پاک از خاک، سبز از آگاهی.

صنعت قهوه ویتنام با چالش‌های قابل توجهی در مدیریت پسماند و استفاده ایمن از نهاده‌های کشاورزی روبرو است. با این حال، تغییرات مثبت در سطح مردمی، جایی که کشاورزان از مسئولیت خود در قبال حفاظت از محیط زیست و سلامت عمومی آگاه‌تر می‌شوند، راه را برای توسعه پایدار صنعت قهوه ویتنام هموار می‌کند. "پاک از خاک، سبز از آگاهی" - این فقط یک پیام نیست، بلکه کلید تثبیت تدریجی جایگاه قهوه ویتنام در بازار بین‌المللی است.

مردم با استفاده از فرآیند انتخاب گیلاس‌های رسیده، قهوه را در منطقه‌ی کشت برداشت می‌کنند.

• خطرات ناشی از مواد ارزان قیمت

در سال ۲۰۲۴، صنعت قهوه ویتنام به حجم صادرات ۱.۳۲ میلیون تن دست یافت که درآمدی معادل ۵.۴۸ میلیارد دلار آمریکا را به همراه داشت. این رقم چشمگیری است و نقش پیشرو این صنعت را در ساختار صادرات کشاورزی نشان می‌دهد. با این حال، در پشت این ارقام، واقعیتی نهفته است: فرآیند تولید هنوز به شدت به نهاده‌های ارزان و کنترل نشده، به ویژه آفت‌کش‌ها و کودهای شیمیایی متکی است. استفاده نادرست از آفت‌کش‌ها و استفاده بیش از حد از کودهای شیمیایی، پیامدهای بلندمدتی برای زمین، منابع آب و اکوسیستم کشاورزی داشته و دارد. به طور جدی‌تر، این امر مستقیماً بر کیفیت دانه‌های قهوه تأثیر می‌گذارد - عاملی حیاتی در بازاری که به طور فزاینده‌ای در مورد ایمنی و منشأ مواد غذایی سخت‌گیر است.

آقای تو ویت چائو، معاون مدیر بخش همکاری‌های بین‌المللی وزارت کشاورزی و محیط زیست، اظهار داشت: سوءاستفاده از آفت‌کش‌های ممنوعه عواقب جدی به همراه دارد. نگران‌کننده‌تر اینکه، جمع‌آوری و دفع نامناسب بسته‌بندی‌ها و بطری‌های آفت‌کش‌ها نه تنها تهدیدی برای محیط زیست، بلکه برای سلامت عمومی نیز محسوب می‌شود. در شرایطی که بازارهای بزرگی مانند اتحادیه اروپا، ایالات متحده و ژاپن استانداردهای کیفیت و الزامات ردیابی را تشدید می‌کنند، این خطرات می‌تواند باعث شود قهوه ویتنامی مزیت رقابتی خود را از دست بدهد.

حتی یک اشتباه در فرآیند تولید می‌تواند به قیمت از دست رفتن فرصت‌های صادرات قهوه ویتنام تمام شود. بنابراین، توسعه پایدار فقط یک گزینه نیست، بلکه شرط لازم برای بقا و رشد صنعت قهوه است.

• توسعه پایدار از طریق اقدامات کوچک

در پاسخ به هشدارها و تقاضاهای بازار، کشاورزان در ارتفاعات مرکزی - منطقه اصلی تولید قهوه - شروع به ایجاد تغییرات قابل توجهی در شیوه‌های کشاورزی خود کرده‌اند. برنامه‌های آموزشی در مورد استفاده ایمن از مواد و جمع‌آوری و دفع صحیح زباله‌ها، به تدریج آگاهی و رفتارهای تولیدی را در سطح مردم تغییر می‌دهد. تولیدکنندگان قهوه که دیگر بر کمیت متمرکز نیستند، به طور فزاینده‌ای درک می‌کنند که تنها زمانی که محصول از منبع پاک باشد، ارزش دانه قهوه در بازار بین‌المللی شناخته می‌شود.

به گفته آقای فام کوانگ ترونگ، نماینده ارشد انجمن جهانی قهوه (GCP) در ویتنام، اقدامات کوچک کشاورزان کلید این تغییر است. تغییر از اقدامات بزرگ ناشی نمی‌شود، بلکه از اقدامات خاص حاصل می‌شود: جمع‌آوری ظروف آفت‌کش‌ها، محدود کردن استفاده از علف‌کش‌های شیمیایی یا کشت طبق دستورالعمل‌های فنی مناسب. این کارهای به ظاهر کوچک، پایه و اساس یک صنعت قهوه پاک، مسئولانه و پایدار را بنا می‌نهند.

اتخاذ مدل‌های تولیدی مانند «قهوه ارگانیک» و «قهوه پایدار» به شدت مورد تشویق قرار گرفته است. برنامه‌هایی از سوی سازمان‌های بین‌المللی مانند اتحاد جنگل‌های بارانی و UTZ به طور گسترده در بسیاری از مناطق کشت قهوه در ویتنام اجرا شده است. این حمایت به کشاورزان کمک می‌کند تا تکنیک‌های کشاورزی سبز را اتخاذ کنند و آگاهی از حفاظت از منابع، به ویژه در به حداقل رساندن استفاده از آفت‌کش‌های شیمیایی را افزایش دهند. با این حال، تولید قهوه پاک نمی‌تواند یک تلاش یکجانبه از سوی کشاورزان باشد. برای ایجاد یک زنجیره ارزش پایدار، هماهنگی بین دولت، مشاغل و جامعه ضروری است.

آقای لو کوک تان، مدیر مرکز ملی ترویج کشاورزی، بر نقش تعاونی‌ها و کسب‌وکارها در ایجاد مدل‌های تولید استاندارد تأکید کرد. این‌ها نهادهای کلیدی هستند که کشاورزان را به بازار متصل می‌کنند، پشتیبانی فنی، تدارکات و تضمین تولید را فراهم می‌کنند. سازماندهی مجدد تولید پیش‌نیاز ساخت مناطق استاندارد مواد اولیه است. وزارت کشاورزی و محیط زیست نیز برنامه‌های زیادی را برای حمایت از تعاونی‌ها در ارتباط با کسب‌وکارها و ارائه راه‌حل‌های تولید ایمن و پایدار اجرا می‌کند. این همکاری به کشاورزان کمک می‌کند تا در گذار خود احساس امنیت کنند و تکرار مدل‌های سبز را در سایر مناطق کشت قهوه ترویج می‌دهد.

کسب‌وکارها نیز نقش حیاتی ایفا می‌کنند. بسیاری از شرکت‌های بزرگ با اتخاذ فناوری‌های مدرن فرآوری و سازماندهی تدارکات مطابق با استانداردهای بین‌المللی، به منظور تضمین کیفیت محصول و جذب واردکنندگان از ایالات متحده، اتحادیه اروپا و ژاپن، متحول شده‌اند. این بدان معناست که آنها نه تنها محصولات باکیفیت تولید می‌کنند، بلکه با کشاورزان در افزایش ارزش قهوه ویتنامی نیز همکاری می‌کنند.

توسعه پایدار دیگر یک مفهوم دور از دسترس نیست، بلکه در هر اقدام کوچک تولیدکنندگان قهوه، از حفظ خاک و آب پاک گرفته تا تولید محصولات پاک برای مصرف‌کنندگان، حضور دارد. وقتی تفکر سبز گسترش یابد و مسئولیت‌پذیری در قبال محیط زیست و جامعه به یک هنجار تبدیل شود، دانه‌های قهوه ویتنامی نه تنها یک کالای صادراتی کلیدی، بلکه نمادی از یک بخش کشاورزی مدرن، انسانی و بلندمدت نیز خواهند بود.

منبع: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/sach-tu-dat-xanh-tu-y-thuc-5272674/