ترویج فرهنگ پایتخت از طریق آشپزی.

(به کوئوک) - در «جشنواره فرهنگ آشپزی ۲۰۲۴»، فرهنگ هانوی به گسترش، حفظ و معرفی خود به مردم و گردشگران ادامه خواهد داد.

عصر روز ۲۹ نوامبر، جشنواره فرهنگ آشپزی هانوی ۲۰۲۴ و مراسم اعلام تصمیم ثبت «هانوی فو» به عنوان میراث فرهنگی ناملموس ملی، رسماً در پارک تونگ نات، خیابان تران نات تونگ، منطقه های با ترونگ، هانوی افتتاح شد.

تا کوانگ دونگ، معاون وزیر فرهنگ، ورزش و گردشگری، به نمایندگی از دولت مرکزی در مراسم افتتاحیه جشنواره غذای هانوی ۲۰۲۴ با موضوع «هانوی، پیوند دهنده پنج قاره» شرکت کرد.

تران سی تان، عضو کمیته مرکزی، معاون دبیر کمیته حزب شهر و رئیس کمیته خلق هانوی؛ نگوین ون فونگ، معاون دبیر دائمی کمیته حزب شهر؛ و وو تو ها، نایب رئیس کمیته خلق هانوی، نمایندگان شهر هانوی بودند.

معاون وزیر فرهنگ، ورزش و گردشگری، تا کوانگ دونگ، تصمیم به رسمیت شناختن «هانوی فو» به عنوان میراث فرهنگی ناملموس ملی را به رهبران وزارت فرهنگ و ورزش هانوی و جامعه درگیر در هانوی فو تقدیم کرد.

ارتقای تصویر مردم، پتانسیل‌ها و نقاط قوت فرهنگ پایتخت.

جشنواره فرهنگ آشپزی هانوی با موضوع «هانوی، پیوند دهنده پنج قاره»، با هدف بزرگداشت، حفظ و ترویج ارزش‌های سنتی فرهنگی و آشپزی هانوی، ایجاد و بهره‌برداری مؤثر از برند فرهنگی و آشپزی از طریق توسعه یک فرهنگ آشپزی پالایش‌شده، متمایز و باکیفیت برگزار می‌شود. این جشنواره همچنین هانوی را به عنوان یک مقصد گردشگری، فرهنگی و آشپزی منحصر به فرد معرفی و تبلیغ می‌کند؛ و فرصتی را برای هانوی و سفارتخانه‌های کشورهای مختلف، مناطق، سازمان‌ها و افراد فراهم می‌کند تا با یکدیگر ملاقات کنند، تعامل داشته باشند و محصولات خود را به نمایش بگذارند.

خانم وو تو ها، نایب رئیس کمیته مردمی هانوی، در سخنان افتتاحیه خود در این جشنواره اظهار داشت: هانوی مفتخر است که منطقه‌ای با تعداد زیادی از مکان‌های میراث فرهنگی در سراسر کشور است که از نظر وسعت و عمق غنی است و فرهنگ تانگ لونگ را با مناطق فرهنگی شو دوای، شو دونگ، کین باک و سون نام تونگ ادغام کرده است.

هویت فرهنگی متمایز تانگ لانگ - هانوی، از طریق جشنواره‌ها و رویدادهای فرهنگی معمول شهر، پتانسیل، نقاط قوت و ارزش‌های فرهنگی سنتی خود را به حداکثر رسانده، همکاری با سازمان‌ها و شهرها را در داخل و خارج از کشور متصل، گسترش و تقویت کرده، رویدادها و محصولات فرهنگی منحصر به فردی را ایجاد کرده و برندی برای پایتخت و ویتنام در صحنه بین‌المللی ایجاد کرده است.

نمایندگان با فشردن دکمه، مراسم افتتاحیه رسمی جشنواره غذا و فرهنگ هانوی ۲۰۲۴ را انجام می‌دهند.

رهبران کمیته مردمی هانوی دکمه افتتاح غرفه فو در هانوی را فشار دادند.

رویدادها و جشنواره‌های فرهنگی همچنین فرصت‌هایی را برای هانوی، سایر استان‌ها و شهرها و سفارتخانه‌های خارجی فراهم می‌کنند تا تصویر مردم خود، پتانسیل‌ها، نقاط قوت و روابط همکاری بین مناطق و کشورها را به نمایش گذاشته و ترویج دهند و از این طریق تجارت، گردشگری و صنعت فرهنگی را تقویت کنند.

این امر به توسعه اجتماعی-اقتصادی کمک می‌کند، در عین حال بهترین و فرهنگی‌ترین جنبه‌های کشورهای جهان را جذب می‌کند، ارزش‌های سنتی منطقه را غنی و تعمیق می‌بخشد و از طریق آشپزی و فعالیت‌های فرهنگی، تصویر سایر کشورها را به نمایش می‌گذارد.

خانم وو تو ها تأکید کرد: «در کنار هنر سنتی تهیه‌ی پولک برنج چسبناک در مِ تری، هنر تهیه‌ی برنج چسبناک در فو تونگ و هنر دم کردن چای نیلوفر آبی در کوانگ آن، در سال ۲۰۲۴، «هانوی فو» مفتخر شد که توسط وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری در فهرست ملی میراث فرهنگی ناملموس ثبت شود. این رویداد از اهمیت بالایی برخوردار است، مایه‌ی افتخار و غرور برای جامعه‌ی درگیر و کسانی که عاشق این غذا هستند. این ثبت همچنین مبنای قانونی مهمی را برای کمک به اجرای اقدامات لازم برای حفاظت و ارتقای ارزش میراث فرهنگی ناملموس «هانوی فو» فراهم می‌کند.»

«چهارمین جشنواره غذا و فرهنگ هانوی در سال ۲۰۲۴ با مشارکت ۱۶ سفارتخانه از کشورهایی از جمله الجزایر، آرژانتین، آذربایجان، برزیل، هند، ایران، ژاپن، مغولستان، لائوس، فدراسیون روسیه، سریلانکا، ترکیه، کره جنوبی، فرانسه، ایتالیا و ونزوئلا برگزار می‌شود. این جشنواره همچنین شامل مشارکت ۸ استان همسایه: ها گیانگ، سون لا، لانگ سون، هونگ ین، باک نین، خان هوا، تان هوا و کوانگ بین، با بیش از ۸۰ غرفه است.»

از طریق این جشنواره، سازمان‌ها، افراد و صنعتگران این فرصت را دارند که با یکدیگر ملاقات کنند، تعامل داشته باشند، محصولات خود را تبلیغ کنند و ویژگی‌های منحصر به فرد آشپزی و فرهنگی کشورها، مناطق، استان‌ها و شهرهای مختلف را تجربه کنند.

مردم محلی و گردشگران می‌توانند در بازی‌های محلی مختلف غرق شوند و از اجراهای فرهنگی و هنری سنتی و مدرن هنرمندان ویتنامی و بین‌المللی لذت ببرند. بازدیدکنندگان همچنین می‌توانند با صنعتگران و سرآشپزهای مشهوری که به مواد اولیه و غذاها "روح بخشیده‌اند" و آثار هنری آشپزی منحصر به فردی را خلق کرده‌اند که سرشار از هویت ملی است، تعامل داشته و دانش و اسرار آنها را به اشتراک بگذارند.

نمایندگانی که از جشنواره بازدید می‌کنند.

تحت تأثیر شماره Pho قرار گرفتم.

شایان ذکر است که جشنواره فرهنگ آشپزی هانوی ۲۰۲۴، برنامه «فوی دیجیتال هانوی» را به نمایش خواهد گذاشت - یک نوآوری منحصر به فرد که ترکیبی از آشپزی سنتی و فناوری است. فضای تجربه فوی دیجیتال، به همراه ربات‌های هوشمند، یک روش پیشرفته و مدرن برای تهیه فو ارائه می‌دهد و با استفاده از فناوری دقیق و مداوم، تجربه‌ای را خلق می‌کند که هم مدرن و هم نزدیک به سنت است. از این طریق، فوی سنتی نه تنها حفظ می‌شود، بلکه در عصر دیجیتال به شدت توسعه یافته و گسترش می‌یابد و به محصولی خلاقانه از هانوی در صنعت فرهنگی تبدیل می‌شود.

این یک نوآوری منحصر به فرد است که غذاهای سنتی و فناوری را در حفظ و توسعه جوهره فو ترکیب می‌کند. مردم محلی و گردشگران می‌توانند از فو سنتی که توسط ربات‌های هوشمند تهیه و سرو می‌شود، لذت ببرند و در عین حال از کاربردهای فناوری و تحول دیجیتال در تهیه فو نیز بازدید کرده و اطلاعات کسب کنند.

عکاسی دیجیتال را در جشنواره تجربه کنید

نکته قابل توجه این است که سرآشپز یک ربات هوشمند است که قادر است هر مرحله از تهیه یک کاسه فو، مانند سفید کردن رشته فرنگی، سفید کردن گوشت، اضافه کردن سبزیجات و ریختن آبگوشت را انجام دهد.

برای لذت بردن از فو شماره‌گذاری شده، مشتریان می‌توانند با استفاده از تلفن‌های هوشمند خود، یک کد QR را در پیشخوان صندوق ورودی اسکن کنند تا سفارش خود را ثبت کنند، پرداخت را انجام دهند و شماره میز را دریافت کنند.

بر اساس سفارش خودکار، ربات پردازشگر بلافاصله سفارش را طبق مراحل متوالی اجرا می‌کند، درست مانند سرآشپزهای حرفه‌ای در رستوران‌های معمولی.

این ربات‌های هوشمند در برخی مراحل این فرآیند جایگزین انسان‌ها خواهند شد و یک تجربه آشپزی فو ایجاد می‌کنند که می‌تواند به افراد و مناطق بیشتری برسد. میانگین زمان لازم برای تکمیل یک کاسه فو توسط یک ربات برای همه مراحل حدود ۳ دقیقه است.

علاوه بر این، این ربات در برخی مراحل مانند تقسیم رشته فرنگی، گوشت و سبزیجات در کاسه‌های کوچک و قرار دادن آنها در موقعیت‌های دقیق، به کمک انسان نیز نیاز دارد. سپس ربات هر ماده را برای تکمیل کاسه فو انتخاب می‌کند. پس از آماده‌سازی، فو به ربات سروکننده داده می‌شود تا طبق سفارش به سمت میز حرکت کند. هر بار، ربات به یک میز سرو می‌کند.

خانم تران هوای آنه از باخ مای، هانوی، که به همراه خانواده‌اش برای بازدید از غرفه فو سو آمده بود، گفت که فو برای مردم هانوی به طور خاص و مردم ویتنام به طور عام غذایی آشناست. اما این اولین باری است که او و خانواده‌اش فو، به ویژه فو سو، را در جشنواره غذای هانوی تجربه می‌کنند. فرزندانش از رباتی که فو سرو می‌کند بسیار هیجان‌زده بودند. خانم تران هوای آنه گفت: «این نوآوری در ترویج فرهنگ آشپزی هانوی واقعاً چشمگیر است و آگاهی در مورد فو به طور خاص و فرهنگ آشپزی پایتخت به طور عام را برای بسیاری از مردم گسترش می‌دهد.»

در این جشنواره، بازدیدکنندگان می‌توانند فرهنگ آشپزی معمول روستاهای صنایع دستی سنتی را نیز تجربه کنند و از اجراهای هنرمندانی که فضای روستاهای صنایع دستی سنتی مرتبط با میراث آشپزی معمول هانوی را بازسازی می‌کنند، لذت ببرند، مانند: کیک میگوی دریاچه غربی، ورمیشل فو دو، سوسیس خوک یووک له، پولک برنج چسبناک لانگ وانگ، پولک برنج چسبناک مِ تری، برنج چسبناک، سوپ شیرین فو تونگ، تران خوک بان چونگ (کیک برنج)، فونگ نم (رول گوشت خوک تخمیر شده)، روز کوان گان بان (کیک برنج)، فو نهی بان ته (کیک برنج)، فرنی کوانگ فو کائو، فرنی ها مو، ورمیشل لانگ سو...

علاوه بر فعالیت‌های اصلی، این جشنواره شامل فعالیت‌هایی برای معرفی، ترویج، برگزاری سمینارها، نمایش غذاهای سنتی و میراث فرهنگی نیز می‌شود. بر این اساس، فضاهای زیادی برای بازدیدکنندگان وجود دارد، مانند: یک نمایشگاه عکس که آثار هنری را در زمینه ترویج فرهنگ، گردشگری و غذاهای محلی و بین‌المللی به نمایش می‌گذارد.

فرآیند سنتی تهیه سوسیس ویتنامی را در دهکده اوک لو دنبال کنید.

علاوه بر این، یک نمایشگاه کتاب سیار وجود دارد که کتاب‌هایی را برای ترویج فرهنگ، هنر، گردشگری، غذاهای محلی و بین‌المللی یا همکاری دوستانه بین کشورها به نمایش می‌گذارد؛ فعالیت‌هایی در هانوی... بازی‌های محلی، نمایش‌های هنری سنتی و مدرن؛ اجراهای هنری؛ سمینارهایی در مورد بهبود کیفیت منابع انسانی، توسعه فرهنگ آشپزی...

جشنواره فرهنگ غذای هانوی ۲۰۲۴ به مدت سه روز، از ۲۹ نوامبر تا ۱ دسامبر برگزار خواهد شد.

منبع: https://toquoc.vn/quang-ba-van-hoa-thu-do-qua-am-thuc-20241130100835488.htm