NTO - دنده‌های خوک پخته شده با آناناس

مواد لازم: ۵۰۰ گرم دنده خوک (یا دنده گاو)؛ آناناس تازه (حدود ۵۰۰ گرم)، پوست کنده و به قطعات کوچک خرد شده؛ ۳ حبه سیر خرد شده؛ ۳ عدد فلفل قرمز خرد شده (به میزان دلخواه)؛ ۱ عدد موسیر خرد شده؛ برگ پاندان (به میزان دلخواه)؛ ۲-۳ قاشق غذاخوری سس ماهی؛ ۲-۳ قاشق غذاخوری شکر؛ روغن مایع؛ نمک؛ فلفل

ساختن:

دنده‌های خوک را بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید. سپس، دنده‌ها را با سیر خرد شده، سس ماهی و موسیر خرد شده مزه‌دار کنید. بگذارید دنده‌ها حدود 30 دقیقه مزه‌دار شوند تا طعم‌ها را به خود جذب کنند. یک تابه بزرگ را گرم کنید، سپس روغن پخت و پز را اضافه کنید و روغن را گرم کنید. دنده‌های خوک مزه‌دار شده را به تابه اضافه کنید و سرخ کنید تا دنده‌ها قهوه‌ای و ترد شوند. حتماً مرتباً هم بزنید تا از سوختن یا چسبیدن دنده‌ها به کف تابه جلوگیری شود.

وقتی دنده‌ها قهوه‌ای شدند، شکر را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا شکر حل شود و یک پایه کاراملی تشکیل دهد. این یک مرحله حیاتی در بیرون آوردن طعم متمایز دنده‌های پخته شده با آناناس است.

سپس، آناناس خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و به مدت حدود ۵ دقیقه با دنده‌ها و پایه کارامل خوب هم بزنید. سپس، سس ماهی و فلفل چیلی قرمز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و خوب هم بزنید.

درب قابلمه را بگذارید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، یا تا زمانی که دنده‌ها نرم شوند و آناناس طعم آن را جذب کند. برگ‌های پیازچه را اضافه کنید و هم بزنید، چند دقیقه دیگر بپزید و لذت ببرید.

پی پی

منبع