از غذاهای خوشمزه در شهر قدیمی لذت ببرید.

محله قدیمی هانوی که به «قلب فرهنگی» کشور معروف است، نه تنها زیبایی معماری باستانی و سبک زندگی سنتی را حفظ کرده، بلکه گنجینه‌ای غنی از غذاهای خوشمزه را نیز در خود جای داده است.

یکی از جذاب‌ترین تجربیاتی که بازدیدکنندگان هنگام ورود به اینجا نباید از دست بدهند، لذت بردن از غذاهای محلی، به ویژه آن‌هایی که به عنوان غذاهای میراث فرهنگی شناخته می‌شوند مانند فو، کیک ماهی لا وونگ و پوسته‌های برنج چسبناک است.

هانوی فو

در آگوست 2024، فو هانوی رسماً توسط وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری به عنوان میراث فرهنگی ناملموس ملی شناخته شد. یک کاسه فو هانوی با آبگوشتی شفاف، معطر و لطیف با دارچین و بادیان رومی؛ رشته فرنگی برنجی نازک، نرم اما جویدنی؛ و گوشت گاو یا مرغ با دقت انتخاب شده، طعمی سنتی به خود می‌گیرد. در محله قدیمی، بسیاری از رستوران‌های فو باسابقه به بخشی از خاطرات هانوی تبدیل شده‌اند، مانند فو بات دان، فو لی کوک سو، فو خوی (هانگ وای)، فو ووی (هانگ گیای)، فو گان (هانگ چیو)... برخی از رستوران‌ها حتی مفتخر به دریافت ستاره‌های میشلن شده‌اند که جایگاه فو هانوی را در نقشه آشپزی جهان بیشتر تأیید می‌کند.

کیک ماهی لا ونگ

یک غذای منحصر به فرد و معروف هانوی که در آگوست 2025 به عنوان میراث فرهنگی ناملموس ملی شناخته شد. این غذا که قدمتی بیش از 100 سال دارد، از ماهی سرماری یا گربه‌ماهی تهیه می‌شود، با زردچوبه و ادویه‌های مخصوص مزه‌دار شده و سپس تا قهوه‌ای طلایی کباب می‌شود. هنگام سرو، ماهی در تابه روغن با شوید و پیازچه گرم می‌شود و صدای جلز و ولز دلپذیری ایجاد می‌کند و عطری دل‌انگیز به غذا می‌دهد. مشتریان، چا کا لا ونگ را با رشته فرنگی ورمیشل، بادام زمینی بو داده، سبزیجات معطر و خمیر میگو می‌خورند. ترکیب هماهنگ مواد اولیه و طرز تهیه، چا کا لا ونگ را به غذایی تبدیل می‌کند که حتماً باید در سفر به هانوی امتحان کنید.

پولک‌های برنج سبز هانوی

شله‌های برنج سبز «می تری» که در مارس ۲۰۱۹ به عنوان میراث فرهنگی ناملموس ملی شناخته شدند، مدت‌هاست که نماد پاییز هانوی بوده‌اند. امروزه، بازدیدکنندگان نیازی ندارند برای لذت بردن از آنها تا روستای «می تری» سفر کنند، زیرا شله‌های برنج سبز هر پاییز به راحتی در سراسر خیابان‌ها در دسترس هستند. پیدا کردن یک کافه کوچک در محله قدیمی، مانند خیابان نها تو، خیابان هانگ فن، خیابان لی کوک سو، خیابان ما می، خیابان لونگ نگوک کوئین و غیره، و لذت بردن از یک بسته برنج چسبناک با شله‌های برنج سبز یا یک بشقاب شله‌های برنج سبز سرخ‌شده شیرین، مطمئناً تجربه‌ای فراموش‌نشدنی را رقم خواهد زد.

فو، کیک ماهی لا وونگ و پولک‌های برنج چسبناک نه تنها از غذاهای معروف هانوی هستند، بلکه نمادهای فرهنگی نیز محسوب می‌شوند و خاطرات و سبک زندگی مردم پایتخت را به نمایش می‌گذارند.

منبع: https://hanoimoi.vn/thuong-thuc-am-thuc-tai-pho-co-724549.html