سوی دین، شیرینی زمستان

در خیابان‌های منطقه‌ی توی نگوین قدم می‌زدم، همه جا سوی دین می‌فروشند. یک بومی های فونگ که کنارم راه می‌رفت به آرامی گفت: «اگر سوی دین نخورده‌ای، پس به توی نگوین نرفته‌ای، های فونگ را نمی‌شناسی.»

یک کاسه سوپ شیرین سوئی دین داغ با عطر ملایم زنجبیل جلوی من گذاشته شد. در نگاه اول، سوئی دین شبیه سوپ شیرین جنوبی به نظر می‌رسد، اما وقتی به آرامی از آن لذت می‌برید، قطعاً چیز متفاوتی را حس خواهید کرد و این یک "نام جدید" برای سوپ شیرین نیست.

سوپ‌های شیرین سویی دین کوچک هستند و از آرد برنج چسبناک مخلوط با برنج تهیه می‌شوند. مواد داخل سوپ‌های شیرین سویی دین، راز تفاوت بین مغازه‌ها است. برخی مغازه‌ها سوپ‌های شیرین سویی دین را با لوبیا سبز، دانه‌های نیلوفر آبی، انبه، مربا، توت فرنگی و... درست می‌کنند. چای از ملاس پخته شده با زنجبیل خرد شده و دارچین تهیه می‌شود، بنابراین سوپ شیرین سویی دین نه تنها یک غذای خوشمزه است، بلکه خنک و مغذی نیز می‌باشد.

دسر سوئی دین که آماده می‌شود با کنجد سیاه، نارگیل رنده شده و بادام زمینی بو داده تزئین می‌شود. به گفته صاحب مغازه، نام سوئی دین از تاریخ باستان سرچشمه گرفته است، زمانی که مردم ویتنام با شمالی‌ها تجارت می‌کردند و آنها دسر سوئی دین را با خود می‌آوردند. سوئی به معنی آب و دین به معنی توپ است. با گذشت زمان، ویتنامی‌ها دسر سوئی دین را طبق دستور خودشان تغییر دادند و فقط نام "سوئی دین" باقی ماند.

در هوای سرد اولین روزهای زمستان در توی نگوین، لذت بردن آرام از هر قاشق سوپ شیرین سویی دین با هیجان و حس غریبی، شیرینی ملاس، طعم تند زنجبیل، عطر ملایم دارچین و حس چسبندگی کوفته‌های برنجی چسبناک، واقعاً به یک توریست دورافتاده مثل من حس شیرینی و گرمی می‌دهد.

لینک منبع: https://thanhnien.vn/sui-din-vi-ngot-troi-dong-185231215184841454.htm