نمایش غذاهای خوشمزه تهیه شده از خرچنگ Ca Mau.

خرچنگ کا مائو، غذای مخصوص معروف جنوبی‌ترین منطقه ویتنام، همچنان «ستاره» دومین جشنواره خرچنگ کا مائو در سال ۲۰۲۵ است. برنامه «نمایش غذاهای خوشمزه تهیه شده از خرچنگ کا مائو همراه با غذاهای مخصوص از ۳۴ استان و شهر» علاوه بر نمایش غذاهای سنتی، صدها غذای خلاقانه را ارائه می‌دهد که خرچنگ کا مائو را با جوهره غذاهای محلی ترکیب می‌کند و یک تجربه آشپزی منحصر به فرد و متمایز ایجاد می‌کند که گردشگران را از داخل و خارج از استان جذب می‌کند.

به عنوان بخشی از جشنواره خرچنگ کا مائو ۲۰۲۵، از ساعت ۶ بعد از ظهر روزهای ۱۷، ۱۸، ۱۹ و ۲۰ نوامبر، یک فضای آشپزی و برنامه‌ای با نمایش غذاهای خوشمزه تهیه شده از خرچنگ کا مائو همراه با غذاهای ویژه از ۳۴ استان و شهر در میدان فان نگوک هین (استان کا مائو) برگزار خواهد شد.

این رویداد سرآشپزهای حرفه‌ای، انجمن‌های آشپزی و تیم‌های رقیب از مناطق مختلف سراسر کشور را گرد هم آورد. هر تیم غذاهای خلاقانه‌ای را که از خرچنگ کا مائو در ترکیب با سایر محصولات محلی خاص تهیه شده بود، به نمایش گذاشت و فرهنگ‌ها، طعم‌ها و مردم را گرد هم آورد و روحیه ارتباط و ترویج غذاهای ویتنامی را به جهانیان نشان داد.

طیف متنوعی از غذاهای خوشمزه، ارزش خرچنگ Ca Mau را گسترش می‌دهد.

رهبران استان کا مائو از فضای آشپزی برنامه «نمایش غذاهای خوشمزه تهیه شده از خرچنگ کا مائو همراه با غذاهای ویژه از ۳۴ استان و شهر» بازدید کردند.

این برنامه شامل تیم‌های آشپزی زیادی با غذاهای منحصر به فرد بود، مانند انجمن آشپزی سرزمین نارگیل - بن تره و وین لونگ با خرچنگ کا مائو مخلوط با پولک برنج صاف شده، سوپ رشته فرنگی خرچنگ و خرچنگ پخته شده با کدو؛ انجمن سرآشپزهای حرفه‌ای کان تو با رول‌های بهاری خرچنگ، سوپ رشته فرنگی پنج رنگ و هات پات خرچنگ با چای سبز؛ انجمن سرآشپزهای دلتای مکونگ - کان تو با سالاد خرچنگ لونگان، پاستای سیاه ایتالیایی با سس اشپل خرچنگ و سوپ رشته فرنگی برنج با گوشت و اشپل خرچنگ؛ سفیر آشپزی استان کا مائو با سالاد اسفناج آب طعم نعناع، ​​خرچنگ نمک سود شده با علف لیمو و لیموترش، و هات پات خرچنگ با میوه ستاره‌ای؛ و انجمن فرهنگ آشپزی کوانگ نگای با رشته فرنگی کوانگ با خرچنگ، فو خرچنگ با شاخه‌های بامبو خشک و کتلت خرچنگ با برنج چسبناک پنج رنگ.

تیم‌هایی از دونگ نای، ارتفاعات مرکزی، هوئه، آن گیانگ، سایگون و سایر مناطق نیز غذاهای منحصر به فرد بسیاری از جمله بادام هندی، جینسینگ نگوک لین، قارچ شاخ گوزن، فلفل وحشی، اسفناج آبی و سیب‌زمینی شیرین کوهی را به ارمغان آوردند...

از بین ۳۴ تیم شرکت‌کننده، غذاها از خرچنگ دریایی، خرچنگ ماده با تخم آن و گوشت خرچنگ نر، همراه با انواع مواد اولیه منطقه‌ای تهیه شده بودند و تجربه‌ای سنتی و در عین حال نوآورانه را ارائه می‌دادند.

گردشگران از غذاهای تهیه شده از خرچنگ Ca Mau لذت می‌برند.

آقای لی وی تریو دونگ، معاون مدیر اداره فرهنگ، ورزش و گردشگری استان کا مائو، در سخنان افتتاحیه خود گفت: «خرچنگ کا مائو مدت‌هاست که نمادی از جنوبی‌ترین منطقه کشور است که به خاطر گوشت سفت و شیرینش مشهور بوده و مورد توجه بازارهای داخلی و بین‌المللی قرار گرفته است. این محصول گواهینامه علامت تجاری و حفاظت از نشان جغرافیایی را دریافت کرده است.»

در حال حاضر، کا مائو بیش از ۳۶۵۰۰۰ هکتار زمین پرورش خرچنگ (معادل ۷۸٪ از مساحت کشور) و تولیدی بیش از ۳۶۰۰۰ تن (معادل تقریباً ۵۳٪) دارد که جایگاه آن را به عنوان "پایتخت خرچنگ ویتنام" تثبیت می‌کند. مدل جنگل‌های میگو-خرچنگ-حرا این استان همچنین به حفاظت از جنگل‌های حرا، ترویج اقتصاد سبز و توسعه پایدار کمک می‌کند.

آقای دونگ افزود که برنامه «نمایشگاه» فرصت‌هایی را برای صنعتگران و سرآشپزها ایجاد می‌کند تا خرچنگ کا مائو را با غذاهای ویژه ۳۴ استان و شهر ترکیب کنند و از این طریق جوهره غذاهای ویتنامی را معرفی کرده و گردشگری و فرهنگ محلی را ارتقا دهند.

تبلیغ برند و مبارزه با خرچنگ تقلبی.

آقای تران شوان ترونگ، مدیر مرکز تبلیغات گردشگری استان کا مائو، اطلاع داد: برنامه "نمایشگاه" در جشنواره خرچنگ کا مائو ۲۰۲۵ برای ترویج غذاها و پیوند فرهنگ‌های منطقه‌ای از طریق غذاهای تهیه شده از خرچنگ کا مائو سازماندهی شده است. در طول چهار روز جشنواره، تیم‌های آشپزی خرچنگ را با مواد اولیه مخصوص محلی ترکیب می‌کنند تا غذاهای منحصر به فردی خلق کنند. این فعالیت به بهبود کیفیت، تأیید برند خرچنگ کا مائو و جلوگیری از فروش خرچنگ تقلبی در بازار کمک می‌کند.

این برنامه بر فضاهای آشپزی، روش‌های تبلیغاتی و معیارهای انتخاب غذا تمرکز دارد و هدف آن نمایش هویت منطقه‌ای و ارج نهادن به ارزش غذاهای ویژه کا مائو است. کنترل کیفیت و صدور گواهینامه محصولات خرچنگ نیز برای محافظت از برند و تقویت اعتماد مصرف‌کننده مورد تأکید قرار می‌گیرد.

طبق برنامه، برنامه «نمایشگاه» شامل ۹ تیم آشپزی خواهد بود که از ۱۷ تا ۲۰ نوامبر، هر روز از ساعت ۶ بعد از ظهر تا ۷ بعد از ظهر، به نوبت اجرا خواهند داشت و در مجموع ۳۴ اجرا خواهند داشت. این تیم‌ها غذاهای خلاقانه‌ای را معرفی می‌کنند که خرچنگ کا مائو را با مواد اولیه محلی ترکیب می‌کنند و به ترویج تصویر غذاهای کا مائو برای گردشگران داخل و خارج از استان کمک می‌کنند.

بسیاری از غذاهای خوشمزه تهیه شده از خرچنگ کا مائو در برنامه "نمایش غذاهای خوشمزه تهیه شده از خرچنگ کا مائو همراه با غذاهای ویژه از ۳۴ استان و شهر" به نمایش گذاشته شدند.

مسابقه «مسابقه خرچنگ‌های افسانه‌ای» فضایی شاد و هیجان‌انگیز ایجاد می‌کند و تجربه گردشگران را ارتقا می‌دهد.

بسیاری از افراد شرکت کننده در این جشنواره شور و شوق خود را ابراز کردند. خانم نگوین تی مین (بخش باک لیو، استان کا مائو) گفت: «غذاهای خرچنگ در این جشنواره بسیار متنوع و منحصر به فرد هستند و خلاقیت در ترکیب مواد اولیه محلی را به نمایش می‌گذارند...»

جشنواره خرچنگ کا مائو ۲۰۲۵ نوید می‌دهد که مقصدی جذاب برای دوستداران غذا باشد، ضمن اینکه به ارتقای تصویر گردشگری و برند خرچنگ کا مائو در نقشه آشپزی ویتنام نیز کمک خواهد کرد.

علاوه بر برنامه «نمایش غذاهای خوشمزه تهیه شده از خرچنگ کا مائو»، این رویداد همچنین شامل مسابقه «مسابقه خرچنگ افسانه‌ای» است که فضایی پر جنب و جوش و هیجان‌انگیز ایجاد می‌کند و تجربه بازدیدکنندگان را بهبود می‌بخشد.

منبع: https://baophapluat.vn/quang-dien-mon-ngon-tu-cua-ca-mau.html