برند Pho Van Cu روز سنتی خود را انتخاب می‌کند.

روستای وان کو فو در کمون دونگ سون (منطقه نام تروک) به طور خاص مهد نام دین فو و به طور کلی فو ویتنامی محسوب می‌شود. برای توسعه برند این روستا، انجمن وان کو فو پروژه‌ای با عنوان "توسعه روستای وان کو فو در دوره 2025-2035، با چشم‌اندازی تا سال 2050" تدوین کرده است. بر این اساس، این پروژه به اتفاق آرا، روز نهم از سومین ماه قمری هر سال را به عنوان "روز سنتی وان کو فو" تعیین می‌کند. در این روز، افرادی از روستای وان کو که در حرفه فو از سراسر کشور و خارج از کشور مشغول هستند، برای ارائه بخور و ادای احترام به اجداد این حرفه به زادگاه خود باز می‌گردند و غرفه‌های فو را برای خدمت به مردم و گردشگران از سراسر کشور برپا می‌کنند.

این پروژه راهکارهایی را برای حفظ هنر سنتی فوسازی تشریح می‌کند و بر تقویت برنامه‌های آموزشی و انتقال مهارت‌های سنتی فوسازی به نسل جوان روستا تأکید دارد. همچنین خواستار برگزاری مسابقات و رقابت‌های مهارتی برای تشویق خلاقیت و حفظ هویت منحصر به فرد فوی ون کو می‌شود. همزمان، هدف آن بهبود کیفیت محصول، به‌کارگیری فناوری پیشرفته در تولید و فرآوری فو با حفظ طعم و روش‌های سنتی پخت و تضمین استانداردهای ایمنی و بهداشت مواد غذایی برای ایجاد اعتماد مصرف‌کننده است.

علاوه بر این، این پروژه بر توسعه و گسترش برند، ساخت یک لوگوی هویت برند برای "Pho Van Cu" تمرکز دارد. این پروژه اعضای بیشتری را برای توسعه سازمان شعبه تشویق و جذب می‌کند. همچنین مشارکت در نمایشگاه‌ها و نمایشگاه‌های مواد غذایی و همچنین سازماندهی رویدادهای فرهنگی و آشپزی را برای تبلیغ محصول سنتی pho به مشتریان داخلی و بین‌المللی تقویت می‌کند.

این پروژه همچنین خواستار سرمایه‌گذاری برای بهبود سیستم حمل و نقل و ارتقاء تأسیسات فرآوری فو و رستوران‌های محلی برای برآوردن نیازهای گردشگران و مصرف‌کنندگان است. ادغام توسعه صنایع دستی سنتی و گردشگری روستایی نیز مورد تأکید قرار گرفته است. این پروژه در حال تحقیق در مورد توسعه یک مدل گردشگری است که بر تجربه فرآیند سنتی تولید فو در روستای وان کو، هماهنگی سازماندهی تورها و جشنواره‌های غذا برای جذب گردشگران و کمک به توسعه اقتصادی محلی تمرکز دارد.

با توجه به اهداف خاص، این پروژه به دو مرحله تقسیم شده است: مرحله 1 (2025-2030) بر حفظ و توسعه کیفیت محصول، ایجاد شناخت برند و زیرساخت‌های اساسی و هماهنگی برگزاری کنفرانس‌ها برای ارتقای جذب سرمایه‌گذاری برای دهکده صنایع دستی تمرکز دارد. مرحله 2 (2030-2035) با هدف گسترش بازار برند ون کو فو در سطح بین‌المللی، ترویج گردشگری در دهکده صنایع دستی و بهبود سیستم مدیریت و حفاظت از میراث فرهنگی محلی، به ارتقای تصویر و فرهنگ دهکده ون کو فو - مهد ساخت فو - و غنی‌سازی فرهنگ آشپزی ویتنامی انجام می‌شود.

منبع: https://www.congluan.vn/thuong-hieu-pho-van-cu-chon-ngay-truyen-thong-post309198.html