پرشور از درون شن‌های شور

HNN - عطرهایی وجود دارند که به نظر می‌رسد عمیقاً در خاطرات زمان ریشه دوانده‌اند، اما هر بار که آفتاب درخشان تابستان ژوئن از راه می‌رسد، آن عطرها ناگهان با رایحه‌ای شدید بازمی‌گردند، مانند امروز بعد از ظهر: بوی سس چیلی.

بیش از یک ربع قرن پیش، تابستان‌ها سفرهای زیادی در امتداد ساحل فو وانگ انجام می‌دادم. تابستان فقط رنگ‌های طلایی برنج رسیده که در امتداد جاده‌ها و کوچه‌های روستا پراکنده بودند، نبود؛ تابستان همچنین زمان مزارع فراوان فلفل چیلی بود، رنگ قرمز پر جنب و جوش آنها در امتداد جاده‌های روستا امتداد می‌یافت و حیاط‌های وسیع خشک کردن تعاونی‌ها را لکه‌دار می‌کرد. فلفل‌های چیلی خشک با بهترین کیفیت به اروپای شرقی صادر می‌شدند و با چند کوپن محصول صنعتی، برنج و لباس برای فرزندانشان مبادله می‌شدند. فلفل‌های چیلی درجه دو با دقت خرد شده و در ظروف بامبو بافته شده فشرده می‌شدند تا آب آنها گرفته شود، سپس با نمک درشت مخلوط شده و برای تهیه سس چیلی جوشانده می‌شدند. گاهی اوقات، در خانه یک روستایی می‌ماندم، آستین‌هایم را بالا می‌زدم و در کوبیدن فلفل‌ها کمک می‌کردم، از عطر تند آنها لذت می‌بردم و اشک‌های تندی‌شان را پاک می‌کردم.

مردم ساحل‌نشین، سس چیلی را بخش عزیزی از فرهنگ آشپزی خود می‌دانند، یک خوراکی دلپذیر و زیبا حتی در شرایط ساده. در بعدازظهرهای مه‌آلود و بارانی یا روزهای سرد زمستان، به سادگی برداشتن یک کاسه برنج سفید کاملاً پخته شده، داغ و بخارپز شده و ریختن چند قاشق سس چیلی روی آن، یک غذای واقعاً خوشمزه ایجاد می‌کند. این سس غلیظ و قرمز تیره، با تماس با دانه‌های برنج داغ، عطری غنی و مست‌کننده آزاد می‌کند که تمام حواس را بیدار می‌کند. با خوردن یک لقمه برنج آغشته به سس چیلی، طعم شور نمک دریا و تندی تند چیلی، در عین حال با شیرینی ماندگار، به طور یکپارچه با هم ترکیب می‌شوند، در دهان نفوذ می‌کنند، از ستون فقرات پایین می‌روند و معده را گرم می‌کنند و در روزهای سرد زمستان به قلب آرامش می‌دهند.

شاید برایتان جالب باشد

نوع خاصی از آلو از منطقه شمال غربی ویتنام، که قیمتی ده برابر آلوهای معمولی دارد، مورد تحسین فراوان مصرف‌کنندگان قرار گرفته است.GĐXH - این نوع آلو از نظر بسیاری از مصرف‌کنندگان خوشمزه‌تر از آلوی آخر فصل است، بنابراین با وجود قیمت نسبتاً بالای آن، همچنان در بین مشتریان محبوب است.

بنیاد VinFuture در پروژه «سپر دیجیتال» برای مقابله با نفوذ آب شور در دلتای رودخانه سرخ شرکت می‌کند.بنیاد VinFuture با همکاری دانشکده علوم (دانشگاه ملی ویتنام، هانوی)، پروژه "ادغام مدل‌های فیزیکی و داده‌محور در نظارت و پیش‌بینی نفوذ آب شور برای حمایت از توسعه کشاورزی سبز در برخی از مناطق ساحلی دلتای رودخانه سرخ" را اجرا می‌کند.

آیا رئیس جمهور تو، شرکت استخراج شن و ماسه را به دلیل عدم فعالیت با ظرفیت کامل «بازخواست» می‌کند؟(Chinhphu.vn) – بعدازظهر ۵ سپتامبر، رئیس کمیته مردمی شهر کان تو، تران ون لاو و نایب رئیس، تران چی هوا، جلسه کاری با رؤسای ادارات، سازمان‌ها و شرکت‌های استخراج شن و ماسه در منطقه برگزار کردند.

معروف‌ترین سس چیلی بدون شک از منطقه وین شوان می‌آید و قدرت ویژه‌ای در تکمیل غذاهای محلی دارد. وقتی با سس ماهی فو توان به عنوان سس مخصوص برای ورقه‌های گوشت خوک آبدار و لطیف یا سالاد انجیر ترش مخلوط می‌شود، سس چیلی ناگهان به یک کاتالیزور تبدیل می‌شود و غنا و طعم‌های خوش طعم را با ترکیبی از تندی و گس افزایش می‌دهد. اضافه کردن چند قطره به سس ماهی که با بان لوک یا بان بئو (انواع کیک برنجی ویتنامی) سرو می‌شود، طعم را رقیق نمی‌کند، بلکه به طور یکنواخت حل می‌شود و یک رنگ صورتی-نارنجی ظریف و تندی عمیقاً نافذ ایجاد می‌کند و تجربه سس را لذت‌بخش‌تر می‌کند. یا به سادگی اضافه کردن یک قاشق سس چیلی به قابلمه ماهی پخته شده، فوراً به غذا رنگ قرمز پر جنب و جوش می‌دهد، بوی ماهی را از بین می‌برد و عطری شدید و غیرقابل انکار آزاد می‌کند...

وجود گیاهان فلفل چیلی و سس فلفل چیلی در شن‌های شور، مانند سرنوشت بقا است، فلسفه‌ای عمیق از وابستگی متقابل بین یک سرزمین خشن و شخصیت مردم منطقه ساحلی هوئه . خاک شنی ساحلی ذاتاً "بی‌وفاترین" خاک است؛ در فصل خشک، بسیار گرم است و در فصل بارانی، خاک توسط نسیم دریا فرسایش یافته و در معرض نمک قرار می‌گیرد. بر روی این شن سفید فقیر، خورشید سوزان و شوری تند اقیانوس، کاتالیزورهایی برای ریشه دواندن گیاهان فلفل چیلی می‌شوند و با دقت هر قطره گرانبهای آب زیرزمینی را جذب می‌کنند تا جوهر تند خود را انباشته کنند. شن فقیر، فلفل‌های چیلی را تغذیه می‌کند و پس از عبور از رودخانه، از طریق خورشید و باران، ساحل را به یاد می‌آورد. سختی زمین، تندی‌ای ایجاد کرده است که تا اعماق نفوذ می‌کند، اما طعمی شیرین و لطیف به جا می‌گذارد، بسیار شبیه به زندگی دشوار اما وفادارانه مردم این سرزمین شنی. همچنین لازم به ذکر است که برای برداشت فراوان میوه، کشاورزان باید با دقت جلبک دریایی را از برکه‌ها و باتلاق‌ها جمع‌آوری کنند و با استفاده از ارابه‌های گاو نر آن را به مزارع منتقل کنند تا گیاهان فلفل چیلی را با آن مالچ‌پاشی کنند.

شن‌های ساحلی متخلخل هستند و به راحتی توسط باد جابجا می‌شوند، با این حال پس از غروب آفتاب گرما را در اعماق خود نگه می‌دارند. مردم منطقه شنی نیز مشابه هستند؛ در ظاهر ساده و خشک مانند بوته‌های آناناس وحشی، اما در باطن دارای قلبی گرم و وفادار هستند. سس چیلی نیز می‌تواند فصل‌های بی‌شماری از باران و آفتاب را بدون از دست دادن طعم خود تحمل کند، دقیقاً مانند وفاداری تزلزل‌ناپذیر مردم ساحل که تصمیم گرفته‌اند در کنار زمین بمانند. مهم نیست که جریان‌های زندگی چگونه تغییر کنند، تندی تند چیلی در ذهن آنها دست نخورده باقی می‌ماند، مانند آتش مقدسی که در اعماق زمین و شن می‌سوزد.

شاید برایتان جالب باشد

ساخت و ساز پروژه بزرگراه ۶.۱ تریلیون دانگ ویتنام از طریق استان دونگ تاپ آغاز شد.TPO - فاز 1 پروژه بزرگراه My An - Cao Lanh، به طول بیش از 26 کیلومتر با 4 خط و با سرمایه‌گذاری بالغ بر 6100 میلیارد VND، ساخت و ساز را آغاز کرده است و انتظار می‌رود در سال 2028 تکمیل شود.

توضیح دلایل عدم تکمیل عملیات پاکسازی زمین برای پروژه جاده کمربندی شماره ۳ شهر هوشی مین.

۴ نوع میوه مفید برای سلامت قلب و عروقخوردن مقدار زیادی میوه یکی از ساده‌ترین و در عین حال موثرترین راه‌ها برای کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی است. میوه‌ها حاوی ترکیباتی هستند که نشان داده شده است به کاهش فشار خون، کاهش کلسترول مضر و بهبود عملکرد اندوتلیال عروقی کمک می‌کنند.

یوان پایین‌تر

منبع: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/nong-nan-tu-trong-cat-man-166842.html