غذاهایی که نباید دوباره گرم شوند

با این حال، طبق اطلاعات آیورودا - یک سیستم طب سنتی که از هند سرچشمه می‌گیرد - برخی از غذاها هنگام گرم شدن مجدد می‌توانند به مواد سمی تبدیل شوند که برای سلامتی مضر هستند.

دلیلش این است که فرآیند گرمایش می‌تواند ساختار تغذیه‌ای را تغییر دهد و شرایطی را برای رشد باکتری‌ها یا تولید ترکیباتی که برای بدن مضر هستند، ایجاد کند.

تخم مرغ

تخم مرغ منبع عالی پروتئین است، اما در فهرست غذاهایی قرار دارد که نباید دوباره گرم شوند.

گرم کردن مجدد تخم مرغ نه تنها ساختار تغذیه‌ای آن را از بین می‌برد، بلکه باعث می‌شود پروتئین موجود در تخم مرغ سموم بیشتری تولید کند و به سیستم گوارش آسیب برساند.

Những thực phẩm đại kỵ hâm nóng lại, ăn vào không tốt cho sức khỏe - Ảnh 1. — تخم مرغ منبع خوبی از پروتئین است، اما نباید دوباره گرم شود.

برنج

برنج یک غذای محبوب است که تقریباً هر روز در وعده‌های غذایی وجود دارد. برنج خام حاوی برخی از انواع باکتری‌ها به شکل هاگ است که حتی هنگام پخت نیز می‌توانند زنده بمانند.

وقتی برنج دوباره گرم می‌شود، باکتری‌ها می‌توانند به راحتی تکثیر شده و سمومی ایجاد کنند. به گفته thehealthsite.com، این سموم عامل اسهال و استفراغ هستند.

اسفناج

این سبزی سرشار از نیترات و آهن است و چه به صورت تازه و چه پخته بسیار سالم است.

با این حال، هنگامی که دوباره گرم می‌شود، نیترات‌ها می‌توانند به نیتریت‌ها و ترکیبات سرطان‌زا تبدیل شوند و بر بافت‌های بدن تأثیر منفی بگذارند.

زرده تخم مرغ به کنترل پوکی استخوان در سالمندان کمک می‌کند؟

مرغ

مرغ سرشار از پروتئین است، اما گرم کردن مجدد آن می‌تواند ساختار پروتئین آن را تغییر دهد و هضم آن را برای بدن دشوارتر کند.

Những thực phẩm đại kỵ hâm nóng lại, ăn vào không tốt cho sức khỏe - Ảnh 2. — مرغ دوباره گرم شده می‌تواند باعث سوء هاضمه شود.

سیب زمینی

سیب زمینی غده ای مغذی است، اما وقتی دوباره گرم می شود، نه تنها بخشی از ارزش غذایی خود را از دست می دهد بلکه انرژی حیاتی خود را نیز از دست می دهد.

خوردن سیب‌زمینی دوباره گرم شده به اندازه خوردن آن بلافاصله پس از پخت مؤثر نخواهد بود.

قارچ

قارچ غذایی است که باید در همان روز مصرف شود و نباید دوباره گرم شود.

وقتی قارچ‌ها برای بار دوم گرم می‌شوند، می‌توانند باعث مشکلات گوارشی و در برخی موارد عوارض جدی قلبی عروقی شوند.

عادت گرم کردن مجدد غذای مانده همیشه بی‌خطر نیست. برخی از غذاهایی که تحت این فرآیند قرار می‌گیرند، نه تنها مواد مغذی خود را از دست می‌دهند، بلکه سمومی نیز تولید می‌کنند.

انتخاب مصرف بلافاصله پس از فرآوری، نگهداری صحیح و محدود کردن گرم کردن مجدد غذاهای فوق، راه‌های موثری برای محافظت از سلامت شما هستند.

مصرف غذای تازه همیشه بهترین انتخاب است، نه تنها به حفظ مواد مغذی کمک می‌کند، بلکه انرژی حیاتی بدن را نیز تضمین می‌کند.

اگر غذا نیاز به نگهداری دارد، باید به بخش‌های کوچک تقسیم شود، در دمای مناسب نگهداری شود و در کوتاه‌ترین زمان ممکن مصرف شود.

در مورد غذاهایی مانند برنج، تخم مرغ، اسفناج، مرغ، سیب زمینی و قارچ، گرم کردن مجدد باید به حداقل برسد یا بهتر است به طور کلی از آن اجتناب شود.

منبع: https://thanhnien.vn/nhung-thuc-pham-dai-ky-ham-nong-lai-an-vao-khong-tot-cho-suc-khoe-185250809115642795.htm