میوه جنگل

ارتفاعات مرکزی فصلی دارد که همه متوجه آن نمی‌شوند: فصل میوه‌های وحشی. این زمانی است که فصل بارندگی آغاز می‌شود، که همچنین زمان رسیدن میوه‌های وحشی است.

با قدم زدن در جنگل، می‌توانیم خوشه‌های رامبوتان قرمز روشن، لیچی وحشی که در آفتاب تاب می‌خورند و میوه‌هایی که بی‌صدا در بوته‌ها می‌رسند را ببینیم.

برخلاف رامبوتان باغی، رامبوتان وحشی درختی باستانی است که در میان جنگل همیشه سبز، با ارتفاع ۲۵ تا ۳۰ متر و گاهی بیشتر، قد برافراشته است. در هر فصل رسیدن، خوشه‌هایی از میوه‌های قرمز روشن، فضای سبز را روشن می‌کنند.

میوه‌های وحشی در شهر فروخته می‌شوند.

اهالی ارتفاعات مرکزی می‌گویند اگر می‌خواهید رامبوتان وحشی بخورید، باید شجاع باشید. زیرا فقط مردان جوانی که در بالا رفتن مهارت دارند، بازوهای قوی برای تاب خوردن از شاخه‌ها دارند و جرات تحمل نیش مورچه‌های سیاه را دارند، می‌توانند آن را بچینند. رامبوتان وحشی کوچک است، پوستی قرمز و پرمو دارد و درون آن گوشتی طلایی و چشم‌نواز وجود دارد که عطر ملایمی می‌دهد. طعم آن شیرین و ترش است، اما عطر آن "چندین برابر قوی‌تر" از لیچی یا لونگان است. برای خوردن خوب آن، باید آن را در نمک و فلفل فرو کنید. این ترکیب باعث می‌شود طعم ترش از بین برود و فقط طعمی شیرین و طراوت‌بخش روی نوک زبان باقی بماند. در روزهای گرم و آفتابی، یک رامبوتان وحشی برای خنک شدن، رفع تشنگی و کاهش خستگی سفرهای جنگلی کافی است.

داستان از این قرار است که وقتی غربی‌ها برای اولین بار پا به ارتفاعات مرکزی گذاشتند، در مورد این میوه عجیب و پرمو بسیار کنجکاو بودند. برخی از غربی‌ها قبل از اینکه جرات کنند آن را پوست بکنند و بخورند، از چاقو برای بریدن لایه بیرونی مو استفاده کردند. با این حال، طعم شیرین و عطر عجیب آن بود که آنها را مجذوب خود کرد. برخی حتی دانه‌های رامبوتان وحشی را برای کاشت به خانه آوردند. شاید به همین دلیل است که امروزه در محوطه موزه داک لاک، یک درخت رامبوتان وحشی صد ساله وجود دارد که در تمام طول سال سبز است. و در بسیاری از روستاها، هنوز هم با درختان رامبوتان بلند و سایه‌دار مواجه می‌شویم که در آنها بچه‌ها جیک‌جیک می‌کنند و یکدیگر را صدا می‌زنند تا از آنها بالا بروند و آنها را بچینند، آنها را در آب قند خیس کنند و در طول تابستان یک نوشیدنی خنک و شیرین درست کنند. نه تنها میوه، بلکه دانه‌های رامبوتان وحشی نیز یک داروی گرانبها هستند. مردم اد و منونگ در گذشته هنوز دانه‌ها را خشک می‌کردند، آنها را برای درمان اسهال، اسهال خونی خرد می‌کردند و حتی از آنها برای کاهش تب و دفع کرم‌ها استفاده می‌کردند...

میوه ای را گویند که به میوه زمینی، میوه مخملی نیز معروف است.

لیچی وحشی هدیه دیگری از جنگل بزرگ است. برخلاف لیچی کشت‌شده، لیچی وحشی بسیار کوچک‌تر است، وقتی می‌رسد قرمز روشن است، گوشت ترش اما به طرز عجیبی معطر است. مردم قادر به جدا کردن پوست از دانه نیستند، باید آن را در دهان خود نگه دارند - اجازه دهند طعم شیرین و ترش با هم ترکیب شوند، به آرامی ذوب شوند و عطر جنگل به هر دندان و هر نفس نفوذ کند.

فقط کودکان و جوانان به این نوع لیچی وحشی «معتاد» هستند. آنها کنار نهر، زیر سایه درختان می‌نشینند، هر میوه را پوست می‌کنند، در نمک و فلفل فرو می‌برند، سپس... با صدای بلند می‌خندند. برخی از مردم نیز آن را به خانه می‌آورند تا در شکر قهوه‌ای خیس کنند، با دستور پختی که دهان به دهان منتقل شده است: یک کیلو میوه بدون دانه، ۶۰ گرم شکر قهوه‌ای و نصف قاشق چایخوری نمک صورتی اضافه کنید، به مدت ۳ ساعت خیس کنید و سپس آن را در یخچال قرار دهید. آن طعم خنک، معطر، شیرین و ترش، نوشیدن یک لیوان از آن در وسط ظهر گرم واقعاً بی‌نظیر است.

لیچی وحشی گیاهی وحشی است که نیازی به مراقبت ندارد. معمولاً ۳ تا ۵ سال طول می‌کشد تا میوه دهد. شاید همین انتظار است که طعم لیچی وحشی را ارزشمندتر می‌کند. اگرچه تحقیقات علمی زیادی برای تأیید فواید خاص آن وجود ندارد، اما مردم هنوز معتقدند که به خنک شدن، سم‌زدایی و تقویت مقاومت بدن کمک می‌کند، یک موهبت طبیعی که نیازی به تبلیغ ندارد.

یکی دیگر از میوه‌های کمتر شناخته‌شده: میوه سایا، که با نام میوه xay یا میوه مخملی نیز شناخته می‌شود - این نام از پوسته بیرونی مخملی آن گرفته شده است که در حالت رسیده به رنگ قهوه‌ای یا زرد زردآلویی است. وقتی به آرامی فشار داده شود، پوسته به گوشتی ترد و زرد پررنگ، نرم و اسفنجی تبدیل می‌شود که با طعم شیرین و ترش بسیار منحصر به فردی در دهان آب می‌شود.

ساکنان ارتفاعات مرکزی این میوه را به عنوان یک میان وعده روستایی می‌خورند. کودکان آن را تازه می‌خورند، بزرگسالان آن را به صورت‌های زیر فرآوری می‌کنند: میوه جوشانده شده با شکر، میوه شیرین شده با نمک و فلفل، غذاهای غنی و تبدیل به غذاهای مخصوص روستا می‌شود. این میوه نه تنها خوشمزه است، بلکه خاطره‌ای از جنگل سبز نیز هست.

میوه‌های وحشی، بدون نیاز به کوددهی، متبلور از خورشید، باد، باران و روح مادر زمین، هدایای گرانبهایی هستند که جنگل سخاوتمندانه به انسان‌ها می‌دهد. فصل میوه‌های وحشی، فصل شادی کودکان، سبدهای بامبو پر از میوه‌های وحشی نیز هست، فصلی که طبیعت سخاوتمندترین است.

میوه‌های وحشی چیزی بیش از یک هدیه هستند، آنها همچنین صدای پایداری هستند. درختان چند صد ساله نه تنها سایه ایجاد می‌کنند و از خاک محافظت می‌کنند، بلکه میوه نیز می‌دهند و مردم را با جنگل پیوند می‌دهند. خوردن یک رامبوتان وحشی لمس تاریخ جنگل‌های عمیق است؛ در دست گرفتن یک میوه رسیده مانند چشیدن طعم خاک بازالت قرمز است...

میوه‌های جنگلی صرفاً غذا نیستند، بلکه بخشی از ارتفاعات مرکزی هستند - جایی که مردم در هماهنگی با طبیعت زندگی می‌کنند و می‌دانند چگونه هر تاج درخت و هر میوه رسیده را حفظ کنند تا نسل‌های آینده هنوز بتوانند در جنگل قدیمی یکدیگر را ببینند، بچشند و صدا بزنند: "فصل میوه فرا رسیده است"!

منبع: https://baodaklak.vn/du-lich/202506/qua-cua-rung-754108f/