توسعه فرآوری و فرآوری اولیه برای افزایش ارزش محصولات کشاورزی.

استان لام دونگ به دلیل فراوانی محصولات کشاورزی خاص خود مشهور است. در سال‌های اخیر، این استان علاوه بر تمرکز بر تولید و مصرف محصولات کشاورزی تازه و خام، توسعه مراحل فرآوری اولیه و تولید را برای افزایش ارزش محصولات کشاورزی محلی در اولویت قرار داده است.

مرحله مقدماتی فرآوری فلفل چیلی برای صادرات در یک شرکت کشاورزی در لام دونگ.

تنوع محصول

با درک اهمیت فرآوری محصولات کشاورزی، در سال‌های اخیر، استان لام دونگ برنامه‌ریزی و سرمایه‌گذاری سیستماتیکی را از مقیاس و سطح فناوری فرآوری محصولات کشاورزی گرفته تا پذیرش گسترده مدل‌های مراکز فرآوری پس از برداشت، انجام داده است. از این طریق، فناوری‌های پیشرفته فرآوری و نگهداری مانند خشک کردن انجمادی، انجماد سریع و دسته‌بندی رنگی به کار گرفته شده‌اند که کیفیت محصولات کشاورزی پس از برداشت را تضمین می‌کند.

کسب‌وکارها همچنین بر اعمال فرآیندهای پیشرفته مدیریت کیفیت مانند HACCP، ISO و حلال تمرکز دارند و استانداردهای سختگیرانه بازار را برآورده می‌کنند. تا به امروز، این استان ۲۶۹۹ مؤسسه و کسب‌وکار دارد که در زنجیره فرآوری اولیه و فرآوری محصولات کشاورزی، جنگلداری و آبزیان، از جمله ۵۶۳ مؤسسه در مقیاس سازمانی، مشارکت دارند. هدف این است که تا سال ۲۰۲۵ به ۲۴.۳۹٪ از محصولات کشاورزی فرآوری شده دست یابیم.

این استان علاوه بر تمرکز بر ترویج فرآوری محصولات کشاورزی سنتی، اکنون تنوع‌بخشی به محصولات و به حداکثر رساندن پتانسیل هر محصول را تشویق می‌کند. قهوه، دوریان، میوه اژدها، ماکادمیا، بادام هندی، فلفل و غذاهای دریایی از جمله کالاهای کلیدی هستند که تحت فرآوری عمیق قرار می‌گیرند و محصولات با ارزش افزوده زیادی ایجاد می‌کنند.

برای مثال، در صنعت قهوه، علاوه بر محصولات آشنایی مانند دانه‌های قهوه سبز و قهوه آسیاب‌شده، استان لام دونگ برای پاسخگویی به تقاضای رو به رشد بازار، تأسیساتی برای تولید قهوه فوری با کیفیت بالا تأسیس کرده است. این استان همچنین ۴۱ تأسیسات برای فرآوری اولیه و فرآوری دوریان با ظرفیت فرآوری ۸۷۵۵۵ تن در سال دارد. دوریان به قطعات دوریان منجمد و بستنی دوریان فرآوری می‌شود و دامنه بازار خود را گسترش می‌دهد. میوه اژدها به میوه اژدهای خشک، آبمیوه، شراب، آب‌نبات، شربت و سایر محصولات با طعم‌های منحصر به فرد تبدیل می‌شود.

محصولات کشاورزی فرآوری شده لام دونگ به ۵۶ کشور و منطقه صادر شده است که کیفیت و شهرت آنها را در بازار تأیید می‌کند. این ارقام نشان می‌دهد که لام دونگ در مسیر درستی برای افزایش ارزش و بهره‌برداری مؤثر از پتانسیل این منطقه غنی از نظر کشاورزی قرار دارد.

چالش‌های زیادی همچنان باقی است.

علیرغم دستاوردهایش، صنعت فرآوری کشاورزی لام دونگ هنوز با چالش‌های متعددی روبرو است. از جمله این چالش‌ها می‌توان به قدیمی بودن فناوری فرآوری در کسب و کارهای لام دونگ در مقایسه با کشورهای توسعه‌یافته اشاره کرد. بسیاری از تأسیسات هنوز از روش‌های دستی استفاده می‌کنند و مقیاس‌های تولید عمدتاً کوچک هستند که برآورده کردن نیازهای کیفی و کمی بازارهای بزرگتر را دشوار می‌کند.

زنجیره ارزش کشاورزی، از تولید تا فرآوری و مصرف، هنوز فاقد ارتباط است. مشاغل فرآوری نه واقعاً با کشاورزان ارتباط برقرار کرده‌اند و نه مناطق پایدار و با کیفیتی برای مواد اولیه ایجاد کرده‌اند که منجر به کمبود مواد اولیه، قیمت‌های ناپایدار و تأثیر بر تولید و بهره‌وری کسب‌وکار شده است.

برای غلبه بر این محدودیت‌ها، لام دونگ باید به سرمایه‌گذاری در فناوری فرآوری مدرن، بهبود ظرفیت تولید، تنوع‌بخشی به محصولات، ایجاد برند، ارتقای تجارت و گسترش بازارهای مصرف ادامه دهد.

فرآوری محصولات کشاورزی مسیری اساسی برای افزایش ارزش محصولات کشاورزی است. با این حال، برای موفقیت، تلاش و نوآوری مستمر از سوی کل سیستم، از سیاست‌های دولتی گرفته تا اقدامات مشاغل و افراد، مورد نیاز است. انتظار می‌رود صنعت فرآوری محصولات کشاورزی لام دونگ، با پتانسیل و مقیاس رو به رشد خود، در دوره آینده به پیشرفت‌های چشمگیری دست یابد و به افزایش ارزش محصولات کشاورزی و ارتقای توسعه اقتصادی روستایی در عصر جدید کمک کند.

منبع: https://baolamdong.vn/phat-trien-so-che-che-bien-de-nang-cao-gia-tri-nong-san-393762.html