در سال ۲۰۲۵، گرب ویتنام با همکاری انجمن فرهنگ آشپزی شهر دا نانگ، فهرستی از نزدیک به ۷۰ رستوران و غذاخوری را در مراسم اهدای جوایز «رستورانهای معروف دا نانگ» اعلام کرد. به این غذاخوریهای آشنا که عمدتاً در کوچههای کوچک، گوشه بازارها و پیادهروها قرار دارند، به عنوان «نمایندگان فرهنگی» نامهای افتخارآمیزی داده شد.
با یک گوشی هوشمند، باز کردن یک اپلیکیشن تحویل غذا به برگ برندهای تبدیل میشود که مشتریان را از سراسر کشور به روح غذاهای خیابانی نزدیکتر میکند - جایی که غذاهای سنتی نه تنها در خاطرهها زنده هستند، بلکه در پلتفرم دیجیتال نیز زنده میشوند.
«رستورانهای مشهور» ابتکاری است که با هدف تجلیل از طعمهای محلی و ترویج فرهنگ آشپزی محلی در داخل و خارج از کشور انجام میشود.
برای کسانی که تا به حال به دانانگ نرفتهاند، تنها با چند لمس روی تلفن همراهشان، میتوانند فهرستی از رستورانهای معروف را پیدا کنند، غذاهای مخصوص منطقهای را انتخاب کنند و حتی به محض ورود به شهر ساحلی، برای لذت بردن از آنها جا رزرو کنند. این مفهوم «نقشه آشپزی دیجیتال» است، جایی که ارزشهای سنتی و فناوری با هم تلاقی میکنند و یک تجربه چندبعدی بیسابقه ایجاد میکنند.
در فهرست رستورانهای مورد تقدیر، به راحتی میتوان نامهایی را تشخیص داد که برای ساکنان دا نانگ به «آدرسهای ضروری» تبدیل شدهاند: رولهای بهاری گوشت خوک، رشته فرنگی کوانگ، سوپ رشته فرنگی ماهی تخمیر شده، سوپ رشته فرنگی کیک ماهی... و حتی رستورانهای غذاهای دریایی مقرون به صرفه در امتداد ساحل.
این غذاخوریها با حفظ طعمهای خود در طول زمان، سالهاست که پابرجا ماندهاند. برخی از آنها دهههاست که به فروش میرسند، برخی از مادر به دختر منتقل شدهاند و دستور پخت آنها به عنوان یک سنت خانوادگی حفظ شده است. و همچنین برخی دیگر وجود دارند که تنها چند سال قدمت دارند، اما به اندازه کافی پیشرفته هستند که خاطرات طعم شهر را زنده کنند.
دانانگ شهری جوان و پویا است که اغلب به خاطر زیرساختها، گردشگری و خدماتش از آن یاد میشود. اما در پس جادههای مستقیم و خط ساحلی طولانی، غذاهای آن یک "هویت نرم" عمیقاً ریشهدار است که در سبک زندگی مردمش ریشه دوانده است.
برای گردشگران، فهرست رستورانهای مشهور به راهنمای قابل اعتمادی برای کاوش در شهر از طریق چشیدن طعم غذاها تبدیل میشود. برای مردم محلی، راهی برای تأمل در مورد سبک آشپزی اطرافشان است. و برای رستورانها، فرصتی برای دستیابی به مشتریان جدید، به خصوص در فصول غیر اوج گردشگری است.
به گفته آقای لی دین کوان، رئیس انجمن فرهنگ آشپزی دا نانگ، هر غذا داستانی را روایت میکند و هر رستوران یک میراث زنده است. از قلب آشپز تا قلب مشتری، آشپزی پیامآوری است که فرهنگ، احساسات و غرور شهر را به هم پیوند میدهد.
آقای لی دین کوان تأیید کرد: «ما معتقدیم وقتی ارزش هویت به درستی بیدار و الهامبخش شود، آشپزی نه تنها باعث ایجاد شهرت میشود، بلکه فرصتها، توسعه و افتخار را برای جامعه ایجاد میکند.»
منبع: https://baodanang.vn/quan-tru-danh-3328501.html
نظر (0)