یک عصر دلچسب و دلچسب در یک روز زمستانی.

طعم شیرین شکر و عسل، طعم معطر و آجیلی مغز ماش که در دهان آب می‌شود - همه در این خوراکی روستایی هانوی با هم ترکیب شده‌اند.

دونات سرخ‌شده مدت‌هاست که یک میان‌وعده‌ی محبوب عصرانه در هانوی بوده است. عکس: ارائه شده

هانوی در پاییز و زمستان همیشه مقصدی ایده‌آل برای روح‌های رمانتیکی است که از ملایمت قدردانی می‌کنند. خورشید ملایم است، باد ملایم است، هوا خیلی سرد نیست و رگه‌های نور خورشید مانند ابریشمی نرم کشیده می‌شوند، با ظرافت در خیابان‌ها می‌پیچند، روی شاخه‌های درختان باستانی تاب می‌خورند و رنگ‌های طلایی درخشان برگ‌های افتاده در امتداد جاده را منعکس می‌کنند. سبزی درختان باستانی، در میان رگبار برگ‌های طلایی که بر خیابان‌ها می‌ریزند، منظره‌ای نفس‌گیر از پاییز خلق می‌کند که شاید مختص هانوی باشد.

علاوه بر چهار فصل - بهار، تابستان، پاییز و زمستان - هر فصل ظاهر و شخصیت متفاوتی به هانوی می‌بخشد و غذاهای هانوی در هر فصل، چیزی است که بسیاری از مردم را، چه در دور و چه در نزدیکی، مجذوب خود می‌کند. برای کسانی که در این پایتخت زندگی و کار می‌کنند، وجود هر غذا مانند "بازگرداندن فصل" به خیابان‌ها است.

دونات‌های سرخ‌شده فقط در مناطق روستایی یافت نمی‌شوند؛ مدت‌هاست که در فهرست «میان وعده‌های عصرانه» هانویی‌ها قرار دارند. اصطلاح «میان وعده عصرانه» نشان دهنده فرهنگ آشپزی هانویی‌ها است که قبل از کار، زمانی که شام ​​هنوز فرصتی برای گپ زدن و مرور خاطرات پس از ساعت‌های پراسترس درس یا کار است، در میان شلوغی خیابان‌های شهر، از آن لذت می‌برند. هانوی فروشندگان دونات سرخ‌شده زیادی دارد؛ می‌توانید آنها را به طور تصادفی در هر پیاده‌رو، گوشه خیابان، کوچه یا در سبدهایی که توسط زنان در سراسر شهر حمل می‌شود، پیدا کنید.

انواع مختلفی از دونات سرخ‌شده وجود دارد، اما من معمولاً دونات‌های شیرین را ترجیح می‌دهم که محبوب‌ترین آنها دونات عسلی و دونات شکری است. جذاب‌ترین چیز، لذت بردن از این خوراکی‌های شیرین هنگام گرسنگی است. آنها در سبدهای گرد سرو می‌شوند و با لعاب عسلی طلایی-قهوه‌ای یا با شکر سفید تزئین شده‌اند. با یک گاز، تردی پوسته بیرونی را حس می‌کنید، نه سختی خمیر را. پوشش عسل و شکر به اندازه کافی است، نه روان، شیرینی آن به تدریج محو می‌شود و در دهان آب می‌شود و یک طعم معطر و کمی شیرین در دهان باقی می‌گذارد که با مواد نرم و لطیف ماش مخلوط می‌شود. مسلماً پوسته دونات عسلی بهترین قسمت آن است. در حالی که دونات‌های شکری از شکر سفید استفاده می‌کنند، عسل موجود در دونات عسلی از شکر قهوه‌ای تهیه می‌شود، اما هر دو نوع شیرینی مناسبی دارند.

در حالی که شیرینی‌های شیرین اولین و محبوب‌ترین نوع شیرینی بودند، امروزه برای تنوع بخشیدن به طعم‌ها و برآورده کردن ترجیحات مشتری، شیرینی‌های سرخ‌شده‌ی خوش‌طعم نیز بسیار محبوب هستند. مواد اصلی شیرینی‌های سرخ‌شده‌ی خوش‌طعم، گوشت چرخ‌کرده، قارچ‌های گوش چوبی و غیره هستند، شبیه به مواد داخل کوفته‌های بخارپز. هر مغازه دستور پخت مخصوص به خود را برای مواد داخل شیرینی دارد که طعمی منحصر به فرد ایجاد می‌کند. پوسته‌ی ترد و جویدنی، همراه با مواد داخل آن، طعمی فوق‌العاده جذاب ایجاد می‌کند. شیرینی‌های سرخ‌شده‌ی خوش‌طعم با سسی سرو می‌شوند که کاملاً چاشنی‌دار است و تعادلی هماهنگ از طعم‌های ترش، تند، شور و شیرین دارد. آنها اغلب با کلم قمری ترشی یا پاپایای سبز همراه می‌شوند تا غنای طعم را متعادل کنند و به خصوص وقتی تازه از ماهیتابه خارج می‌شوند و در روزهای سرد زمستان از آنها لذت می‌برند، خوشمزه هستند. این خوراکی ساده، گفتگوهای بی‌پایان دوستان صمیمی را گرم‌تر و صمیمی‌تر می‌کند.

غذاهای هانوی فوق‌العاده متنوع هستند، بهشتی واقعی برای بازدیدکنندگان از راه دور، و این یکی از عواملی است که جذابیت و گیرایی منحصر به فرد آن را ایجاد می‌کند، جذابیتی که با بسیاری از مکان‌های دیگر قابل مقایسه نیست. این جذابیت از خوراکی‌های ساده‌ای ناشی می‌شود که عمیقاً با خاطرات کودکی افراد بی‌شماری مرتبط هستند. در هوای خنک پاییز و زمستان، نیازی به غذاهای فانتزی، رستوران‌های مجلل یا رستوران‌های لوکس ندارید؛ فقط دور هم جمع شدن با گروهی از دوستان که از کیک‌های سرخ‌شده وسوسه‌انگیز لذت می‌برند یا گوش دادن به صدای آشنای فروشندگان خیابانی در یک کوچه کوچک، کافی است تا هانوی زیبا و صمیمی به نظر برسد.

منبع: https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-chieu-ngay-dong-am.html