چالش «کیفیت و استاندارد»

«کیفیت و استاندارد» دو معیار بسیار مهم، اگر نگوییم اجباری، برای پذیرش بازار همه محصولات هستند. همین امر در مورد میگو نیز صدق می‌کند، علاوه بر طراحی، کیفیت و قیمت، دستیابی به گواهینامه‌های بین‌المللی فوق، درهای وسیع‌تری را برای نفوذ به بسیاری از بازارهای پرتقاضا با مصرف و ارزش بالا باز خواهد کرد.

تنها با توسعه پرورش میگو در مقیاس بزرگ یا همکاری بین خانوارهای پرورش دهنده میگو در مقیاس کوچک، می‌توان به استانداردهای بین‌المللی دست یافت.

چالش بالاست.

به گفته آقای هو کوک لوک، رئیس هیئت مدیره شرکت سهامی مواد غذایی سائو تا، علاوه بر داستان مالیات در بازار ایالات متحده یا داستان رقابت با منابع ارزان میگو از کشورهای دیگر، صنعت میگو همچنین باید با مقررات مربوط به قابلیت ردیابی و صدور گواهینامه بین‌المللی روبرو شود. در مورد موضوع قابلیت ردیابی، به گفته آقای لوک، این یک الزام مشترک برای همه بازارها است، اما وضعیت اعطای کد برای تأسیسات پرورش میگو در کشور ما هنوز بسیار کند است و مشکلات زیادی را برای مشاغل در اثبات و متقاعد کردن مشتریان در مورد توانایی خود در کنترل مواد اولیه ایجاد می‌کند.

برای مثال، در بازار اتحادیه اروپا (از جمله بریتانیا)، اگرچه ما از نظر مشوق‌های تعرفه‌ای (از طریق توافق‌نامه‌های تجارت آزاد)، سطح فرآوری عمیق مطابق با استانداردهای بالای جهانی ، قیمت‌های مصرف... مزایای زیادی داریم، اما نرخ رشد در این بازار در سال‌های اخیر مطابق انتظار نبوده است، یکی از دلایل آن این است که میزان تولید میگوی ویتنامی دارای گواهینامه ASC زیاد نیست. به ویژه برای بخش گران‌قیمت، اکثر بازارها در حال حاضر استانداردهای ASC را می‌پذیرند، بنابراین فقط مناطق پرورش میگو که استانداردهای ASC را رعایت می‌کنند می‌توانند به راحتی به این بخش نفوذ کنند. در همین حال، مساحت پرورش میگو مطابق با استانداردهای ASC در سراسر کشور در حال حاضر بسیار کم است، یکی از دلایل اصلی این است که اکثر خانوارهای پرورش‌دهنده در مقیاس کوچک هستند، بنابراین دنبال کردن استانداردهای پرورش ASC دشوار است زیرا هزینه‌های ارزیابی هزینه‌ها را به میزان قابل توجهی افزایش می‌دهد.

برای بازارهای بزرگ میگو مانند اتحادیه اروپا، سیستم‌های توزیع اصلی در اینجا نیاز به بازرسی کیفیت میگو در طول زنجیره ارزش دارند. به طور خاص، تأمین‌کنندگان بذر و خوراک میگو باید استانداردهایی مانند ASC، BAP، ISO... را رعایت کنند. علاوه بر این، از سال 2026، اتحادیه اروپا ممکن است مکانیسم تنظیم کربن مرزی (CBAM) را برای غذاهای دریایی اعمال کند. این بدان معناست که محصولات میگویی که وارد اروپا می‌شوند و می‌خواهند از مشوق‌های تعرفه‌ای بهره‌مند شوند، باید معیارهای انتشار کربن را در کل زنجیره ارزش رعایت کنند و به اکوسیستم آسیب نرسانند. دومین بازار بزرگ میگو، ژاپن، در حال حاضر هنوز بازرسی از تمام محموله‌های میگو از ویتنام را با معیارهای سختگیرانه بسیاری در مورد بقایای گیاهی انجام می‌دهد. علاوه بر این، ژاپن همچنین شروع به اعمال استانداردهای رفاه حیوانات کرده است که فرآیندهای کشاورزی را ملزم به عدم ایجاد استرس برای محصولات آبزی می‌کند.

در مورد بازار ایالات متحده، اگرچه ملایم‌تر است، اما مکانی است که میگو از بسیاری از منابع ارزان میگو در جهان، به ویژه هند، اکوادور و اندونزی، به آنجا می‌رسد و این امر مصرف میگوی ویتنامی را در اینجا به دلیل رقابت قیمتی محدود می‌کند. در همین حال، بازار کانادا به بازرسی پس از فروش اهمیت می‌دهد، به این معنی که کالاهای یک شرکت را در قفسه‌های سوپرمارکت بررسی می‌کنند. اگر آنها استانداردها را رعایت نکنند، کالاهای شرکت در حال گردش در کانادا فراخوانده شده و به ویتنام بازگردانده می‌شوند و باعث می‌شوند که خطر دیگر متوجه هر دسته از کالاها نباشد، بلکه متوجه تمام کالاهای مصرفی باشد. به ویژه، دو بازار جدید و نسبتاً بزرگ، کره و استرالیا، بر بررسی بیماری‌های میگو تمرکز دارند که در دلتای مکونگ بسیار رایج است، بنابراین برای مشاغل نیز بسیار دشوار است.

برای کمک به میگوها در غلبه بر چالش‌ها

در مواجهه با این وضعیت، به گفته‌ی کسب‌وکارها، کل صنعت باید تلاش‌هایی را برای تسریع برنامه‌های عملیاتی همزمان، عملی و دارای اثرات خاص، مانند تبلیغات، بازرسی و جلوگیری از داروهایی که در پرورش میگو استفاده نمی‌شوند، به ویژه آنتی‌بیوتیک‌های ممنوعه، از همین حالا به طور جدی و کامل انجام دهد و در درازمدت آنها را حفظ کند. برنامه‌ریزی مجدد مناطق پرورش و سرمایه‌گذاری در زیرساخت‌ها؛ سازماندهی مجدد تولید پرورش میگو در مقیاس مزرعه‌ای و تعاونی برای مطابقت با استانداردهای بازار به طوری که محصولات بتوانند در سیستم‌های بزرگ با قیمت‌های مناسب مصرف شوند و پایه و اساس موفقیت‌آمیزی برای کیفیت، شهرت و برند میگوی ویتنامی ایجاد کنند. آقای لوک افزود: "در درازمدت، مزیت فرآوری دیگر وجود نخواهد داشت زیرا سایر کشورها نیز سرمایه‌گذاری زیادی در فرآوری می‌کنند، بنابراین صنعت میگو به یک راه‌حل عملی برای کاهش هزینه‌های تولید و افزایش رقابت‌پذیری نیاز دارد."

چالش‌های پیش روی صنعت میگو واضح و در اوج خود هستند، بنابراین برای غلبه بر این چالش‌ها، میگوی ویتنامی ابتدا باید تمیز، دارای گواهینامه بین‌المللی و قابل ردیابی باشد. به عبارت دیگر، تنها زمانی که بتوانیم هزینه میگوی پرورشی را بهبود بخشیم، باقیمانده مواد ممنوعه را به شدت کنترل کنیم، صدور کدهای مزرعه را افزایش دهیم و به سرعت مساحت پرورش مطابق با استانداردهای بین‌المللی (ASC، BAP و غیره) را افزایش دهیم، سهم بازار میگوی ویتنامی در بازارهای اصلی افزایش می‌یابد و جایگاه صنعت میگو قوی‌تر و قوی‌تر می‌شود.

برای انجام این کار، لازم است محصولات ورودی برای پرورش میگو به خوبی کنترل شوند؛ برنامه‌ای برای ایجاد همکاری، تشکیل مزارع بزرگ و استاندارد برای قابلیت ردیابی آسان، اجرای آسان و دستیابی به گواهینامه‌های بین‌المللی برای متقاعد کردن سیستم مصرف بالا به پذیرش قیمت‌های بالا وجود داشته باشد. هنگامی که مساحت پرورش مطابق با استانداردهای ASC به صدها هزار هکتار برسد، میگوی ویتنامی مطمئناً بر بخش بازار میگوی بالا در بازارها تسلط خواهد یافت و به طور قابل توجهی در تکمیل هدف افزایش سطح میگوی ویتنامی نقش خواهد داشت.

کیفیت و استانداردها همیشه مورد نیاز هستند و ارزش خاص خود را دارند و هر بازار الزامات متفاوتی برای کیفیت و استانداردها دارد. این اجتناب‌ناپذیری بازار است، بنابراین جای بحثی وجود ندارد. نکته قابل ذکر در اینجا این است که مسیر کیفیت به استانداردها سفری است که نه تنها نیازمند عزم و پشتکار است، بلکه نیاز به تغییر در تفکر و آگاهی برای تغییر از تولید کشاورزی به اقتصاد کشاورزی نیز دارد. زیرا تنها تفکر اقتصاد کشاورزی می‌تواند به کشاورزان و مدیران کمک کند تا ارزش والای کیفیت و استانداردها را درک کنند و در نتیجه، در شیوه‌های تولید خوب و محصولات دارای گواهی که نیازهای روزافزون بازار مصرف را برآورده می‌کنند، اصلاحاتی انجام دهند.

مقاله و عکس‌ها: HOANG NHA

منبع: https://baocantho.com.vn/thach-thuc-tu-chat-va-chuan--a188116.html