میان وعده گرم عصرانه زمستانی

شیرینی شکر و عسل، طعم معطر ماش که در دهان آب می‌شود، همه در این هدیه روستایی هانوی با هم ترکیب شده‌اند.

کیک‌های سرخ‌شده مدت‌هاست که برای هانویی‌ها یک «میان وعده عصرانه» بوده‌اند. عکس: TL

هانوی در پاییز - زمستان همیشه مقصدی ایده‌آل برای کسانی است که عاشق عاشقانه، ملایمت، آفتاب خشک، باد خشک و نه خیلی سرد هستند. پرتوهای خورشید مانند روبان‌های ابریشمی نرم، در هر خیابان کشیده شده‌اند و بر شاخه‌ها و برگ‌های درختان باستانی تکیه داده‌اند و با رنگ طلایی مانند ریختن عسل روی فرش برگ‌ها در امتداد جاده می‌درخشند. سبزی درختان باستانی، در ترکیب با باران برگ‌های زرد که بر روی جاده می‌ریزند، منظره‌ای زیبا از پاییز ایجاد می‌کند که شاید فقط هانوی آن را داشته باشد.

علاوه بر چهار فصل بهار - تابستان - پاییز - زمستان، هر فصل، هانوی ظاهر و ویژگی‌های متفاوتی دارد، غذاهای هانوی در هر فصل نیز چیزی است که بسیاری از مردم را عقب نگه می‌دارد، فرقی نمی‌کند چه کسی دور برود چه کسی نزدیک، حتی برای کسانی که در این پایتخت زندگی و کار می‌کنند، وجود هر هدیه مانند "آوردن فصل" به خیابان است.

کیک‌های سرخ‌شده نه تنها در حومه شهر یافت می‌شوند، بلکه مدت‌هاست که کیک‌های سرخ‌شده در فهرست «میان وعده‌های عصرانه» هانویی‌ها قرار داشته‌اند. صحبت در مورد «میان وعده‌های عصرانه» همچنین راهی برای بیان فرهنگ آشپزی هانویی‌ها است که قبلاً قبل از ساعات کاری از آن لذت می‌بردند، زمانی که هنوز زمان شام نرسیده اما بهانه‌ای برای نشستن و گپ زدن، و راز و نیاز کردن پس از ساعت‌های پراسترس درس و کار، در فضای پر سر و صدا و شتاب‌زده خیابان‌ها وجود دارد. هانوی مغازه‌های کیک سرخ‌شده زیادی دارد، می‌توانیم به‌طور تصادفی در هر پیاده‌رو، گوشه خیابان، گوشه پیاده‌رو، در کوچه‌های کوچک یا روی سبدها، سینی‌هایی که زنان و دختران در سراسر خیابان‌ها به دنبالشان می‌روند، به آنها برخورد کنیم.

انواع مختلفی از کیک‌های سرخ‌شده وجود دارد، اما من معمولاً دوست دارم کیک‌های سرخ‌شده شیرین بخورم، محبوب‌ترین آنها کیک‌های سرخ‌شده با عسل و کیک‌های سرخ‌شده با شکر هستند. جذاب‌ترین چیز وقتی است که معده گرسنه است، مزه کردن کیک‌های شیرین. روی سبدهای گرد، آغشته به رنگ قهوه‌ای عسلی براق، یا با نقطه‌های شکر سفید در اطراف. با گاز زدن، می‌توانیم طعم ترد را از پوسته بیرونی حس کنیم، اصلاً سفت نیست، کیک با عسل پوشیده شده است، با شکر پوشانده شده است اما شیرینی آن به اندازه کافی است، آب نشده است، شیرینی به تدریج نرم می‌شود، در دهان آب می‌شود و یک طعم معطر و شیرین مخلوط با طعم فیلینگ نرم و صاف لوبیا سبز به جا می‌گذارد. می‌توان گفت که پوسته کیک بهترین قسمت کیک سرخ‌شده با عسل است. اگر کیک سرخ‌شده با شکر از شکر سفید استفاده کند، ملاس کیک سرخ‌شده با عسل از شکر قهوه‌ای تهیه می‌شود، اما همه انواع آن شیرینی متوسطی دارند.

کیک‌های شیرین اولین و محبوب‌ترین نوع کیک هستند. امروزه، برای تنوع بخشیدن به طعم و برآورده کردن ترجیحات مشتریان، کیک‌های سرخ‌شده نمکی نیز بسیار محبوب هستند. مواد اصلی کیک‌های نمکی گوشت چرخ‌کرده، قارچ‌های گوش چوبی و غیره هستند، شبیه به مواد داخل کوفته سرخ‌شده. هر مغازه دستور پخت مخصوص به خود را برای مواد داخل کیک نمکی دارد که طعم منحصر به فرد خود را ایجاد می‌کند. پوسته کیک سرخ‌شده ترد و جویدنی است و با مواد داخل آن ترکیب می‌شود تا طعمی بسیار جذاب ایجاد کند. کیک‌های سرخ‌شده نمکی با سسی که به طور هماهنگ طعم‌های ترش، تند، شور یا شیرین را دارد، همراه با کلم قمری ترشی یا پاپایای سبز برای کاهش احساس سیری خورده می‌شوند. به خصوص، بهترین زمان مصرف آن زمانی است که تازه از ماهیتابه خارج شده و در روزهای سرد زمستان از آن لذت ببرید. داستان‌های بی‌پایان گروهی از دوستان صمیمی به لطف این هدیه ساده، گرم‌تر و صمیمی‌تر خواهد بود.

غذاهای هانوی بسیار غنی است، می‌توان آن را بهشتی برای بازدیدکنندگان از راه دور دانست، این همچنین یکی از عواملی است که جذابیت بسیار منحصر به فردی ایجاد می‌کند، جذابیتی که کمتر جایی دارد. و این جذابیت از هدایای ساده‌ای ایجاد می‌شود که با دوران کودکی بسیاری از مردم مرتبط است. در هوای سرد پاییزی - زمستانی، نیازی به غذاهای لذیذ، رستوران‌ها یا غذاخوری‌های مجلل نیست، فقط کافی است در گروه‌های سه یا پنج نفره کنار کیک‌های سرخ‌شده جذاب بنشینید یا به فریادهای آشنا در کوچه کوچک گوش دهید، همیشه می‌بینیم که هانوی چقدر زیبا و چقدر نزدیک است.

منبع: https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-chieu-ngay-dong-am.html