غذاهای رایج حاوی ماده بسیار سمی سیانید هستند.

Báo Quốc Tế•21/10/2023

سیانید در بسیاری از غذاهای طبیعی مانند کاساوا و جوانه‌های بامبو به شکل گلوکوزیدهایی به نام گلیکوزیدهای سیانوژن (لینامارین و لوتاسترالین) یافت می‌شود.

Những thực phẩm quen thuộc chứa chất cực độc xyanua

سیانید در بسیاری از غذاهای طبیعی مانند کاساوا یافت می‌شود. (منبع: Vnexpress)

سیانید یک ماده شیمیایی است که در صنعت معدن استفاده می‌شود و حتی در مقادیر کم نیز می‌تواند فوراً کشنده باشد. این سم همچنین در برخی از غذاها در طبیعت یافت می‌شود.

مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌های ایالات متحده (CDC) اعلام کرده‌اند که سیانید در تولید کاغذ، پارچه و پلاستیک استفاده می‌شود. نمک‌های سیانید در متالورژی برای آبکاری، تمیز کردن فلزات و جداسازی طلا از سنگ معدن استفاده می‌شوند. گاز سیانید آفات و حشرات را از بین می‌برد...

سیانید همچنین از مواد طبیعی موجود در برخی گیاهان، از جمله دانه‌های میوه‌های رایج، آزاد می‌شود که می‌تواند باعث مسمومیت در افرادی شود که آنها را می‌خورند.

شاید برایتان جالب باشد

آیا کاساوا مخصوصاً برای کودکانی که نیاز به قد بلندتر دارند مفید است؟اخیراً ادعاهایی در رسانه‌های اجتماعی منتشر شده است که نشان می‌دهد یک سبزی ریشه‌ای رایج، جیکاما (یا لوبیا یام)، می‌تواند طیف وسیعی از فواید سلامتی «طلایی» را به ویژه برای زنان بالای ۴۰ سال و کودکانی که نیاز به افزایش قد دارند، ارائه دهد. آیا این درست است؟

تخلفات مربوط به مواد شیمیایی و حشره‌کش‌ها/باکتری‌کش‌های مورد استفاده در خانوارها و مراکز درمانی را به شدت جریمه کنید.وزارت بهداشت همچنین از کمیته‌های مردمی استان‌ها و شهرها درخواست کرد تا سازمان‌ها و واحدها را به منظور تقویت آگاهی در میان مراکز درمانی و جامعه در مورد استفاده و دفع ایمن و صحیح حشره‌کش‌ها و ضدعفونی‌کننده‌ها هدایت کنند...

هوئه مدلی از گردشگری پزشکی و مراقبت‌های بهداشتی را ترویج می‌دهد.بعدازظهر روز 30 ژوئن، مرکز حفاظت از آثار باستانی شهر امپراتوری هوئه و بیمارستان عمومی بین‌المللی هوئه مراسم امضای یک توافقنامه همکاری استراتژیک را برگزار کردند که نشان‌دهنده تحولی جدید در روابط مشارکتی بین حفاظت از میراث فرهنگی و مراقبت‌های بهداشتی در شهر هوئه است.

به گفته دانشیار نگوین دوی تین، مدرس سابق موسسه بیوتکنولوژی و فناوری غذایی، دانشگاه علوم و فناوری هانوی ، سیانید ماده شیمیایی است که باید با دقت و در دوز صحیح استفاده شود.

فقط ۵۰ تا ۲۰۰ میلی‌گرم سیانید یا استنشاق گاز سیانید ۰.۲٪ برای ایجاد مسمومیت حاد، تغییر هوشیاری، تشنج، ضربان قلب سریع و مرگ کافی است. در سطوح پایین‌تر، سیانید می‌تواند باعث سردرد، سرگیجه و ضعف در اندام‌ها شود.

سیانید در بسیاری از غذاهای طبیعی مانند کاساوا و شاخه‌های بامبو به شکل گلوکوزیدها، به ویژه گلیکوزیدهای سیانوژن (لینامارین و لوتاسترالین) یافت می‌شود. تحت تأثیر شیره معده و آنزیم‌های گوارشی، این مواد هیدرولیز شده و اسید هیدروسیانیک آزاد می‌کنند.

در مراکز درمانی ، پزشکان هنوز مواردی از مسمومیت با کاساوا و ساقه بامبو را ثبت می‌کنند. بیماران اختلالات گوارشی مانند نفخ، استفراغ، اسهال و درد شکم را نشان می‌دهند؛ در برخی موارد، اختلالات عصبی مانند سردرد، گرگرفتگی صورت، وزوز گوش، سرگیجه، خارش، بی‌قراری، لرزش و تشنج رخ می‌دهد؛ و در چند مورد، مسمومیت با کاساوا با آریتمی قلبی همراه است.

ایالات متحده - ویتنام: از دست ندهید

ویتنام شرکت‌های آمریکایی را به گسترش سرمایه‌گذاری در فناوری پیشرفته تشویق می‌کند.صبح روز 26 ژوئن، در دفتر مرکزی دولت، هو کوک دونگ، معاون نخست وزیر، آقای جف پلیس، مدیر زنجیره تأمین گروه Coherent (ایالات متحده آمریکا) را به حضور پذیرفت. در طول این دیدار، معاون نخست وزیر تأیید کرد که ویتنام، کسب و کارهای آمریکایی را به گسترش سرمایه‌گذاری، به ویژه در صنایع فناوری پیشرفته، نوآوری و نیمه‌هادی، تشویق می‌کند.

تشویق کسب‌وکارهای آمریکایی به گسترش سرمایه‌گذاری در بخش‌های فناوری پیشرفته.هو کوک دونگ، معاون نخست وزیر، گفت که ویتنام از گسترش فعالیت‌های شرکت‌های آمریکایی در ویتنام، به ویژه در صنایع پیشرفته و بخش‌هایی با ارزش افزوده بالا، استقبال می‌کند.

ویتنام و ایالات متحده همکاری خود را در مقابله با پیامدهای جنگ تقویت می‌کنند.VTV.vn - در 22 ژوئن، دبیر کل و رئیس جمهور، تو لام، وزیر موقت نیروی دریایی ایالات متحده، هونگ کائو، را به حضور پذیرفت.

به گفته آقای تین، میزان سیانید بسته به نوع کاساوا متفاوت است. به عنوان مثال، انواع کاساوای پرمحصول و تلخ حاوی سم بیشتری هستند. سه قسمت از غده کاساوا که باید جدا شوند، دو انتها، هسته و به خصوص پوست آن است. بنابراین، مردم نباید کاساوای پرمحصول، کاساوای برگ قرمز، کاساوای ساقه کوتاه یا کاساوای دارای بریدگی‌هایی که مدت زیادی باقی مانده‌اند را بخورند.

سیانید موجود در جوانه‌های کاساوا و بامبو فرار و محلول در آب است و همین امر حذف آن را آسان‌تر می‌کند. افراد باید جوانه‌های بامبو و کاساوا را در آب خیس کنند تا این سم از بین برود. هنگام جوشاندن جوانه‌های کاساوا و بامبو، درب قابلمه را باز بگذارید تا سیانید به طور کامل تبخیر شود. آقای تین همچنین توصیه کرد از خوردن جوانه‌های بامبو یا کاساوا که مدت زیادی نگهداری شده‌اند و همچنین از خوردن جوانه‌های بامبو ترشی شده خودداری کنید.

منبع