فرآوری ماهی آنچوی - شغلی که نیروی کار محلی را جذب می‌کند.

برای سر بریدن ماهی‌های آنچوی، کارگران می‌توانند مستقیماً به کارخانه‌های فرآوری ماهی آنچوی بروند و در محل کار کنند یا کار را به خانه ببرند. بسته به زمان موجود، هر فرد روش متفاوتی را انتخاب می‌کند. کسانی که این شغل را منبع اصلی درآمد خود برای حمایت از خود و خانواده‌هایشان می‌دانند، مستقیماً به کارخانه‌های فرآوری ماهی آنچوی می‌روند تا از صبح تا عصر کار کنند. وظیفه خاص آنها این است که با دستان خود سر ماهی‌های آنچوی را ببرند و فقط قسمت‌های باقی مانده را باقی بگذارند...

در بازدید از کارخانه فرآوری ماهی آنچوی هیپ کواک در روستای فوک تین، بخش تان فوک، شهر لا گی، تحت تأثیر شدت کار زنان قرار گرفتیم... هر روز، کارخانه فرآوری ماهی آنچوی هیپ کواک ۱۵ تا ۲۰ کارگر را مستقیماً در کارخانه استخدام می‌کند. از ساعت ۷ صبح تا ۵ بعد از ظهر، هر نفر ۵ تا ۶ بشکه ماهی آنچوی را جابجا می‌کند و به ازای هر بشکه ۳۵۰۰۰ دانگ ویتنامی درآمد دارد. در واقع، "تمرین، مهارت می‌آورد" و با دستان چابک و ماهر خود، هر کارگر روزانه حدود ۲۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی درآمد دارد تا به همسرانش در حمایت از تحصیل فرزندانشان کمک کند. به عنوان مثال، خانم کو تی تویت، ساکن روستای فوک تین، بخش تان فوک، هر روز صبح پس از اینکه فرزندانش را به مهدکودک می‌سپارد، به سرعت به کارخانه فرآوری ماهی آنچوی هیپ کواک می‌رود و به سرعت کار روزانه خود را شروع می‌کند. خانم تویت اظهار داشت که این شغل برای او بسیار ساده است، بنابراین می‌تواند روزانه تا ۵ بشکه ماهی کولی فرآوری کند و از این طریق درآمد اضافی کسب کند تا به همسرش در تأمین هزینه تحصیل فرزندانشان کمک کند.

یک روز از زندگی زنانی که در کارخانه‌های فرآوری ماهی کولی کار می‌کنند.

به گفته بسیاری از زنان، کار کردن از صبح تا عصر در کارخانه‌های فرآوری ماهی آنچوی، درآمد پایداری برای آنها فراهم می‌کند تا از خانواده‌هایشان حمایت کنند. به گفته آقای نگوین ون کواک - مالک کارخانه فرآوری ماهی آنچوی هایپ کواک - علاوه بر زنانی که مستقیماً در کارخانه‌ها کار می‌کنند، اکثر مردم ماهی آنچوی‌ها را برای فرآوری به خانه می‌برند. تا به امروز، بیش از ۱۰۰ خانوار در شهر لا گی، ماهی آنچوی‌ها را از کارخانه او به عنوان یک فعالیت اضافی دریافت می‌کنند.

می‌توان گفت اگرچه کار سر بریدن ماهی‌های آنچوی در نگاه اول ساده به نظر می‌رسد و هر کسی در هر سنی می‌تواند آن را انجام دهد، اما نشستن طولانی مدت باعث کمردرد می‌شود و نیاز به صبر و پشتکار دارد... یک نمونه بارز، خانم نگوین تی هوا، ساکن روستای فوک تین، در بخش تان فوک است که با وجود مشغله زیاد در دامداری و کشت، از وقت آزاد خود برای بردن ماهی‌های آنچوی به خانه برای فرآوری استفاده می‌کند.

بعضی از خانم‌ها از وقت آزاد خود برای دریافت ماهی کولی و فرآوری آن در خانه استفاده می‌کنند.

خانم نگوین تی لی لی، که او نیز در بخش ۴، کمون تان آن، شهر لا گی ساکن است، گفت: «در طول روز، خانم لی و همسرش به عنوان کارگر ساختمانی کار می‌کنند و عصرها، او برای کسب درآمد بیشتر و حمایت از خانواده‌اش، کار اضافی در فرآوری ماهی کولی انجام می‌دهد.»

علاوه بر زنانی که در بالا ذکر شد، زنان بسیار دیگری نیز وجود دارند که با وجود کار سخت و مشغله‌های روزمره، با پشتکار و کوشش خود، از اوقات فراغت خود در هنگام استراحت ناهار، پس از پختن غذا برای همسر و فرزندانشان، یا عصرها پس از اتمام کارهای خانه، استفاده کرده و در کنار خانواده خود به دسته بندی ماهی‌های آنچوی می‌پردازند، به این امید که با کسب درآمدی اندک، زندگی راحت‌تر و مرفه‌تری برای خانواده خود فراهم کنند.

می‌توان گفت که شغل سر بریدن ماهی آنچوی که زمانی توسط افراد کمی انجام می‌شد، اکنون به شغلی تبدیل شده است که به دلیل سادگی، سهولت کار و سهولت کسب درآمد - هرچند زیاد نیست، اما به زنان کمک می‌کند تا از پس مخارج زندگی برآیند و هزینه‌های روزانه خانواده خود را تأمین کنند - تعداد قابل توجهی از کارگران محلی را به خود جذب می‌کند.

منبع