خانواده آقای تران له هونگ در کمون چو موی، که از سال ۱۹۹۳ از والدینش به ارث رسیده است، با تمام وجود و پشتکار، کسب و کار سنتی کوکی بادام خود را حفظ و توسعه دادهاند. در روزهای اولیه، آقای هونگ کوکیها را با موتورسیکلت قدیمی هوندا ۸۳ خود حمل میکرد و از صبح زود تا اواخر شب، صرف نظر از باران یا باد، در سراسر استانهای دلتای مکونگ سفر میکرد. او به هر بازار و هر مغازه کوچک میرفت تا کوکیها را تحویل دهد و با دقت مقادیر خریداری شده و فروخته شده را ثبت میکرد. از آن سفرهای آرام، بازار به تدریج گسترش یافت و پایه و اساس برند Tien Anh را بنا نهاد تا به امروز پابرجا بماند و توسعه یابد.
آقای تران له هونگ و پسرش تران تین آن به همراه کلوچههای بادامیشان. عکس: هان چائو.
یکی از ویژگیهای متمایز کلیدی کوکیهای بادامی تین آن، شکل نوآورانه گل پنج گلبرگ است که جایگزین شکل گرد سنتی شده است. این طراحی منحصر به فرد، این محصول را در بازار متمایز میکند و معانی فرخندهای از شادی، درستی و کمال را به همراه دارد. برای تحقق این ایده، آقای تران لی هونگ یک ابزار شکلدهی کوکی منحصر به فرد را تحقیق و اختراع کرد که توسط دفتر مالکیت معنوی به عنوان یک راهحل مفید، ثبت اختراع شد. یکنواختی و ساخت نفیس هر کوکی گل پنج گلبرگ به افزایش کیفیت و ارزش برند کوکیهای بادامی تین آن کمک میکند.
آقای هونگ، که اکنون مدیر شرکت تولیدی - بازرگانی تین آن است، به یاد میآورد: «در ابتدا، این مرکز فقط یک مدل تولیدی در مقیاس کوچک بود که به مردم محلی خدمترسانی میکرد. از سال ۱۹۹۶ تا ۲۰۱۵، تقاضای بازار افزایش یافت و این مرکز به تدریج به یک کسب و کار خانگی تبدیل شد و سپس رسماً به یک شرکت ارتقا یافت. ما در ماشینآلات، فرآیندهای تولید استاندارد و فرمولهای بهبود یافته سرمایهگذاری کردیم تا از ثبات در کیفیت، طعم و ماندگاری اطمینان حاصل کنیم. این محصول به تدریج از «کیکهای خانگی» به محصولات صنعتی با فرآیندهای کنترلشده و مطابق با استانداردهای ایمنی مواد غذایی تبدیل شد.»
تا به امروز، کلوچههای بادامی تین آن موفق به دریافت گواهینامه محصول ۴ ستاره OCOP شده و دو بار در سالهای ۲۰۱۵ و ۲۰۱۹ به عنوان یک محصول صنعتی روستایی ملی نمونه شناخته شده است. اینها نقاط عطف مهمی هستند که رسماً کیفیت، منشأ و ارزش یک محصول محلی متمایز را که به روشی سیستماتیک و مدرن توسعه یافته است، تصدیق میکنند.
در روزهای منتهی به تت (سال نو قمری)، کارخانه، ماشینآلات و نیروی کار این شرکت با ظرفیت کامل کار میکنند، اما همچنان برای پاسخگویی به افزایش سفارشات با مشکل مواجه هستند. آقای هونگ گفت که این کارخانه باید ظرفیت تولید خود را ۲ تا ۳ برابر افزایش دهد و روزانه بیش از ۲ تن کلوچه تولید کند. این شرکت از محصول اولیه کلوچه بادامی خود، پنج طعم دیگر نیز تولید کرده است: بادام زمینی، کنجد، شکلات، پنیر و چای سبز که ذائقههای متنوع مصرفکنندگان را برآورده میکند.
در حال حاضر، شرکت تولیدی - بازرگانی تین آن، مالک یک کارخانه تولیدی است که تحت سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی ISO 22000:2018 فعالیت میکند و کنترل کاملی بر تولید، بستهبندی و توزیع دارد. علاوه بر این، این شرکت به تدریج از طریق سفارشات پایدار و برنامههای ترویج تجارت، به بازارهای صادراتی مانند کامبوج و لائوس نزدیک میشود و هدف آن، عرضه کیکهای سنتی آن گیانگ به بازار بینالمللی است.
بزرگترین شادی آقای هونگ داشتن پسری است که میراث او را ادامه میدهد و با طرز فکر و روشهای عصر ۴.۰ به صنایع دستی سنتی نزدیک میشود. پسرش، تران تین آن (متولد ۲۰۰۰)، پس از فارغالتحصیلی با مدرک تجارت بینالملل از دانشگاه اقتصاد هوشی مین، برای پیوستن به کسب و کار خانوادگی عجله نکرد. در عوض، او تصمیم گرفت در عملیات لجستیک و زنجیره تأمین کار کند - محیطی که نیازمند نظم بالا، مهارتهای مدیریت فرآیند و بهینهسازی هزینه است. تین آن گفت: «تجربه کار عملی من، دیدگاه روشنتری در مورد عملیات تجاری، استانداردسازی تولید و نقش سیستمهای توزیع در توسعه پایدار برند به من داده است.»
تصمیم تین آن برای بازگشت و ادامه کسب و کار خانوادگی نه از روی احساسات، بلکه به دلیل تمایل به توسعه کیکهای سنتی ویتنامی، کسب و کاری که بیش از 30 سال در آن فعالیت داشته، به روشی سیستماتیکتر و استانداردتر و گسترش بیشتر در چارچوب ادغام بود. این مرد جوان به عنوان مدیر بازاریابی و فروش شرکت تولیدی و بازرگانی تین آن، دانش مدیریتی، تجربه عملی و تفکر نوآورانه خود را به کار میگیرد تا به خانوادهاش در تبدیل ارزشهای سنتی به یک برند مدرن و معتبر که قادر به رقابت بلندمدت در بازار است، کمک کند.
هان چاو
منبع: https://baoangiang.com.vn/tu-banh-que-thanh-san-pham-tieu-bieu-a475826.html
نظر (0)