خیابان‌های چولون در شب خلوت هستند.

انتظار می‌رود بازار شبانه چو لون گردشگری را در بخش بین تای (شهر هوشی مین) رونق بخشد، اما هنوز به اندازه کافی پر جنب و جوش نیست. این موضوع، پرسشی را مطرح می‌کند که آیا ارزش اصلی آن تعریف شده است یا صرفاً به عنوان یک خیابان غذا اداره می‌شود.

پس از تقریباً یک ماه فعالیت، بازار شبانه چو لون (بخش بین تای، شهر هوشی مین) فروشندگان مواد غذایی کمی دارد و تعداد مشتریان آن، به خصوص در روزهای هفته، محدود است.

پیش از این، این بازار شبانه رسماً در اول ژانویه افتتاح شد. این بازار مساحتی بالغ بر ۱۵۱۰ متر مربع را پوشش می‌دهد که شامل غرفه‌هایی از جمله کامیون‌های غذا و چرخ دستی‌ها می‌شود و به مناطق عملکردی تقسیم شده است. این پروژه مدت‌ها توسط شهرداری منطقه ۶ سابق در نظر گرفته شده بود.

منطقه بازار شبانه در خیابان‌های نگوین هو تان و تاپ مویی واقع شده است و ۳.۵ متر از پیاده‌رو برای برپایی غرفه‌ها استفاده می‌شود. خیابان‌های له تان که و تران بین (روبروی بازار بین تای) به عنوان پارکینگ استفاده می‌شوند.

به گفته آقای تران دوک تو، نایب رئیس کمیته مردمی بخش بین تای، انتظار می‌رود راه‌اندازی بازار شبانه در پایان سال، باعث ایجاد جذابیت و توسعه گردشگری برای این بخش تازه تأسیس شود. همچنین هدف از این کار، ترویج بازار شبانه به عنوان یک فضای فرهنگی، تجاری و گردشگری است و بازار بین تای - یک بنای معماری معروف شهر هوشی مین - به عنوان محور اصلی آن قرار دارد.

او با Tri Thuc - Znews به اشتراک گذاشت: «بازار شبانه به سمت ترکیب با ارزش‌های اجتماعی-فرهنگی منطقه چولون برای تنوع بخشیدن به محصولات گردشگری گرایش دارد. فعالیت‌های اینجا همچنین به ایجاد معیشت برای تاجران کوچک کمک می‌کند.»

تعداد بازدیدکنندگان از بازار شبانه در طول دوره آزمایشی. این زمانی است که "اولین هفته آشپزی و کیک سنتی ویتنام جنوبی در سال 2025" در حال برگزاری است. عکس: لین هوین.

بازار شبانه روزانه از ساعت ۶ بعد از ظهر تا نیمه شب فعالیت می‌کند. با این حال، فعالیت اصلی در طول دوره آزمایشی (۱ دسامبر ۲۰۲۵ - ۱ ژانویه ۲۰۲۶) است که همزمان با یک جشنواره است. تا به امروز، هنوز هیچ تفاوت، جذابیت یا اثربخشی قابل توجهی از نظر تجربه کاربری نشان نداده است.

به اندازه کافی جذاب نیست

نگوک لین (۲۷ ساله، از بخش چولون) در بازدید از بازار شبانه چولون در ۲۴ ژانویه گفت که با وجود اینکه ساعت ۷ بعد از ظهر بود، تعداد مشتریان متوسط ​​بود. بازار شبانه چند چرخ دستی داشت که بیشترشان نوشیدنی می‌فروختند. با این حال، به دلیل خیابان عریض، فضا دلباز بود و برای نشستن طولانی مدت و تحسین بازار روشن بین تای مناسب بود.

او گفت: «اما من فقط یک ساعت ماندم چون فضا کمی آرام بود. احتمالاً زیاد به اینجا برنمی‌گردم. من فضای پرجنب‌وجوش خیابان غذای هو تی کی را ترجیح می‌دهم.»

صحنه‌ای از خیابان در شب در چولون، حدود ساعت ۸ شب ۲۸ ژانویه. عکس: تروک هو.

نام خوآ (۲۴ ساله، بخش بان کو) نیز احساس می‌کرد که فضا، جدا از منظره رو به بازار بین تای، فاقد انسجام و نقطه کانونی مشخصی برای جذب مشتری است. برخی از دکّه‌های غذا در خیابان تاپ مویی مشتریان بیشتری داشتند، اما آنها فقط نوشیدنی سرو می‌کردند و ویترین‌های تیره‌ای داشتند و در ایجاد فضایی جذاب شکست خورده بودند.

در همین حال، توییت لین (۲۹ ساله، اهل بخش بین فو) که در ۲۸ ژانویه از آنجا بازدید کرده بود، معتقد است که موقعیت مکانی بازار شبانه که از مرکز شهر دور است، تا حدودی تعداد بازدیدکنندگان را محدود می‌کند، اما برای کسانی که می‌خواهند از یک فضای فرهنگی لذت ببرند، مناسب خواهد بود.

بازار شبانه همچنین خیابان‌های اطراف بازار بین تای را خلوت‌تر می‌کند و به ساکنان محلی مکان‌های بیشتری برای لذت بردن از شب می‌دهد. با این حال، چرخ دستی‌های غذا تنوع زیادی از انتخاب‌ها را ارائه نمی‌دهند، در حالی که او امیدوار است بازار شبانه غذاهای چینی را برجسته کند.

لینه اظهار داشت: «منطقه چولون در حال حاضر غرفه‌های غذای خیابانی زیادی دارد. ناگفته نماند که خیابان هائو گیانگ به عنوان یک خیابان غذا برنامه‌ریزی شده است. اگر ما از همان مدل غذای خیابانی استفاده کنیم، رقابت دشوار خواهد بود.»

دو گردشگر جوان در طول دوره آزمایشی در یک بازار شبانه در چولون شام می‌خورند. عکس: لین هوین.

شهر هوشی مین خیابان‌های شبانه زیادی دارد که غذا و زندگی شبانه را با هم ترکیب می‌کنند، مانند نگوین تونگ هین، هو تی کی و تائو دین... به جز خیابان هو تی کی که در تورهای ارائه شده توسط بسیاری از آژانس‌های مسافرتی گنجانده شده است، بقیه خیابان‌ها پس از یک دوره فعالیت، برای حفظ پایگاه مشتری پایدار خود تلاش می‌کنند. در مقایسه با دوره افتتاحیه، خیابان شبانه چولون از بقیه ساکت‌تر است.

خانم ها کواچ، مدرس مدیریت گردشگری و هتلداری در دانشگاه RMIT ویتنام، معتقد است که توسعه بازار شبانه در بخش بینه تای با روند جهانی توسعه اقتصاد شبانه مطابقت دارد. این امر مبتنی بر دو نقطه قوت کلیدی است:

• میراث فرهنگی، فعالیت‌های تجاری سنتی و جریان مداوم بازدیدکنندگان در طول روز به راحتی در دسترس هستند.
• مسیر اتوبوس تور شهری سایگون - چولون (30 سفر در روز) نشان دهنده میزان علاقه بازار گردشگری به این منطقه است.

این دارنده مدرک کارشناسی ارشد گفت: «بازارهای شبانه ابزاری برای افزایش مدت اقامت، افزایش هزینه‌های شبانه و جلوگیری از بازگشت گردشگران به مرکز شهر هستند. مکان از طراحی محصولاتی که نیازهای مشتری را برآورده می‌کنند، اهمیت کمتری دارد. اگر فقط بر فروش غذا تمرکز کنیم، به راحتی در ورطه سقوط خواهیم کرد.»

سنجش پایداری بازارهای شبانه نیازمند یک فرآیند مداوم، در یک چرخه سالانه یا چند ساله است.

چه چیز بیشتری از این می‌توانید در صحنه‌ی زندگی شبانه بخواهید؟

از دیدگاه حرفه‌ای، استاد ها کواچ معتقد است که مشکل بازار شبانه چو لون نه در فضای پراکنده یا فقدان فعالیت‌های متنوع آن، بلکه در فقدان سازوکاری برای تبدیل هویت آن به یک تجربه است که درک ارزش اصلی آن را برای گردشگران دشوار می‌کند.

بازار بین تای، غذاهای چینی و تاریخ چو لون در حال حاضر منابع ایستا هستند و هنوز به تجربیات پویا تبدیل نشده‌اند. در حالی که فضاهای مبتنی بر میراث باید به مدل‌های تجربی سازماندهی شوند که داستان‌ها را روایت کنند و سبک زندگی محلی را منعکس کنند ، نه اینکه به عنوان یک مسیر معمولی "غذای خیابانی" عمل کنند.

این دارنده مدرک کارشناسی ارشد تأکید کرد: «بازار شبانه هنوز جای رشد دارد. دوره آرامش فعلی زمانی برای تأمل، تنظیم و بهبود است.»

نمای شب از خیابان نگوین هو تان. عکس: لین هوین.

به گفته دکتر جاستین متیو پانگ، رئیس ارشد دپارتمان مدیریت گردشگری و مهمان‌نوازی (دانشگاه RMIT ویتنام)، محصولات گردشگری شبانه باید این تجربه را به تجربه‌ای چندبعدی تبدیل کنند، نه صرفاً مکانی برای استراحت. برای دستیابی به این هدف، بخش بین تای باید بر فضا و فعالیت‌ها - دو ارزش اصلی یک خیابان شبانه - تمرکز کند .

اولاً ، فضا باید حول یک تم واحد، مانند «شب چان لون - آشپزی و میراث بین تای» طراحی شود.

ثانیاً ، مناطق مشخص و تعریف‌شده (غذاهای چینی، مغازه‌های سوغاتی، منطقه بازی، اجراهای هنری و غیره) بازدیدکنندگان را به مشارکت فعال تشویق می‌کند و مدت اقامت آنها را افزایش می‌دهد. این امر همچنین توزیع یکنواخت‌تر بازدیدکنندگان در طول خیابان را تضمین می‌کند.

سوم ، استانداردسازی عناصر عملیاتی پلتفرم، که به شدت بر رضایت مشتری و قصد بازگشت او تأثیر می‌گذارند، مانند سفارش، تمیزی، فهرست قیمت و تابلوها، بسیار مهم است.

این پزشک اظهار داشت: «وقتی سرگرمی، فرهنگ و زیرساخت‌های مستحکم با هم ترکیب شوند، خیابان‌های شبانه می‌توانند به یک جاذبه گردشگری تبدیل شوند و درآمد پایدار ایجاد کنند.»

تجربه شهرهای دا نانگ و فو کوک (آن گیانگ) نشان می‌دهد که جذابیت بلندمدت خیابان‌ها/بازارهای شبانه از ترکیب هماهنگ غذا، سرگرمی و فرهنگ ناشی می‌شود. بر این اساس، خیابان‌های شبانه چو لون می‌توانند «قطعات» کوچک اما پایداری مانند موسیقی سنتی، تورهای پیاده‌روی شبانه در اطراف بازار و داستان‌سرایی درباره تاریخ چو لون را اضافه کنند... هدف ، افزایش عمق ارزش میراث ذاتی آن است .

یک چرخ دستی نوشیدنی در خیابان تاپ مووی. عکس: Linh Huynh.

با نگاهی دقیق‌تر، استاد ها کواچ پیشنهاد می‌کند که بازار شبانه چو لون می‌تواند از روش‌های عملیاتی خیابان‌های هو تی کی یا وین خان، که با مقیاس قابل دسترس خود مشخص می‌شوند، الگوبرداری کند. گردشگران می‌توانند به راحتی در آن حرکت کنند، ماشین‌های خود را پارک کنند، غذا انتخاب کنند و خود را در فضا غرق کنند.

جذاب‌ترین جنبه‌ی بازار شبانه ، فضای پرجنب‌وجوش آن است. این فضا با نورها، صداها و ریتم تعامل بین فروشندگان و خریداران ایجاد می‌شود. بازار شبانه‌ی چولون می‌توانست ویژگی‌های خود را متناسب با محیط میراثی خود تطبیق دهد، نه اینکه صرفاً یک مدل غذای خیابانی برای جوانان را بازسازی کند.

این دارنده مدرک کارشناسی ارشد افزود که در مقایسه با سایر بازارهای شبانه، بازار شبانه چولون این مزیت را دارد که تاجران بازار بین تای، صنعتگران آشپزی چینی و مردم محلی را به هم متصل می‌کند. هر ساله، بازار بین تای همچنین از ده‌ها هزار گردشگر بین‌المللی استقبال می‌کند.

بنابراین، ایجاد ارزش‌های اصلی که به عناصر «حیاتی» مانند سرگرمی، غذا، نورپردازی، معماری، چشم‌انداز طبیعی، فرهنگ محلی، اجراها و احساسات گردشگران می‌پردازند، هویتی منحصر به فرد ایجاد می‌کنند که تکرار آن دشوار است.

منبع: https://znews.vn/pho-dem-cho-lon-diu-hiu-post1623804.html