سان تی محصولات OCOP را از صنایع دستی سنتی روستاها تولید می‌کند.

با تشویق تولیدکنندگان، تعاونی‌ها و کسب‌وکارهای دارای محصول برای شرکت در برنامه «یک کمون، یک محصول» (OCOP) و اولویت دادن به توسعه محصولات از روستاهای صنایع دستی و روستاهای صنایع دستی سنتی، شهر سون تای اکنون بیش از ۱۰۰ محصول OCOP از انواع مختلف را توسعه داده است.

این رویکرد به ایجاد فرصت‌هایی برای توسعه حرفه‌ای، گسترش بازارهای مصرف و افزایش درآمد تولیدکنندگان کمک می‌کند.

تولید کیک برنجی Phu Nhi در بخش Phu Thinh (شهرک سون تای). عکس: نگوین کوانگ

بسیاری از محصولات منحصر به فرد

کیک‌های برنجی فو نهی از شهر سون تای، هدیه‌ای ساده و دوستانه و از ویژگی‌های فرهنگی متمایز این روستای باستانی و مرفه در امتداد رودخانه سرخ هستند. بسیاری از مردم این کیک‌ها را به عنوان هدیه برای اقوام و دوستان خود در طول جشنواره‌ها، تت (سال نو قمری) و بهار خریداری می‌کنند. این کیک‌های برنجی از مواد آشنایی مانند برنج، گوشت خوک، قارچ‌های گوش چوبی و پیاز خشک تهیه می‌شوند... با این حال، تهیه این کیک‌های خوشمزه نیاز به تجربه، مهارت و دقت نانوا دارد.

کارخانه‌های تولید کیک برنجی هونگ وان (کسب و کار خانگی نگوین شوان هونگ) و تان بین (کسب و کار خانگی فام تی بین) که هر دو در بخش فو تین واقع شده‌اند، با ادامه و توسعه‌ی این روستای صنایع دستی سنتی، در عرضه‌ی کیک برنجی با کیفیت بالا به بازار تخصص دارند.

آقای نگوین شوان هونگ اظهار داشت که فرآیند تولید کیک برنجی، از خیساندن برنج، مخلوط کردن خمیر، تهیه مواد داخل کیک، پیچیدن، بخارپز کردن کیک تا محصول نهایی، نیاز به دقت و مهارت دارد. مواد تشکیل دهنده کیک برنجی، برنج معطر و باکیفیت است و مواد داخل آن از گوشت شکم خوک و ادویه‌های با دقت انتخاب شده تشکیل شده است. برگ‌هایی که برای پیچیدن کیک استفاده می‌شوند، برگ‌های تازه دونگ وحشی و برگ‌های خشک و انعطاف‌پذیر موز هستند و باید مطابق با استانداردهای بهداشت و ایمنی مواد غذایی باشند.

برای بهبود بیشتر کیفیت محصول، در سال‌های ۲۰۲۰ و ۲۰۲۱، کارخانه‌های تولید کیک برنجی هونگ ون و تان بین در برنامه OCOP شرکت کردند و هر دو به وضعیت محصول ۴ ستاره OCOP دست یافتند. در نتیجه، فروش محصول ۲ تا ۳ برابر افزایش یافت.

خانم فام تی بین اظهار داشت که این مرکز برای تقریباً 20 کارگر عادی و فصلی اشتغال ایجاد می‌کند و درآمد آنها از 200000 تا 250000 دونگ ویتنامی به ازای هر نفر در روز متغیر است. طبق مقررات، گواهینامه محصول OCOP این مرکز منقضی شده است، بنابراین در سال 2024، این مرکز برای ارزیابی مجدد ثبت نام کرد. این مرکز که مصمم به حفظ رتبه 4 ستاره خود است، در ماشین آلات و تجهیزات تولید، مواد اولیه قابل ردیابی وارداتی، برچسب‌های چاپی و بهبود کیفیت محصول برای برآوردن نیازهای بازار سرمایه‌گذاری کرده است.

در روستای باستانی دونگ لام، بازدیدکنندگان می‌توانند از غذاهای سنتی با طعم‌های غنی و قدیمی لذت ببرند. یکی از غذاهای برجسته، کپور پخته شده در گلدان سفالی است، غذایی که توسط مردم دونگ لام نسل به نسل حفظ و منتقل شده است.

آقای خوات ون تانگ (مالک آشپزخانه روستای دونگ لام) اظهار داشت که ماهی کپور طبق دستور پخت خانوادگی خودشان پخته می‌شود. در سال ۲۰۲۳، محصول «کپور پخته شده در ظرف سفالی» این موسسه به رتبه ۳ ستاره OCOP دست یافت. پس از کسب رتبه ۳ ستاره OCOP، مصرف «کپور پخته شده در ظرف سفالی» به شدت افزایش یافت. در سال ۲۰۲۴، این موسسه محصول کیک برنجی چسبناک خود را برای شرکت در برنامه OCOP ثبت کرد و قصد دارد در سال ۲۰۲۵ نیز به ثبت آب میوه ستاره‌ای بطری شده خود در بطری‌های شیشه‌ای ادامه دهد.

به گفته فام تی له توی، رئیس کمیته مردمی کمون دونگ لام، از سال ۲۰۱۹ تا به امروز، این کمون ۹ محصول - آب‌نبات بادام‌زمینی، آب‌نبات کنجدی، برنج قهوه‌ای، کنجد سفید، کنجد سیاه، مرغ محلی و کپور آب‌پز - از ۴ نهاد شرکت‌کننده در برنامه OCOP داشته است که همگی به ۳ ستاره دست یافته‌اند. کمون دونگ لام همیشه نهادهای دارای محصولات تخصصی محلی را تشویق می‌کند تا در برنامه OCOP ثبت نام کنند و آنها را به گردشگرانی که از روستای باستانی بازدید می‌کنند، معرفی کنند و به گسترش بازار و افزایش درآمد مردم کمک کنند.

پشتیبانی از شناخت برند

به گفته بویی هونگ ها، معاون رئیس اداره اقتصادی شهر سون تای، این شهر در حال حاضر 103 محصول دارد که گواهینامه‌های OCOP 3 ستاره و 4 ستاره را دریافت کرده‌اند؛ از این تعداد، 34 محصول گواهینامه‌هایشان منقضی شده است و این شهر در حال حاضر در حال تبلیغ و تشویق کسب‌وکارها برای تکمیل پرونده‌های خود برای ارزیابی مجدد است. در سال 2024، این شهر 21 محصول شرکت‌کننده در برنامه OCOP خواهد داشت که در اوایل دسامبر ارزیابی و طبقه‌بندی می‌شوند، از جمله 10 محصول که تحت ارزیابی مجدد قرار می‌گیرند.

در مورد اثربخشی آشکار محصولات شرکت‌کننده در برنامه OCOP، معاون رئیس کمیته مردمی شهر سون تای، فونگ هوی وین، گفت که این شهر به طور فعال سازمان‌ها و افراد را برای توسعه محصولات جدید، به ویژه در زمینه‌های گردشگری و خدمات اجتماعی، به منظور تنوع بخشیدن به محصولات و بهره‌گیری از مزایای شرایط طبیعی، ارزش‌های فرهنگی و تاریخی و روستاهای صنایع دستی سنتی، تبلیغ و تشویق کرده است. در کمون کیم سون، یک منطقه روستایی جدید نمونه، این شهر از توسعه خدمات گردشگری اجتماعی در روستای لانگ هو حمایت کرده و مراحل لازم را برای درخواست از شهر برای به رسمیت شناختن آن به عنوان یک محصول OCOP چهار ستاره در گروه محصولات "خدمات اجتماعی و گردشگری" تکمیل کرده است.

برای کسب و کارهایی که محصولاتشان در برنامه OCOP شرکت می‌کند، این شهر همچنان به ارائه مشاوره و راهنمایی در زمینه ساخت و ثبت علائم تجاری، طراحی بروشور، نمونه‌های محصول، بسته‌بندی و چاپ مهرهای گواهینامه OCOP ادامه خواهد داد. محصولاتی که به عنوان محصولات OCOP شناخته شده‌اند، از طریق اشکال مختلف از حمایت‌های تبلیغاتی شهر بهره‌مند خواهند شد: معرفی در رسانه‌های جمعی؛ حمایت از شرکت در نمایشگاه‌ها و جشنواره‌ها برای معرفی و نمایش محصولات OCOP در داخل و خارج از شهر؛ حمایت از تابلوهای تبلیغاتی و شناسایی در نمایشگاه‌ها و نقاط فروش محصولات OCOP در شهر برای افزایش آگاهی در بین گردشگران و مصرف‌کنندگان، کمک به گسترش بازار و افزایش ارزش افزوده محصولات.

منبع: https://hanoimoi.vn/son-tay-phat-trien-san-pham-ocop-lang-nghe-685912.html