گروهی از نیکوکاران یک آشپزخانه صحرایی در مرکز سیل‌زده کمون هوا تین، داک لاک (که قبلاً منطقه تای هوا، فو ین بود ) برپا کردند تا هزاران وعده غذایی گرم برای حمایت از مردم بپزند - عکس: LE TRUNG
چهار روز پس از آنکه سیل صحنه‌ای متروک از خود به جا گذاشت، از ظهر ۲۴ نوامبر، در روستاهایی مانند ون دوک و ها ین (توی آن دونگ، داک لاک ) در پایین‌دست رودخانه کی لو، گرمای زندگی روستایی شروع به بازگشت کرد.
پس از روزها غرق شدن در سیلاب، از هر خانه‌ای دود بلند می‌شد.
ساعت ۱۱ صبح، جاده بتنی منتهی به وسط روستای ها ین مملو از مردمی بود که با عجله برای دریافت کمک‌های امدادی می‌رفتند. زیر درختان نارگیل و موز که تازه طوفان آنها را خراب کرده بود، دود از آشپزخانه خانه طبقه پایین آقای لو فوک تان و خانم نگوین تی توی لین به هوا بلند شده بود.
زندگی عادی به تدریج در حال بازگشت است، اگرچه هنوز سختی‌ها و دشواری‌های زیادی در پیش است.
با اجاق و آتش، لازم نیست نگران گرسنگی یا سرما باشید.
آقای هو ون تام
گروه آشپزخانه، روستا و خانه‌ها را گرم نگه می‌دارد.
آقای تان، همسر و دخترش در اتاق طبقه پایین خود نشسته بودند و نودل می‌نوشیدند. فقط کسانی که سیل را تجربه کرده بودند می‌توانستند درک کنند که این روزها یک کاسه نودل فوری بخارپز چقدر ارزشمند است.
گاهی اوقات، بین وعده‌های غذایی، خانم لین به آشپزخانه کنار چاه می‌دوید تا هیزم جمع کند و نگذارد آتش خاموش شود.
وقتی از خانم لین خواسته شد درب قابلمه چدنی بزرگ و بخارآلود روی اجاق گاز را باز کند، کاملاً مردد بود. او گفت... او فقط آب را از یک قابلمه به قابلمه دیگر می‌جوشاند تا در زمان پخت روی اجاق گاز صرفه‌جویی کند، دود و آتش هم همه چیز را خشک می‌کرد، از همه مهمتر، خانه را پس از روزها بی‌کاری گرم نگه می‌داشت.
خانواده‌هایی مانند خانم لین و آقای تان در روستای ها ین، وحشتناک‌ترین سیل دهه‌های اخیر را تجربه کرده‌اند.
شب نوزدهم نوامبر و صبح زود بیستم نوامبر، آب رودخانه کی لو سفلی از سد سرریز شد، گویی که شکسته باشد و مستقیماً به دهکده آن طرف سرازیر شد. صدای ماغ کشیدن گاوها و گاومیش‌ها، صدای گریه کودکان با صدای بزرگسالانی که یکدیگر را به فرار از سیل فرا می‌خواندند، در هم آمیخته بود.
اما هیچ‌کس سریع‌تر از آب نبود. تنها در یک لحظه، روستای آرام کنار آب‌بند، که زیر درختان بلند نارگیل پنهان شده بود، در دریا غرق شد.
اجاق گاز «رستاخیز»
ظهر روز ۲۴ نوامبر، روستاهای پایین‌دست رودخانه کی لو، گرمای زندگی را دوباره حس کردند. خانه‌ها، پس از روزهای متمادی غرق شدن در گل و لای، حالا خشک‌تر شده بودند و گل و لای کنار زده شده بود تا جایی برای دراز کشیدن کودکان و استراحت بزرگسالان باز شود.
وقتی غذا به طور مداوم توسط نیکوکاران تهیه می‌شود، بسیاری از مردم از وقت خود در خانه برای تعمیر وسایل و خشک کردن لباس‌ها استفاده می‌کنند. آشپزخانه مقدس‌ترین، گرم‌ترین و دنج‌ترین فضا در روستاهای روستایی است، بنابراین مادران و مادربزرگ‌ها سعی می‌کنند راه‌هایی برای روشن کردن دوباره آتش آن پیدا کنند.
در جاده‌ی گِلی، ناهار آقای هو وان فی، همسرش، خانم دانگ تی تونگ هانگ، و دو فرزندشان روی ایوان سرو شد. در ادامه، درهای چوبی هنوز لکه‌های گِلی داشتند که شسته نشده بودند و چندین کیسه برنج که در آب خیس خورده بودند، برای خشک شدن روی زمین پهن شده بودند، اما خیس شده بودند و بوی ترشیدگی می‌دادند.
آقای فی و همسر و فرزندانش پس از چهار روز غرق شدن در سیل، برای خوردن اولین غذای خانگی خود نشستند. روی یک سینی کوچک، قابلمه‌ای از برنج سفید که در قابلمه آلومینیومی پخته شده بود، بخار می‌کرد.
آقای فی گفت چون اجاق گاز نبود و نفت چراغ هم نبود، او رفت تا برگ‌های خشک نارگیل جمع کند و همسرش چند کیلو برنج اهدایی یک نیکوکار را برداشت تا اجاقی را روشن کند و برای دو فرزندشان غذا بپزد.
آقای فی گفت: «بچه‌ها بعد از خوردن نودل فوری برای چند روز، سوءهاضمه داشتند و تمام شب گریه می‌کردند. به همسرم گفتم هر کاری از دستش برمی‌آید بکند تا اجاق را روشن کند. فندک هم گم شده بود، بنابراین رفتم آتش بیاورم تا همسرم اجاق را روشن کند. این ناهار اولین وعده غذایی از زمان سیل بود. غذا شامل برنج داغ، غذای شور و مقداری سبزیجات سبز بود.»
در میان صدها خانوار ساکن در امتداد رودخانه کی لو از طریق روستای ها ین، خانواده آقای هو ون تام، همسرش، خانم نگوین تی توین، و پسرشان شاید اولین کسانی باشند که پس از سیل به زندگی بازمی‌گردند.
صبح روز ۲۴ نوامبر، آقای تام به همراه همسایه‌هایش نشست تا قطعات موتورسیکلتش را باز کنند و آن را بشویند، چون مکانیک از بردن او برای تعمیر خودداری کرده بود. آقای تام گفت که خانه‌اش نزدیک رودخانه است، اما او خوش‌شانس‌ترین بوده چون خانه‌اش فرو نریخته و توانسته شش گاو و دو گوساله را زنده نگه دارد. به طور خاص، او توانسته مقداری برنج «بپزد» و دوباره اجاق گاز را پیدا کند...
«شب ۱۹ نوامبر، آب خیلی سریع بالا آمد. به همسرم گفتم که در طبقه بالا بماند و کیسه برنج را محکم بگیرد تا اگر گرسنه شد، چیزی برای خوردن داشته باشد. من به تنهایی به سمت آشپزخانه شنا کردم تا اجاق گاز را بردارم و لوله گاز را از برق بکشم، اما آب آنقدر شدید بود که اجاق گاز را با خود برد.»
باک بنزین را بالا کشیدم، بیرون دویدم و شش گاو بیرون آغل را گرفتم، بعد بینی‌شان را از آب بیرون گرفتم. همان‌جا نشستم و تا صبح روز بعد که آب فروکش کرد و همه گاوها زنده شدند، تماشایشان کردم.
روز بعد، وقتی به باغ رفتم، دیدم اجاق گاز هم در بوته‌های بامبو گیر کرده است. بنابراین آن را برداشتم، تمیزش کردم، سیم‌ها را وصل کردم و مدتی روشنش کردم و دیدم که شعله‌ها زبانه می‌کشند. با اجاق گاز و آتش، دیگر لازم نیست نگران گرسنگی یا سرما باشم. من و همسرم از آخرین وعده غذایی‌مان غذا خورده‌ایم.»
مردم هانوی به مرکز سیل هوا تین (داک لاک) رفتند تا آتشی برای پخت و پز روشن کنند، نه تنها برای کمک به مردم برای داشتن غذای کافی، بلکه برای ایجاد انگیزه برای غلبه بر بلایای طبیعی - عکس: T.MAI
«می‌خواهم برای شوهر و بچه‌هایم غذا بپزم!»
در آتشی موقت که در نزدیکی یک پمپ بنزین در روستای فو هو، بخش هوآ تین، داک لاک (که قبلاً منطقه تای هوآ، فو ین بود) برپا شده بود، هزاران وعده غذایی پخته و برای مردم ارسال شد.
بوی برنج داغ که در مناطق سیل‌زده در حین بازسازی به مشام می‌رسید، احساسی وصف‌ناپذیر ایجاد می‌کرد. هر وعده غذایی که ارسال می‌شد، این باور را در دل می‌پروراند که ویرانی دیروز فروکش خواهد کرد و جای خود را به فردایی بهتر خواهد داد.
خانم مای تی تو (۵۶ ساله، روستای کان تین، بخش هوا تین) گفت که سیل خانه‌اش را به شدت زیر آب برد، بسیاری از وسایلش را برد و تمام برنج‌ها آسیب دید. در طول چند روز گذشته، هر جعبه برنج و قرص نان به مردم منطقه سیل‌زده کمک کرده است تا احساس سیری کنند و بر تمیز کردن خانه‌هایشان تمرکز کنند.
و از دیروز تا به حال، آشپزخانه موقت آتش گرفته است، بوی پخت غذا در سراسر روستا پیچیده و بسیاری از مردم را به یاد روزهای صلح انداخته است. باورهای روشن که از ضعف به قدرت رسیده بودند، اکنون قوی شده‌اند.
خانم تو گفت: «من به تمیز کردن خانه ادامه خواهم داد. فردا بعد از بردن بچه‌هایم به مدرسه، سری به آنجا می‌زنم تا یک اجاق گاز برای آشپزی بخرم. می‌خواهم مثل قبل برای شوهر و بچه‌هایم آشپزی کنم.»
چیزهای ساده‌ای وجود دارند که انرژی مثبت ایجاد می‌کنند، مانند این آشپزخانه موقت که بسیاری از احساساتی را که به نظر می‌رسید توسط سیل خرد شده بودند، "متمرکز" کرد. بسیاری از زنان در هوآ تین برای درخواست سبزیجات برای پختن فرنی برای فرزندانشان آمدند و آشپزها تازه‌ترین جوانه‌های سبزیجات را انتخاب کردند.
این آشپزخانه صحرایی توسط گروه «آشپزخانه آتش یک قلب»، گروه «فرنی پخش کننده عشق»، باشگاه مهربانی دونگ آن و گروه انگیزه عشق نگو دوک توان از هانوی دور برپا شده بود.
خانم نگوین تی تو پونگ، رئیس گروه «فرنی که عشق را پخش می‌کند»، مشغول پوست کندن کلم بود و می‌گفت که یک آشپزخانه‌ی داغ همیشه گرما ایجاد می‌کند. بنابراین هر بار که سیل بزرگی می‌آید، ما برای آشپزی می‌آیم. پیش از این، آشپزخانه‌ی صحرایی در تای نگوین، کوانگ تری، هوئه وجود داشت...
خانم فوئونگ گفت: «در طول این سیل، ما فقط در منطقه سیل‌زده بین دین (که اکنون استان گیا لای است) حضور داشتیم. وقتی مردم آرام شدند، به هوآ تین رفتیم. برای ما، آشپزخانه فقط برای پخت و پز نیست، بلکه مهمتر از آن، برای ایجاد انگیزه در مردم منطقه سیل‌زده است.»
ایمان و امید
روستاها هنوز ویرانه هستند، اما پس از دو روز فروکش کردن سیل، اوضاع به تدریج در حال مرتب شدن است. بازسازی در هر خانه به آرامی و در جاده‌های روستا، مدارس و مراکز درمانی با صدای بلند در حال انجام است...
هیچ‌کس به کسی چیزی نگفت، هیچ‌کس منتظر کمک نماند، مردم با ایمان و امید خودشان به پا خاستند.
خانم توی (از اهالی هوآ تین) برای دریافت هدایای امدادی صف کشید و گفت: «سیل آمده و خسارات بسیار زیاد است. حالا باید برخیزیم، در غیر این صورت دل مردمی را که از سراسر کشور به فو ین سرازیر می‌شوند، خواهیم شکست.»
وعده‌های غذایی از دانه‌های برنج عشق
بعد از ظهر، روستای تاچ توان ۲، بخش هوا شوان، استان داک لک (که قبلاً استان فو ین نام داشت)، که چند روز پیش در مرکز سیل قرار داشت، شروع به تابش آفتاب کرد.
خانم مای تی تو در آشپزخانه‌ای که هنوز نمناک بود، گفت: «سیل به سرعت آبشار آمد. من ۸۱ سال دارم و هرگز سیلی به این بدی، بدتر از سیل سال ۱۹۹۳ (به وقت محلی) ندیده‌ام. آنقدر ترسیده بودم که فقط توانستم سریع به سمت خانه پسرم که در همان نزدیکی بود بدوم تا از آن در امان باشم.»
تمام روز ۲۴ نوامبر، تمام تقاطع‌های روستای تاچ توان ۲ و روستای بان تاچ از توابع هوآ ژوان به دلیل ورود گروه‌های داوطلب زیاد، اغلب «راهبندان» بود. برنج و آب شیرین نیز به داخل هر آشپزخانه‌ای که تازه پس از سیل تمیز شده بود، نفوذ می‌کرد.
وعده‌های غذایی خانوادگی به تدریج در مناطق آسیب‌دیده از سیل دوباره برقرار شده است.
بازگشت به موضوع
تای با دانگ - تان لوک - ترونگ ترانگ - تران مای - لو ترانگ - مین هوآ - سون لام - دوک ترونگ
منبع: https://tuoitre.vn/nhung-bep-lua-hong-nau-com-tinh-nghia-o-hoa-thinh-20251124222415937.htm
نظر (0)