رستوران‌های تایلندی هنوز با مشکل مواجه هستند.

کمبود نیروی کار، افزایش هزینه‌ها و قدرت خرید محتاطانه به این معنی است که صنعت رستوران‌های تایلندی در سال ۲۰۲۶ همچنان با چالش‌هایی روبرو خواهد بود و رشد متوسطی را حفظ خواهد کرد.

ZNews•07/02/2026

صاحب یک دکه تنقلات فروشی محبوب در بازاری در بانکوک، تایلند. عکس: میگل کوئنکا/پکسلز .

آقای چانون کوچاروئن، رئیس انجمن رستوران‌های تایلند، گفت که چشم‌انداز گردشگری در مورد تعداد بازدیدکنندگان همچنان نامشخص است و این امر مستقیماً بر عملکرد رستوران‌ها در سال جاری تأثیر خواهد گذاشت.

به گفته آقای چانون، همانطور که توسط بانکوک پست گزارش شده است، صنعت رستوران همچنان با کمبود نیروی کار مواجه خواهد بود. بخشی از نیروی کار به دلیل مسیرهای شغلی و مزایای بهتر، کار در رستوران‌های زنجیره‌ای بزرگ را انتخاب می‌کنند و این امر مشکلات پیش روی رستوران‌های کوچک‌تر را تشدید می‌کند.

علاوه بر این، پلتفرم‌های تحویل غذا در حال اجرای بسته‌های تبلیغاتی بیشتری برای افزایش دیده شدن رستوران‌ها هستند که منجر به افزایش هزینه‌های عملیاتی می‌شود. این امر هزینه‌هایی را که رستوران‌ها باید به عنوان بخشی از سود ناخالص خود به پلتفرم بپردازند، افزایش می‌دهد.

در ماه اول سال، هزینه‌های مصرف‌کنندگان در رستوران‌ها پس از افزایش شدید در طول تعطیلات سال نو، کاهش یافت. آقای چانون پیش‌بینی کرد که مصرف‌کنندگان احتمالاً تا جشنواره سونگکران در ماه آوریل، همچنان به کاهش هزینه‌های خود و اولویت دادن به پس‌انداز ادامه خواهند داد.

به گفته او، حتی کسانی که درآمد قابل مقایسه‌ای دارند، به دلیل بی‌ثباتی سیاسی و اقتصادی، در هزینه‌های خود محتاط‌تر می‌شوند. علاوه بر این، تغییرات اقلیمی نیز به عنوان یک خطر دیگر در نظر گرفته می‌شود، زیرا می‌تواند نوسانات غیرقابل پیش‌بینی در قیمت مواد اولیه ایجاد کند.

سوپینیا جونسوتا، مالک و سرآشپز رستوران جی فای، در حال آماده کردن املت خرچنگ معروف این رستوران است. عکس: بانکوک پست .

مرکز تحلیل اقتصادی (EIC) بانک تجاری سیام پیش‌بینی می‌کند که صنعت رستوران‌های تایلندی در سال ۲۰۲۶، پس از رشد تخمینی ۳.۳ درصدی در سال ۲۰۲۵، ۳.۲ درصد رشد خواهد کرد.

طبق گزارش EIC، رشد درآمد این صنعت در درجه اول ناشی از افزایش قیمت مواد غذایی است، نه افزایش تعداد مشتریان.

این گزارش همچنین چالش‌های متعددی را برجسته کرده است، که مهمترین آنها افزایش هزینه‌ها، از جمله تعدیل حداقل دستمزد روزانه و هزینه‌های مربوط به کاربرد فناوری در عملیات تجاری است.

EIC پیش‌بینی می‌کند که مدل‌های رستوران‌های فست فود مانند رستوران‌های زنجیره‌ای هات‌پات شابو-شابو به گسترش خود ادامه خواهند داد و نرخ رشد مورد انتظار آنها در سال ۲۰۲۶، ۲.۷ درصد خواهد بود. این بخش به دلیل قیمت‌های مقرون به صرفه و کیفیت و طعم پایدار، در شرایط اقتصادی چالش‌برانگیز، انعطاف‌پذیرتر در نظر گرفته می‌شود.

برعکس، طبق گزارش EIC، پیش‌بینی می‌شود رستوران‌های با خدمات کامل نسبت به سایر انواع رستوران‌ها با فشار بیشتری روبرو شوند، زیرا مصرف‌کنندگان در مورد هزینه کردن محتاط هستند.