روزی در اوایل ماه مارس، بدون هماهنگی قبلی، بسیاری از زنان بالای پنجاه سال از روستای تان فونگ، بخش تان توآن (منطقه هام توآن نام) به نقطهای در جاده استانی ۷۱۹ هجوم آوردند تا میوهای کوچک، سیاه و مخملی به شکل کپسولهای روغن ماهی به قیمت ۳۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم، با لذتی کمنظیر بخرند.
زنی فریاد زد: «این توت وحشی دوران کودکی من است!» توتهای وحشی، وقتی با شکر بجوشند، فوقالعاده خوشمزه میشوند، یا میتوان آنها را برای تهیه شراب دارویی دم کرد. افراد زیر چهل سال کمتر از این میوه اطلاع دارند، زیرا فصل توت وحشی در جنگلهای جنوبی بین توان تقریباً به پایان میرسد!
صحبت درباره انبههای وحشی بین زنان بالا گرفت، برخی تازه یک یا دو کیلو خریده بودند و برخی دیگر قبل از خرید آنها را با دقت بررسی میکردند، در حالی که فروشنده انبه، زنی حدوداً پنجاه ساله، گفت که انبههایی که میفروشد از جنگل دا می (منطقه هام توآن باک) برداشت شدهاند. مقدار انبه زیاد نبود زیرا ماه مارس هنوز فصل اوج انبههای رسیده نبود. فصل اوج انبه یک یا دو ماه دیگر بود. یکی از زنان گروه حرفش را تایید کرد. او تعریف کرد که قبل از سال ۱۹۷۵، در منطقه لا گی زندگی میکرده است. لا گی، هام توآن، تان های، تان توآن... توسط جنگلهای کهنسال احاطه شده بودند. هر جا که میرفتید، سرسبزی جنگل را میدیدید. سه ماه پس از سال نو قمری، فصل میوههای وحشی آغاز شد. اول انبهها آمدند؛ وقتی باران آمد، گواواها، میوههای نوس، میوههای ویت؛ تا ماه مه، میوههای تان ترا، بوآ، تی... در آن زمان، فروشندگان میوههای وحشی ترجیح میدادند کالاهای خود را روی ورقهای پلاستیکی در امتداد جاده فام نگو لائو (در بازار لا گی) یا در تقاطع حدود صد متری پل تان لی به نمایش بگذارند. کسانی که در آن زمان میوههای خا را میفروختند، میگفتند: میوه خا را میتوان در هر جنگلی از استان بین توی (که قبلاً بخشی از استان بین توآن بود) یافت، اما فراوانترین آنها در جنگل بین آن بود که تا کوه دات و منطقه تان های امتداد داشت. در طول فصل رسیدن میوه خا، شخصی که میوه خا را میچیند و میفروشد، میتواند حداقل برای یک هفته درآمد کافی برای زندگی داشته باشد. این میوه در حالت نارس سبز است و پوست آن به تدریج هنگام رسیدن به رنگ سیاه مخملی در میآید. پوست نازک و شکننده است. با یک فشار سبک با دست، پوست آن پاره میشود و گوشت آن نمایان میشود. گوشت میوه خا به رنگ زرد تیره، اسفنجی و نرم با طعمی کمی شیرین است که به دلیل خواص ملین و سهولت هضم مورد علاقه بسیاری قرار دارد.
داستان این زن خاطرات زیادی از فصل خاص میوههای وحشی، به ویژه میوه "ویت"، میوه "نو" و میوه "تان ترا" را در ذهن تداعی کرد. آن دسته از ما که در لا گی بزرگ شدهایم، به یاد داریم: قبل از سال ۱۹۷۶، در بازار لا گی و چندین بازار نزدیک مانند بازار دونگ دن (که اکنون در بخش تان تین قرار دارد)، تان های و لانگ گون (هام تان)... در ماههای مه و ژوئن، فروشندگان زیادی میوه "نو" و میوه "تان ترا" میفروختند. میوه رسیده "تان ترا" به رنگ زرد مایل به قرمز، با پوستی صاف و براق و گوشتی شیرین و ترش است که حاوی چندین ویتامین ضروری است. میوه "ویت" از دو انتها نوک تیز است و قسمت میانی آن کمی متورم و شبیه نوک خودکار است. بزرگترین میوه "ویت" تقریباً به اندازه انگشت کوچک یک بزرگسال است، با پوستی سبز و همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین C. و این فقط مختص نسل ما نبود؛ میوههای «تان ترا» و «ویت» نیز خاطرات فراوانی را برای سربازان منطقه مرکزی جنوب در طول جنگ علیه ایالات متحده به یادگار میگذارند. آقای نگوین هو تری، دبیر کمیته حزب منطقه تان لین (۲۰۰۰ - ۲۰۰۵)، نقل میکند: «وقتی سربازان از مالاریا رنج میبردند، میوه ستارهای بسیار ارزشمند بود. میوه ستارهای حتی وارد ادبیات نیز شد: «دوست داشتن یکدیگر، رنج بردن از مالاریا، اشتیاق به ترشی. دوست من از درخت میوه ستارهای سی متری بالا رفت» - شعری از تان تائو. فراوانترین میوه در جنگل با تا (که اکنون گیا هوینه نام دارد) یافت میشد. سربازان در راهپیماییها، که برای تهیه آذوقه میرفتند، اغلب میوه ستارهای، میوه ستارهای و انبه وحشی (نوعی انبه وحشی) را برای رفع تشنگی و حفظ قدرت خود میچیدند.»
امروزه، میوه ستارهای به ویژه از ماه مارس به بعد توسط مردم دلتای مکونگ در مقیاس وسیعی کشت و فروخته میشود. با این حال، برای بسیاری از کسانی که میوه ستارهای وحشی را چشیدهاند، میوه ستارهای دلتای مکونگ به خوشمزگی یا عطر آن نیست.
میوههای وحشی زمانی برای بسیاری آشنا بودند؛ برخی از مردم حتی ماهها در سال را صرف چیدن آنها برای امرار معاش میکردند. فصل میوههای وحشی به ما میگوید که طبیعت ویتنام غنی و متنوع است و میوههای طبیعی فراوانی دارد. همچنین به ما نشان میدهد که زمانی جنگلها ما را احاطه کرده بودند و به عنوان ریههای طبیعی ما عمل میکردند، محیط زیست را متعادل میکردند، اثرات مضر سیل را کاهش میدادند و سطح آبهای زیرزمینی را حفظ میکردند. امروزه، مناطق جنگلی در حال کوچک شدن هستند، که بخشی از آن به دلیل فعالیتهای انسانی است. این امر اهمیت حفاظت از منابع جنگلی، ریههای سبز ما، را که به دلایل مختلف در معرض خطر ناپدید شدن هستند، برجسته میکند.
منبع
نظر (0)