«پایتخت» مرغ‌های نه انگشتی در مونگ شوان دای

کمون شوان دای که در منطقه حائل پارک ملی شوان سون واقع شده است، نه تنها به خاطر مناظر طبیعی باشکوهش مشهور است، بلکه به عنوان "پایتخت" نژاد نادر مرغ نه انگشتی (چند انگشتی) نیز شناخته می‌شود. مرغ نه انگشتی که با افسانه‌های سون تین و توی تین مرتبط است، به کالایی ارزشمند تبدیل شده و به مردم مناطق کوهستانی کمک می‌کند تا به طور پایدار از فقر فرار کنند.

نژاد مرغ چند انگشتی توسط بسیاری از خانوارهای اقلیت قومی موونگ در کمون شوان دای در مقیاس مزرعه و مزرعه خانوادگی پرورش داده می‌شود.

کار دقیق پرورش «نمادها»

با رسیدن به مرغداری آقای ها وان تام، واقع در تپه‌ای بلند، شاهد صدها مرغ چند انگشتی با پرهای صاف و بدن‌های عضلانی بودیم که آزادانه زمین را برای یافتن حشرات می‌خراشیدند، در شن و ماسه زیر سایه درختان حمام می‌کردند و در سراسر فضای وسیع، گروه‌های پراکنده‌ای را تشکیل می‌دادند.

آقای تام گفت: «این نژاد مرغ توسط مردم مونگ در اینجا به روشی نیمه طبیعی پرورش داده می‌شود تا کیفیت گوشت تضمین شود و ویژگی‌های نادر آن حفظ شود.»

برخلاف نژادهای رایج مرغ، مرغ نه انگشتی شوان دای ویژگی‌های بیولوژیکی بسیار منحصر به فردی دارد. به گفته پرورش‌دهندگان محلی، این نژاد به دلیل داشتن انگشتان زیاد (خار) پاهای نسبتاً حجیمی دارد که منجر به ضعف ایمنی طبیعی و نیاز به مراقبت بسیار دقیق می‌شود. بنابراین، از سنین پایین، جوجه‌ها باید برای پرورش جدا شوند و از نزدیک تحت نظارت قرار گیرند تا مرگ و میر گله کاهش یابد.

برای حفظ کیفیت گوشت خوشمزه و سفت که شایسته‌ی «مرغ سلطنتی» است، مردم محلی از یک روش کشاورزی کاملاً طبیعی و آزاد در دامنه‌ی تپه‌ها و کوه‌های صخره‌ای استفاده می‌کنند. مرغ‌ها دائماً در حال حرکت هستند و حتی لانه‌های آنها با سکوهای مرتفع طراحی شده است تا به آنها امکان پرواز و پریدن بدهد.

مرغدانی‌ها توسط کشاورزان با سکوهای بلند طراحی شده بودند تا مرغ‌ها بتوانند آزادانه پرواز کنند و بپرند.

به طور خاص، منبع غذایی آنها کاملاً از محصولات جانبی کشاورزی مانند بوته‌های موز خرد شده مخلوط با سبوس برنج و تخمیر شده با آنزیم‌های بیولوژیکی به مدت یک هفته حاصل می‌شود. این روش نه تنها هزینه‌ها را کاهش می‌دهد، بلکه به مرغ‌ها کمک می‌کند تا سالم بمانند و مقاومت خوبی در برابر بیماری‌ها داشته باشند.

تأیید ارزش و برندِ محصولاتِ ویژه‌ی سرزمین اجدادی.

آقای خا ون توئی از دو هملت، با بیش از 30 سال تجربه در پرورش مرغ‌های چند سیخک‌دار، گفت: اگرچه به آنها "نه سیخک" گفته می‌شود، اما در واقع، مرغ‌ها در طبیعت معمولاً فقط 6 تا 8 سیخک دارند. افرادی که هر 9 سیخک را دارند بسیار نادر هستند و نماد خوش‌شانسی و معنویت محسوب می‌شوند.

حتی مرغداران محلی قدیمی هم فقط چند مرغ با نه سیخک دارند. برای مثال، آقای ها ون تام که در حال حاضر بزرگترین گله مرغ با چندین سیخک را دارد، از سال ۲۰۰۷ تا به امروز در تمام فعالیت‌های کشاورزی خود فقط موفق به داشتن یک مرغ واقعاً نه سیخک‌دار شده است.

مرغ‌هایی که چندین خار دارند، به لطف پرورش در یک محیط نیمه طبیعی، پرهای صاف و عضلات سفتی دارند.

به دلیل کمیاب بودن، این مرغ‌ها قیمت قابل توجهی دارند. در حالی که مرغ‌های گوشتی پرورش‌یافته تجاری (با ۶ تا ۸ سیخک) بین ۲۵۰،۰۰۰ تا ۳۰۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم قیمت دارند، مرغ‌هایی که ۹ سیخک دارند را می‌توان با قیمتی بین ۳۰ تا ۴۰ میلیون دانگ ویتنامی به ازای هر پرنده برای اهداف زینتی یا پرورش خریداری کرد. طبق تجربه محلی، این مرغ‌های چند سیخک بسیار کند رشد می‌کنند؛ تا سال دوم طول می‌کشد تا سیخک‌ها به طور کامل رشد کنند و رنگ واضحی به خود بگیرند.

در حال حاضر، جنبش پرورش مرغ‌های نه انگشتی در کمون شوان دای به شدت در حال توسعه است و حدود 20 خانوار در پرورش مرغ‌های نه انگشتی در مقیاس مزرعه مشارکت دارند و صدها مرغ یا بیشتر پرورش می‌دهند. یک تعاونی برای پرورش مرغ‌های نه انگشتی در این منطقه با 10 خانوار عضو تأسیس شده است که در مجموع بیش از 3000 مرغ را نگهداری می‌کند.

مرغ‌های نه انگشتی شوان دای نه تنها نیازهای محلی را برآورده می‌کنند، بلکه به بازار هانوی نیز راه یافته‌اند. هر روز، ۲ تا ۳ اتوبوس مسافربری، مرغ‌های از پیش ذبح شده و بسته‌بندی شده در وکیوم را برای تأمین نیاز رستوران‌ها و هتل‌های لوکس حمل می‌کنند. به خصوص در طول سال نو قمری، تقاضای بازار افزایش می‌یابد و مرغ‌های نه انگشتی را به هدیه‌ای لوکس و معنادار تبدیل می‌کند.

آقای ها ون تام، بزرگترین پرورش‌دهنده مرغ‌های نه انگشتی در کمون ژوان دای، از محصولات جانبی کشاورزی به عنوان خوراک دام برای بهبود مقاومت مرغ‌ها و تضمین کیفیت آنها استفاده می‌کند.

رفیق دین کونگ هوا - نایب رئیس کمیته مردمی کمون شوان دای، گفت: شوان دای از دیرباز خانه جوامع اقلیت‌های قومی بوده است که گروه قومی موونگ حدود ۸۰٪ آن را تشکیل می‌دهد. با راهنمایی کمیته حزب و دولت محلی و تلاش‌های مردم، نژاد مرغ چند انگشتی حفظ و توسعه یافته است که نه تنها به حفظ منابع ژنتیکی نادر مرتبط با میراث فرهنگی و تاریخی سرزمین اجدادی کمک می‌کند، بلکه راه‌های امیدوارکننده‌ای را برای توسعه اکوتوریسم و ​​گردشگری آشپزی در منطقه موونگ شوان دای نیز می‌گشاید.

این منطقه همچنین یکی از معدود مناطق کلیدی پرورش مرغ در استان است که در پرورش مرغ‌های نه انگشتی تخصص دارد، الگویی را برای حفظ و توسعه این نژاد نادر ایجاد و توسعه می‌دهد، به تثبیت جایگاه آن به عنوان یک محصول متمایز OCOP کمک می‌کند و در عین حال به تغییر چشم‌انداز اجتماعی-اقتصادی مناطق اقلیت‌های قومی کمک می‌کند.

بوی مین

منبع: https://baophutho.vn/thu-phu-ga-chin-cua-xu-muong-xuan-dai-254792.htm