شراب - چیزی بیش از یک نوشیدنی ...

دانیل کارسول، سرمایه‌گذار VMV Asia (پارک صنعتی فو هوی، دوک ترونگ)، اظهار داشت: «شراب چیزی بیش از یک نوشیدنی است. این یک فرهنگ است - فرهنگی از شراب که نه تنها فرد نوشنده را ارتقا می‌دهد، بلکه به درک شخصیت او نیز کمک می‌کند.»

خانم هونگ هان در کنار یک بشکه شراب در کارخانه.

دانیل کارسول در مورد دلایل انتخاب دا لات به عنوان محل تولید شراب خود گفت: «چرا دا نانگ یا نها ترانگ، بلکه به طور خاص دا لات را انتخاب نکنیم؟ چون دا لات بسیار شبیه بوردو - منطقه معروف تولید شراب در فرانسه - است.» او قبل از ساخت کارخانه شراب‌سازی سلیر هندوچین - زیرمجموعه VMV Asia - در پارک صنعتی فو هوی در سال ۲۰۰۸، یک کشت آزمایشی انگور در تا نونگ (دا لات) انجام داد و متوجه شباهت‌های زیادی با بوردو شد. دانیل کارسول رویای افتتاح یک کارخانه شراب‌سازی با تولید شراب‌های اصیل به سبک فرانسوی در دا لات را در سر می‌پروراند. بعدها، او با خانم لی نگوک توی هونگ هان آشنا شد که اشتیاق او را به کشت انگور و شراب‌سازی به اشتراک گذاشت و آنها زن و شوهر شدند. در سال ۲۰۱۷، کارخانه شراب‌سازی سلیر هندوچین، متعلق به هونگ هان و دانیل کارسول، تأسیس شد. هونگ هان مدیرعامل این کارخانه شراب‌سازی است. کارخانه شراب‌سازی Cellier Indochina مساحتی بالغ بر ۱.۲ هکتار را در بر می‌گیرد که شامل دفاتر، کارگاه‌ها، انبارها و یک قطعه زمین باز در پشت کارخانه می‌شود. خانم هونگ هان گفت: «ما در حال برنامه‌ریزی برای ساخت یک نمایشگاه شراب در آن قطعه زمین باز هستیم تا به گردشگرانی که می‌خواهند از شراب لذت ببرند، از کارخانه شراب‌سازی بازدید کنند، در مورد فرآیند شراب‌سازی اطلاعات کسب کنند، میان وعده بخورند و غیره، خدمات ارائه دهیم.»

به گفته او، شرکت سلیر هندوچینا در تهیه شراب‌های اصیل فرانسوی تخصص دارد. روش کار سلیر هندوچینا شامل واردات شراب از فرانسه، سپس استخراج، فرآوری، فیلتر کردن و بطری کردن آن است. در طول فرآیند حمل و نقل، شراب در مخازن بزرگ ذخیره سازی همیشه طبق یک رویه دقیق نگهداری می‌شود تا حداکثر کیفیت و طعم تضمین شود. آقای ترونگ مین هوانگ، کارگر کارخانه تولید شراب سلیر هندوچینا، گفت: "در اینجا، بزرگترین مخزن ذخیره سازی شراب ظرفیتی تا 24000 لیتر دارد." هر ساله، شرکت VMV Asia تقریباً 20 کانتینر شراب به چین، تایلند و کامبوج صادر می‌کند. علاوه بر این، شرکت VMV Asia همچنین شراب را برای شرکت‌ها، رستوران‌ها و هتل‌ها در چندین مکان در ویتنام تأمین می‌کند. «کوین هاپ»، نوازنده، به طور محرمانه گفت: «اصلاً تصور نمی‌کردم که در دوک ترونگ چنین کارخانه شراب‌سازی بزرگی وجود داشته باشد، با تمام فرآیندها و تجهیزات، که بهداشت و ایمنی را تضمین می‌کند و از نظر بصری بسیار جذاب است! صاحب کارخانه در مورد شراب و فرآیندهای شراب‌سازی بسیار آگاه است. او یک علاقه‌مند واقعی به شراب است، نه فقط برای تجارت.»

آهنگساز کوین هاپ اظهار داشت که شراب را از سلیر هندوچینا نه به دلیل قیمت پایین، بلکه به دلیل کیفیت آن خریداری کرده است. این کیفیت شراب بود که او را متقاعد کرد. "استانداردهای کیفیت فرانسوی" فلسفه تجاری سلیر هندوچینا است. آقای دانیل کارسول تأکید کرد: "به اینجا بیایید تا خودتان ببینید و احساس کنید که چگونه شراب‌های با کیفیت تولید می‌کنیم." خانم ترونگ تی مین، مدیر شرکت گردشگری فو هوا دا لات، در مورد قصد برگزاری تورهای بازدید از فرآیند تولید کارخانه شراب‌سازی سلیر هندوچینا گفت: "من فکر می‌کنم برگزاری تورها بسیار عملی است." با این حال، خانم مین افزود: "این کارخانه باید در مورد برخی فضاها تحقیق و تنظیم کند، همچنین پارکینگ‌ها و سرویس‌های بهداشتی بیشتری بسازد. من فکر می‌کنم کارخانه باید یک مسیر پیاده‌روی یک طرفه برای بازدیدکنندگان طراحی کند تا در مورد فرآیند بطری‌سازی اطلاعات کسب کنند و منطقه چشیدن شراب نیز باید گسترش یابد، همراه با فروش تنقلات سبک مناسب."

منبع