مواد غذایی که بیرون از مدرسه فروخته می‌شوند و والدین باید از آنها آگاه باشند.

SKĐS - برای دانش‌آموزان، غذاهایی که جلوی در مدرسه فروخته می‌شوند به دلیل راحتی، قیمت پایین و ظاهر جذابشان همیشه بسیار جذاب هستند. با این حال، خطرات بالقوه سلامتی زیادی را پنهان می‌کنند.

خطرات مربوط به ایمنی مواد غذایی در طول فصل مدارس تابستانی.

تابستان زمانی است که خطرات ایمنی مواد غذایی به ویژه در محیط‌های مدرسه به طور قابل توجهی افزایش می‌یابد. دمای بالا و هوای مرطوب شرایط مساعدی را برای رشد سریع باکتری‌ها، کپک‌ها و عوامل بیماری‌زا در مواد غذایی ایجاد می‌کند.

برای دانش‌آموزان، غذاهایی که بیرون از مدرسه فروخته می‌شوند به دلیل راحتی، قیمت پایین و ظاهر جذابشان همیشه بسیار جذاب هستند. با این حال، در پشت میان وعده‌های آشنایی مانند سوسیس سرخ شده، کوفته ماهی، چای حبابدار، نوشابه، سیخ کباب یا میوه‌های از پیش خرد شده، خطرات بالقوه سلامتی زیادی نهفته است که مستقیماً کودکان را تحت تأثیر قرار می‌دهد.

تنقلاتی که بیرون از مدارس فروخته می‌شوند، خطرات سلامتی زیادی برای دانش‌آموزان دارند.

از دیدگاه یک متخصص تغذیه، مسئله نگران‌کننده نه تنها در این واقعیت نهفته است که این غذاها اغلب از نظر تغذیه‌ای فقیر، سرشار از چربی یا قند هستند، بلکه در معرض خطر آلودگی باکتریایی، مسمومیت غذایی و شکل‌گیری عادات غذایی ناسالم در درازمدت نیز قرار دارند. در هوای گرم، کودکان بیشتر مستعد کم‌آبی بدن هستند، سیستم گوارش آنها حساس‌تر است و اگر رژیم غذایی نامناسبی داشته باشند، ممکن است ایمنی آنها تضعیف شود. بنابراین، انتخاب غذای سالم در محیط مدرسه نیاز به توجه ویژه والدین دارد.

یکی از محبوب‌ترین میان وعده‌هایی که بیرون از مدارس فروخته می‌شود، غذاهای سرخ‌شده مانند سوسیس سرخ‌شده، کوفته ماهی سرخ‌شده، سیب‌زمینی سرخ‌کرده یا مرغ سرخ‌شده است. این میان وعده‌ها به دلیل بافت غنی و ترد و عطر اشتهاآورشان مورد توجه کودکان قرار می‌گیرند. با این حال، بیشتر آنها با سرخ کردن عمیق در دماهای بالا تهیه می‌شوند و روغن اغلب چندین بار در روز استفاده مجدد می‌شود.

وقتی روغن پخت و پز به طور مداوم، به خصوص در دماهای بالا، گرم می‌شود، ساختار چربی می‌تواند تغییر کند و ترکیباتی ایجاد کند که برای سلامتی مضر هستند. اگر کودکان مرتباً این غذاها را مصرف کنند، خطر افزایش وزن، اختلال در چربی خون و مشکلات گوارشی افزایش می‌یابد. علاوه بر این، غذاهای فرآوری شده مانند سوسیس و کوفته ماهی حاوی مقدار زیادی نمک، مواد نگهدارنده و رنگ‌ها و طعم‌دهنده‌های مصنوعی هستند. مصرف مکرر می‌تواند منجر به عادت کودکان به خوردن غذاهای شور و ایجاد عدم تعادل تغذیه‌ای شود.

حتی نگران‌کننده‌تر، مسئله‌ی نگهداری غذا در هوای گرم است. بسیاری از غذاها ساعت‌ها در دمای بالا و بدون نگهداری مناسب در فضای باز فروخته می‌شوند. این امر محیط مناسبی را برای تکثیر سریع باکتری‌ها ایجاد می‌کند. اگر مواد اولیه تازه نباشند یا غذا به درستی پوشانده نشده باشد، خطر مسمومیت غذایی در کودکان به میزان قابل توجهی افزایش می‌یابد.

علاوه بر غذاهای سرخ‌شده، کباب‌های کبابی مانند کباب‌های گوشت کبابی، سوسیس کبابی یا کوفته قلقلی کبابی نیز در بین دانش‌آموزان محبوب هستند. با این حال، غذاهای کبابی خیابانی اغلب خطرات بهداشتی دارند، از مواد تشکیل‌دهنده گرفته تا فرآیند آماده‌سازی. بسیاری از انواع گوشت به شدت مزه‌دار می‌شوند تا بوی مواد اولیه کهنه را بپوشانند. علاوه بر این، کباب کردن مستقیم روی زغال در دمای بالا برای مدت طولانی می‌تواند در صورت سوختن غذا، مواد مضر تولید کند.

خطرات نوشابه‌های گازدار با رنگ‌های روشن

انواع نوشیدنی‌هایی که بیرون از مدارس فروخته می‌شوند نیز از جمله گروه‌های غذایی هستند که در طول تابستان نیاز به توجه دارند. چای لیمو، چای شیر، نوشابه‌های مخلوط یا شربت‌های یخ اغلب حاوی مقادیر بسیار زیادی قند هستند اما از نظر ویتامین‌ها و مواد معدنی فقیرند. یک لیوان چای شیر بسیار شیرین یا چای لیمو می‌تواند حاوی قندی بیشتر از میزان توصیه شده روزانه برای کودکان باشد.

مصرف زیاد نوشیدنی‌های شیرین نه تنها خطر چاقی را افزایش می‌دهد، بلکه کودکان را بیشتر مستعد پوسیدگی دندان می‌کند، اشتها را در وعده‌های غذایی اصلی کاهش می‌دهد و وابستگی به شیرینی را تقویت می‌کند. به طور خاص، بسیاری از نوشیدنی‌ها با تکه‌های یخ با منشا ناشناخته یا آبی که از نظر بهداشتی ایمن نیست، تهیه می‌شوند. در هوای گرم، یخ کثیف یکی از علل شایع اسهال و اختلالات گوارشی در دانش‌آموزان است.

برخی از نوشیدنی‌ها حاوی رنگ‌ها، طعم‌دهنده‌ها و شیرین‌کننده‌های مصنوعی هستند. اگر این مواد به طور منظم مصرف شوند، می‌توانند بر سلامت درازمدت کودکان تأثیر منفی بگذارند. در مورد نوشیدنی‌های انرژی‌زا، محتوای کافئین در صورت مصرف بیش از حد می‌تواند باعث بی‌خوابی، ضربان قلب سریع و مشکلات عصبی شود.

مراقب نوشیدنی‌های گازدار با رنگ‌های روشن باشید که توسط دستفروشان خیابانی نزدیک دروازه‌های مدرسه فروخته می‌شوند.

میوه‌های از پیش برش خورده به دلیل خنکی و طراوت و سهولت مصرف در طول تابستان، انتخابی محبوب در بین دانش‌آموزان هستند. با این حال، این گروه غذایی در صورت عدم فرآوری و نگهداری صحیح، خطر بالای آلودگی باکتریایی را نیز به همراه دارد. پس از برش، میوه مستقیماً در معرض محیط قرار می‌گیرد و ورود باکتری‌ها را آسان‌تر می‌کند. بسیاری از غرفه‌های مواد غذایی از چاقو، تخته برش یا دست‌هایی استفاده می‌کنند که به طور بهداشتی آماده نشده‌اند. در هوای گرم، میوه‌های از پیش برش خورده اگر برای مدت طولانی بمانند، می‌توانند به سرعت خراب شوند.

بعضی از مکان‌ها حتی از رنگ‌های خوراکی یا مواد نگهدارنده شیمیایی برای حفظ ظاهر جذاب میوه استفاده می‌کنند. اگر کودکان مرتباً این مواد را مصرف کنند، باید خطرات سلامتی درازمدت آن را در نظر گرفت. بنابراین، والدین باید مصرف میوه‌های از پیش خرد شده که در خیابان فروخته می‌شوند را برای فرزندانشان، به خصوص در هوای گرم طولانی مدت، محدود کنند.

بستنی و سایر خوراکی‌های سرد نیز از انتخاب‌های محبوب دانش‌آموزان در تابستان هستند. با این حال، بسیاری از بستنی‌های ارزان با منشأ ناشناخته ممکن است حاوی مواد بی‌کیفیت باشند یا در دمای مناسب نگهداری نشوند. اگر بستنی چندین بار ذوب و دوباره منجمد شود، باکتری‌ها می‌توانند رشد کنند و خطر دل درد یا اسهال را برای کودکان ایجاد کنند.

علاوه بر غذا، بهداشت ظروف تهیه غذا نیز یک نگرانی عمده است. فروشندگان خیابانی در خارج از دروازه‌های مدارس اغلب شرایط بهداشتی محدودی دارند. ظروف تهیه غذا مانند انبر، چاقو، لیوان‌های پلاستیکی یا ظروف غذا، اگر به طور منظم تمیز نشوند، می‌توانند به منبع آلودگی باکتریایی تبدیل شوند.

آموزش کودکان در مورد انتخاب غذاهای سالم.

کودکان سیستم ایمنی و گوارشی ضعیف‌تری نسبت به بزرگسالان دارند و همین امر آنها را بیشتر در معرض اثرات غذای ناسالم قرار می‌دهد. علائم رایج ممکن است شامل درد شکم، استفراغ، اسهال، تب یا کم آبی بدن باشد. در موارد شدید، کودکان ممکن است به دلیل مسمومیت غذایی یا عفونت‌های دستگاه گوارش نیاز به بستری شدن در بیمارستان داشته باشند.

با این حال، گاهی اوقات منع کامل کودکان از خوردن تنقلات در خارج از مدرسه، راه حل موثری نیست. نکته مهم این است که والدین به کودکان کمک کنند تا آگاهی خود را در مورد انتخاب غذاهای سالم افزایش دهند و عادات غذایی سالم را در خود ایجاد کنند. والدین باید اثرات مضر مصرف بیش از حد غذاهای سرخ شده، نوشیدنی‌های شیرین یا غذاهایی با منشاء ناشناخته را برای کودکان توضیح دهند.

یک راه حل بهتر، تهیه تنقلات و نوشیدنی‌هایی است که بچه‌ها با خود به مدرسه ببرند. گزینه‌هایی مانند میوه کامل، ماست کم شکر، نان گندم کامل، شیر تازه یا آجیل بسیار ایمن‌تر و مغذی‌تر از تنقلاتی هستند که بیرون از مدرسه فروخته می‌شوند.

علاوه بر این، والدین باید به کودکان عادت شستن دست‌ها قبل از غذا خوردن را آموزش دهند، از خرید مواد غذایی که مدت زیادی در فضای باز مانده‌اند خودداری کنند و مصرف غذاهایی با رنگ‌های بیش از حد روشن یا بوهای غیرمعمول را محدود کنند.

مدارس نیز نقش حیاتی در حفاظت از سلامت دانش‌آموزان دارند. تقویت کمپین‌های آگاهی‌بخشی در مورد ایمنی مواد غذایی، بازرسی از غرفه‌های مواد غذایی اطراف مدرسه و فراهم کردن دسترسی دانش‌آموزان به غذای سالم به کاهش خطر مسمومیت غذایی در طول تابستان کمک خواهد کرد.

می‌توان گفت تابستان زمانی است که خطر مشکلات ایمنی مواد غذایی در مدارس بیشتر از حد معمول است. غذاهایی که بیرون از مدارس فروخته می‌شوند، اگرچه جذاب هستند، اما اگر به شدت کنترل نشوند، خطرات زیادی را به همراه دارند. بنابراین، والدین باید توجه بیشتری به عادات غذایی فرزندان خود داشته باشند، آنها را در انتخاب غذای سالم راهنمایی کنند و یک برنامه غذایی متعادل ایجاد کنند. یک وعده غذایی تمیز، مغذی و بهداشتی نه تنها به کودکان در پیشگیری از بیماری کمک می‌کند، بلکه از رشد سالم و یادگیری مؤثرتر در طول تابستان نیز پشتیبانی می‌کند.

منبع: https://suckhoedoisong.vn/nhung-mon-an-ban-cong-truong-phu-huynh-can-luu-y-169260520215137667.htm