روزانه یک میلیارد وعده غذایی در جهان هدر می‌رود.

آخرین گزارش سازمان ملل متحد نشان می‌دهد که در سال ۲۰۲۲، جهان ۱.۰۵ میلیارد تن غذا را هدر داده است که معادل یک پنجم کل مواد غذایی است، در حالی که ۸۰۰ میلیون نفر گرسنه بودند.

اگر ۱۳ درصد از مواد غذایی که در طول حمل و نقل از مزرعه تا سفره از بین می‌روند را در نظر بگیرید، این نرخ حتی بیشتر هم می‌شود.

گزارش شاخص ضایعات غذایی ۲۰۲۴ برنامه محیط زیست سازمان ملل متحد (UNEP) مسئله توزیع غذا را مطرح می‌کند زیرا ضایعات یکی از علل تغییرات اقلیمی است. آقای اینگر اندرسن، مدیر UNEP، گفت: «ضایعات غذایی یک تراژدی جهانی است در حالی که میلیون‌ها نفر گرسنه هستند.»

ضایعات مواد غذایی در لندن، بریتانیا. عکس: CNN — ضایعات مواد غذایی در لندن، بریتانیا. عکس: *CNN*

این گزارش بین «غذای از دست رفته»، غذایی مانند سبزیجات فاسد و گوشت فاسد که در مراحل اولیه زنجیره تأمین دور ریخته می‌شود، و غذای هدر رفته‌ای که توسط خانوارها، رستوران‌ها و مغازه‌ها دور ریخته می‌شود، تمایز قائل می‌شود.

خانوارها در سال ۲۰۲۲، ۶۳۱ میلیون تن غذا را هدر دادند که ۶۰ درصد از کل این میزان را تشکیل می‌دهد، در حالی که صنعت خدمات غذایی ۲۸ درصد و خرده‌فروشی ۱۲ درصد از این ضایعات را به خود اختصاص داده‌اند.

هر فرد به طور متوسط سالانه ۷۹ کیلوگرم غذا هدر می‌دهد، به این معنی که روزانه حداقل یک میلیارد وعده غذایی در خانه‌ها هدر می‌رود. این میزان زباله، ۸ تا ۱۰ درصد از انتشار گازهای گلخانه‌ای گرمایش جهانی را تشکیل می‌دهد که پنج برابر بیشتر از صنعت هوانوردی است.

غذا برای تبدیل شدن به محصولات نهایی به مواد اولیه و سوخت نیاز دارد، از جمله زمین، آب و سیستم‌های فرآوری. بیشتر مواد غذایی هدر رفته در محل‌های دفن زباله دفن می‌شوند، جایی که تجزیه آنها متان (CH4)، یک گاز گلخانه‌ای، تولید می‌کند.

در این گزارش آمده است که مشکل ضایعات مواد غذایی در کشورهای گرمسیری جدی‌تر است زیرا دمای بالا، نگهداری و حمل و نقل مواد غذایی را دشوار و فاسدشدنی می‌کند.

برخلاف تصور رایج که اسراف عمدتاً مشکل کشورهای ثروتمند است، گزارش سازمان ملل نشان می‌دهد که تفاوت در اسراف مواد غذایی بین کشورهای با درآمد بالا و کشورهای با درآمد متوسط تنها ۷ کیلوگرم به ازای هر نفر است.

نگوک نگان (طبق گزارش سی‌ان‌ان )

منبع