نارنگی و پرتقال: کدام یک ویتامین C بیشتری دارد؟

وقتی در مورد میوه‌های سرشار از ویتامین C صحبت می‌کنیم، اغلب بلافاصله پرتقال و نارنگی به ذهنمان خطور می‌کند. اگرچه هر دو متعلق به خانواده مرکبات هستند، اما این دو میوه محتوای ویتامین C متفاوتی دارند.

ویتامین C یک ماده مغذی مهم است که به عملکرد مؤثر سیستم ایمنی کمک می‌کند و در ایجاد کلاژن برای پوست و رگ‌های خونی نقش دارد. در عین حال، طبق گفته وب‌سایت سلامت Healthline (ایالات متحده آمریکا)، این ویتامین به عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند و به محافظت از سلول‌ها کمک می‌کند.

نارنگی و پرتقال میوه‌هایی سرشار از ویتامین C هستند.

عکس: N. Quy با استفاده از هوش مصنوعی ایجاد شده است

پرتقال اغلب به عنوان منبع برتر ویتامین C در نظر گرفته می‌شود، در حالی که نارنگی این مزیت را دارد که طعم ملایم‌تری دارد، خوردن آن آسان‌تر است و مصرف آن راحت‌تر است. با این حال، وقتی به عنوان بخشی از رژیم غذایی روزانه در نظر گرفته شود، این تفاوت قابل توجه نیست.

پرتقال ویتامین C بیشتری دارد.

طبق داده‌های تغذیه‌ای وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، پرتقال‌ها معمولاً در مقایسه با نارنگی، ویتامین C بیشتری دارند. به طور متوسط، ۱۰۰ گرم پرتقال می‌تواند حدود ۵۰ تا ۵۳ میلی‌گرم ویتامین C فراهم کند، در حالی که ۱۰۰ گرم نارنگی معمولاً حدود ۲۶ تا ۳۶ میلی‌گرم ویتامین C دارد. بنابراین، اگر هدف اصلی، تأمین ویتامین C مورد نیاز بدن باشد، پرتقال انتخاب بهتری است.

تفاوت در میزان ویتامین C به ویژگی‌های طبیعی هر نوع میوه مربوط می‌شود. پرتقال‌ها معمولاً گوشت ضخیم‌تر و آبدارتری دارند و حاوی مقدار بیشتری اسیدهای آلی هستند، بنابراین میزان ویتامین C آنها کمی بیشتر است.

نارنگی شیرین‌تر است و ترکیبات گیاهی بیشتری دارد.

در همین حال، نارنگی‌ها به دلیل نسبت بیشتر قندهای طبیعی، معمولاً شیرین‌تر و کمتر ترش هستند. این شیرینی دلچسب، خوردن نارنگی را آسان می‌کند، به خصوص برای کودکان یا کسانی که طعم ترش پرتقال را دوست ندارند.

با این حال، نارنگی هنوز حاوی بسیاری از ترکیبات گیاهی مفید مانند فلاونوئیدها و کاروتنوئیدها است. این آنتی‌اکسیدان‌ها به محافظت از سلول‌ها در برابر استرس اکسیداتیو کمک می‌کنند.

اگرچه پرتقال حاوی ویتامین C بیشتری است، اما بسیاری از مردم در واقع نارنگی بیشتری با وزن یکسان می‌خورند. دلیل این امر این است که خوردن نارنگی آسان‌تر است. در همین حال، پرتقال اغلب به شکل آبمیوه مصرف می‌شود. این روش مصرف، میزان مواد مغذی دریافتی بدن را تغییر می‌دهد.

به طور خاص، هنگام خوردن نارنگی کامل، افراد معمولاً بخش‌ها، غشاها و مقداری از فیبر محلول را حفظ می‌کنند. این امر منبع بهتری از فیبر را فراهم می‌کند و در عین حال فلاونوئیدها و کاروتنوئیدهای بیشتری را حفظ می‌کند. این آنتی‌اکسیدان‌ها در غشای بخش‌ها و قسمت فیبری سفید متمرکز شده‌اند.

در همین حال، آب پرتقال تازه اغلب به دلیل جدا شدن پالپ، میزان فیبر را به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهد. یک لیوان آب پرتقال ممکن است حاوی مقدار نسبتاً زیادی ویتامین C باشد، اما در مقایسه با خوردن یک پرتقال کامل، احساس سیری کمتری ایجاد می‌کند. علاوه بر این، فرآیند آبگیری و قرار گرفتن در معرض هوا و نور می‌تواند باعث شود مقداری از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها به مرور زمان از بین بروند.

دکتر وندی وایت، متخصص تغذیه در دانشگاه ایالتی آیووا، می‌گوید نوشیدن آب میوه معمولاً روش بهینه‌ای برای گنجاندن میوه در رژیم غذایی روزانه محسوب نمی‌شود.

اگر مردم هنوز نوشیدن آب پرتقال را ترجیح می‌دهند، باید بلافاصله پس از گرفتن آب پرتقال، آن را بنوشند. طبق گفته Healthline (USA)، در این زمان، مقدار ویتامین C هنوز فراوان است و آنتی‌اکسیدان‌ها هنوز از بین نرفته‌اند.

منبع: https://thanhnien.vn/quyt-va-cam-loai-nao-chua-nhieu-vitamin-c-hon-185260522184359646.htm