غذاهای سرشار از کافئین و فواید آنها در صورت مصرف صحیح.

کافئین نه تنها در قهوه، بلکه در بسیاری از غذاها و نوشیدنی‌های محبوب نیز وجود دارد. نشان داده شده است که مصرف کافئین در حد اعتدال برای سلامت کلی مفید است.

طبق گفته Healthline (USA)، در زیر سه غذا و نوشیدنی رایج حاوی کافئین و فواید آنها آورده شده است.

قهوه

قهوه نوشیدنی است که از دانه‌های قهوه تهیه می‌شود - رایج‌ترین منبع طبیعی کافئین. یک فنجان قهوه متوسط ​​(تقریباً ۲۴۰ میلی‌لیتر) حاوی حدود ۱۰۰ میلی‌گرم کافئین است.

با این حال، میزان کافئین بسته به نوع قهوه و نحوه دم کردن آن (خانگی یا خریداری شده از کافی‌شاپ) می‌تواند به طور قابل توجهی متفاوت باشد. همچنین قهوه بدون کافئین (قهوه بدون کافئین) وجود دارد که هنوز حاوی کافئین است اما در مقادیر بسیار کمتر از قهوه معمولی. یک فنجان ۲۴۰ میلی‌لیتری بدون کافئین، بسته به برند و روش دم کردن، می‌تواند بین ۱ تا ۵۰ میلی‌گرم کافئین داشته باشد.

دانه‌های کاکائو و شکلات

مشابه دانه‌های قهوه، دانه‌های کاکائو نیز به طور طبیعی حاوی کافئین هستند. بنابراین، همه انواع شکلات یا غذاهای با طعم شکلات حاوی کافئین هستند، به طور خاص:

شکلات تلخ معمولاً کافئین بیشتری نسبت به شکلات شیری دارد.

عکس: N. Quyen (توسط چه کسی ایجاد شده است)

• شکلات تلخ اغلب حاوی کافئین زیادی است.
• شکلات شیری کافئین کمتری دارد.
• شکلات خالص یا شکلاتی که در پخت و پز استفاده می‌شود می‌تواند حاوی مقادیر زیادی کافئین باشد.

علاوه بر کافئین، کاکائو حاوی فلاونول‌ها و متیل‌زانتین‌ها نیز هست - ترکیباتی با خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی که ممکن است برای سلامتی مفید باشند.

چای سبز

چای سبز یک منبع طبیعی بسیار محبوب کافئین است، به خصوص در آسیا. یک فنجان ۲۴۰ میلی‌لیتری چای سبز معمولاً حاوی حدود ۳۰ تا ۵۰ میلی‌گرم کافئین است، تقریباً نصف مقدار کافئین موجود در قهوه. چای سبز همچنین حاوی تیانین، یک اسید آمینه است که اعتقاد بر این است که در ترکیب با کافئین به کاهش استرس و بهبود عملکرد مغز کمک می‌کند.

فواید کافئین چیست؟

کافئین مغز و سیستم عصبی را تحریک می‌کند، هوشیاری را افزایش می‌دهد، خستگی را کاهش می‌دهد و تمرکز را بهبود می‌بخشد. در حد اعتدال، کافئین همچنین می‌تواند از خلق و خو، رفلکس‌ها و عملکرد ورزشی پشتیبانی کند.

برخی مطالعات نشان می‌دهند که قهوه ممکن است به محافظت از کبد، کاهش خطر سیروز، سرطان کبد و سرطان روده بزرگ کمک کند، ضمن اینکه از سلامت قلب و عروق و روده نیز پشتیبانی می‌کند و خطر دیابت نوع ۲، سکته مغزی و برخی بیماری‌های عصبی را کاهش می‌دهد.

با این حال، اثرات کافئین به دوز مصرفی و تحمل فردی بستگی دارد. سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) اعلام کرده است که بزرگسالان سالم معمولاً می‌توانند تا حدود ۴۰۰ میلی‌گرم کافئین در روز بدون عوارض قابل توجهی برای سلامتی مصرف کنند.

منبع: https://thanhnien.vn/nhung-thuc-pham-giau-caffeine-va-loi-ich-khi-dung-dung-cach-185260522122837424.htm