دنده کبابی شیرین و خوش طعم

مواد لازم: ۵۰۰ گرم دنده خوک، خرد شده؛ نمک، شکر، سس ماهی، سیر، پیاز خشک، پیازچه، فلفل.

دستورالعمل: دنده‌های گوشت خوک را به قطعات کوچک خرد کنید، آنها را کاملاً بشویید، یک قابلمه آب را بجوشانید، دنده‌ها را حدود ۳ دقیقه بجوشانید، سپس آبکش کنید و دوباره آنها را کاملاً بشویید و بگذارید خشک شوند.

دنده‌ها را در یک کاسه تمیز قرار دهید، پیاز خشک، فلفل، یک قاشق غذاخوری سس ماهی، یک قاشق چایخوری شکر، یک قاشق چایخوری نمک اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و حدود ۱-۲ ساعت در سس بخوابانید.

- بعد از مرینیت کردن، دنده‌ها را در قابلمه بریزید، آن را روی اجاق گاز قرار دهید، حدود ۳ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، سپس به اندازه کافی آب سرد اضافه کنید تا روی دنده‌ها را بپوشاند، درب قابلمه را محکم ببندید و ۳۰ تا ۳۵ دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.

با استفاده از چوب‌های غذاخوری، گوشت نرم را به آرامی سوراخ کنید و وقتی آب آن کم شد، حرارت را خاموش کنید.

در یک قابلمه جداگانه، حدود ۱ قاشق غذاخوری شکر را با ۱ قاشق غذاخوری آب به جوش بیاورید، تا زمانی که شکر به رنگ قهوه‌ای طلایی درآید، بجوشانید.

دنده‌های پخته شده را اضافه کنید، با چوب غذاخوری خوب هم بزنید تا شکر به طور یکنواخت گوشت را بپوشاند، سپس درب قابلمه را محکم ببندید.

- سس ماهی و نمک را به میزان دلخواه اضافه کنید، 5 تا 10 دقیقه دیگر بجوشانید تا آب آن کم شود، سپس حرارت را خاموش کنید. پیازچه خرد شده (در صورت تمایل) را اضافه کنید و به عنوان یک غذای خوش طعم با برنج سرو کنید. از آنجایی که دنده‌ها قبلاً پخته و مزه‌دار شده‌اند، پختن آنها به این روش باعث می‌شود گوشت به سرعت طعم‌ها را جذب کند، نرم شود و از خشک شدن آن جلوگیری شود.

پی پی

منبع: https://baoninhthuan.com.vn/news/153015p29c173/suon-rim-man-ngot.htm