ، معاون نخست وزیر، آقای جف پلیس، مدیر زنجیره تأمین گروه Coherent (ایالات متحده آمریکا) را به حضور پذیرفت. در طول این دیدار، معاون نخست وزیر تأیید کرد که ویتنام، کسب و کارهای آمریکایی را به گسترش سرمایه‌گذاری، به ویژه در صنایع فناوری پیشرفته، نوآوری و نیمه‌هادی، تشویق می‌کند.

تشویق کسب‌وکارهای آمریکایی به گسترش سرمایه‌گذاری در بخش‌های فناوری پیشرفته.هو کوک دونگ، معاون نخست وزیر، گفت که ویتنام از گسترش فعالیت‌های شرکت‌های آمریکایی در ویتنام، به ویژه در صنایع پیشرفته و بخش‌هایی با ارزش افزوده بالا، استقبال می‌کند.