Sủi Dìn، طعم شیرین زمستان.

با قدم زدن در خیابان‌های منطقه‌ی توی نگوین، همه جا فروشندگانی را خواهید دید که سوی دین (نوعی دامپلینگ شیرین) می‌فروشند. دوستم از های فونگ که کنارم راه می‌رفت، آرام گفت: «تا وقتی سوی دین را امتحان نکرده‌ای، واقعاً به توی نگوین یا های فونگ نرفته‌ای.»

یک کاسه سوپ شیرین داغ و معطر Sủi Dìn با طعم ملایم زنجبیل جلوی من گذاشته شد. در نگاه اول، Sủi Dìn شبیه سوپ شیرین ویتنامی جنوبی با کوفته‌های برنجی شناور به نظر می‌رسد، اما وقتی آن را به آرامی مزه مزه می‌کنید، فوراً متوجه چیز متفاوتی خواهید شد؛ این فقط یک "نام جدید" برای این غذا نیست.

این کوفته‌های برنجی کوچک و چسبناک از مخلوطی از آرد برنج چسبناک و آرد برنج معمولی تهیه می‌شوند. مواد داخل کوفته راز طعم‌های منحصر به فرد مغازه‌های مختلف است. برخی از مغازه‌ها از ماش، دانه نیلوفر آبی، انبه، مربا، توت فرنگی و غیره برای مواد داخل آن استفاده می‌کنند. آبگوشت از ملاس پخته شده با زنجبیل خرد شده و دارچین تهیه می‌شود و Sủi Dìn را نه تنها به یک خوراکی خوشمزه، بلکه به یک غذای تازه و مغذی تبدیل می‌کند.

دسر نهایی سوی دین با دانه‌های کنجد سیاه، نارگیل رنده شده و بادام زمینی بو داده تزئین می‌شود. به گفته صاحب رستوران، نام سوی دین از تاریخ باستان سرچشمه می‌گیرد، زمانی که ویتنامی‌ها با مردم شمال تجارت می‌کردند و مردم شمال این غذا را با خود می‌آوردند. سوی به معنی آب و دین به معنی توپ است. با گذشت زمان، ویتنامی‌ها دسر سوی دین را طبق دستور العمل‌های خود تطبیق داده‌اند و فقط نام "سوی دین" را حفظ کرده‌اند.

در روزهای سرد اوایل زمستان توی نگوین، لذت بردن از هر قاشق چای سویی دین با هیجان و حس تازگی، شیرینی ملاس، تندی زنجبیل، عطر ملایم دارچین و بافت جویدنی کوفته‌های برنجی چسبناک واقعاً باعث می‌شد که یک بازدیدکننده از راه دور مثل من احساس شیرینی و گرمی کند.

لینک منبع: https://thanhnien.vn/sui-din-vi-ngot-troi-dong-185231215184841454.htm