گفتگوی خودمانی: اولین باران فصل

مادرم گفت: «هوا خیلی گرفته است، فکر کنم اولین باران فصل به زودی می‌آید!» سه کلمه «اولین باران فصل» خیلی ساده و سبک به نظر می‌رسند، با این حال خاطرات کودکی زیادی را در ذهن خیلی‌ها، از جمله من، زنده می‌کنند. عبارت «اولین باران فصل» احساسی از حسرت در لحظه گذار بین فصول، احساسی از آغاز، احساسی از تازگی را تداعی می‌کند.

اولین باران‌های فصل، خبر از نزدیک شدن تابستان می‌دهند. تابستان برای استراحت، آرامش و تجربه‌های عملی با طبیعت است، پر از بازی‌های محلی جذاب و سرگرم‌کننده. اما برخلاف همسالانم، دوران کودکی من تابستانی نداشت. تابستان‌های آنها پر از گرفتن کریکت، طبل زدن، ماهیگیری و تیله بازی بود... با این حال، تابستان‌های من صرف کمک به چیدن لونگان و رامبوتان، جستجوی خرچنگ و حلزون، جمع‌آوری صدف و حمل سبدهای کیک سیب‌زمینی شیرین و کوفته برنجی چسبناک برای فروش از یک سر روستا به سر دیگر برای کسب درآمد برای سال تحصیلی آینده می‌شد.

اگرچه می‌دانستم که اولین باران‌های فصل، آغاز زندگی سخت کسب درآمد برای غذا و تحصیل است، اما همیشه آنها را گرامی می‌داشتم. پس از گرمای سوزان، اولین باران‌ها هوا را خنک و پاک می‌کردند و به گیاهان و درختان اجازه می‌دادند پس از یک فصل خشک جوانه بزنند و شکوفا شوند و زندگی من برای امرار معاش از طریق رودخانه آغاز می‌شد. وقتی اولین باران‌ها ظاهر شدند، نوعی نرم‌تنان آب شیرین نیز شروع به رشد کرد: صدف‌ها. می‌توان گفت که صدف‌ها تمام دوران کودکی من را تغذیه می‌کردند. بخش رودخانه بون سو در مقابل خانه من از نعمت طبیعت برخوردار بود. در طول فصل، ماهی، میگو و صدف فراوان وجود داشت. این بخش از رودخانه، که تنها حدود هزار متر طول داشت، در تمام طول سال پر از فعالیت بود. ماهیگیری میگو، تله‌گذاری، کشیدن تور، نصب تور... و پر جنب و جوش‌ترین زمان از همه، فصل صدف بود. در ماه سوم قمری، صدف‌های کوچک، به اندازه چوب غذاخوری، به طور متراکم هر دو طرف رودخانه را پوشانده بودند. آنها در گل و لای نرم پنهان می‌شدند و از گل و لای تغذیه می‌کردند تا رشد کنند. در این زمان، هیچ‌کس صدف برداشت نمی‌کرد؛ در عوض، آنها تا زمان رشدشان «پرورش» داده می‌شدند. در ماه چهارم قمری، فصل بارندگی رسماً آغاز می‌شود. صدف‌ها به اندازه یک انگشت کوچک رشد می‌کنند و چند نفر از مردم فقیر گهگاه برای جمع‌آوری مقداری از آنها به رودخانه می‌روند، سرخ می‌کنند یا سوپ درست می‌کنند تا وعده‌های غذایی همیشه کمیاب خود را بهبود بخشند. با این حال، اکثر مردم در دو طرف رودخانه در این زمان صدف برداشت نمی‌کنند و منتظر می‌مانند تا کمی بزرگتر شوند. در ماه پنجم قمری، هنگامی که باران‌های شدید فروکش کرده‌اند، صدف‌ها از گل و لای تغذیه می‌کنند و به اندازه یک انگشت شست، چاق و گرد می‌شوند و فصل برداشت صدف آغاز می‌شود. هنگامی که جزر و مد تقریباً به نصف رودخانه می‌رسد، مردم در هر دو طرف با سطل و گلدان می‌نشینند و منتظر می‌مانند تا آب کمی بیشتر فروکش کند و سپس برای برداشت صدف به رودخانه بروند و فضایی شلوغ در امتداد رودخانه ایجاد کنند. به محض اینکه آب پایین می‌رود، ده‌ها نفر به داخل آب هجوم می‌آورند، برخی چنگک می‌زنند، برخی الک می‌کنند، برخی شیرجه می‌زنند... صدای زندگی در رودخانه طنین‌انداز می‌شود. جزر و مد زمان پایین رفتن مردم به رودخانه را تعیین می‌کند. گاهی اوقات، حتی وقتی آب تقریباً در شب پایین می‌رود، مردم تا شب صبر می‌کنند تا صدف برداشت کنند. در شب‌های مهتابی، وقتی سطح آب پایین است، صدای خش‌خش چنگک‌ها و الک‌ها، خنده و پچ‌پچ‌های بازیگوشانه و حتی آواز آرام کسی، فضایی آرام، سرزنده و آرام ایجاد می‌کند.

صدف‌ها را می‌توان در غذاهای خوشمزه زیادی استفاده کرد، به خصوص صدف‌هایی که از رودخانه زادگاه من می‌آیند. گوشت آنها معمولاً تپل، سفید و آبدار است. صدف‌هایی که با علف لیمو و فلفل چیلی سرخ می‌شوند، صدف‌هایی که با فلفل پخته می‌شوند، صدف‌هایی که به عنوان مواد داخل پنکیک‌های خوش‌طعم ویتنامی استفاده می‌شوند، سوپ صدف با سبزیجات وحشی... به خصوص، درآوردن گوشت صدف در حالی که هنوز داغ است، ریختن یک قاشق از آن در یک کاسه و ریختن مقداری سس ماهی مخلوط با فلفل چیلی در آن، طعمی مقاومت‌ناپذیر ایجاد می‌کند که توصیف آن دشوار است.

فصل بارندگی نزدیک است، اما سال‌هاست که رودخانه بون سو به دلیل آلودگی و خطر انقراض صدف، از صداهای پر جنب و جوش برداشت صدف خالی شده است. فصل برداشت صدف، که معیشت من و بسیاری دیگر از مردم اینجا بود، اکنون فقط یک خاطره زیبا اما غم‌انگیز است.

منبع: https://thanhnien.vn/nhan-dam-mua-dau-mua-185250524180726165.htm