جوهره آشپزی استان تان هوآ.

غذاهای تان هوآ ترکیبی ظریف از طعم‌های شمال و مرکز ویتنام است. هر غذا در اینجا تنها پس از یک بار چشیدن، تأثیر ماندگاری بر مشتری می‌گذارد.

کیک برنجی چسبناک فو کوانگ

کیک برنج چسبناک فو کوانگ (منطقه وین لوک) مدت‌هاست که برای بازدیدکنندگان از تای دو (کان تو) یک خوراکی خاطره‌انگیز بوده است. این کیک که از آرد برنج چسبناک، بادام زمینی بو داده، زنجبیل، ملاس، شربت مالت و آب خالص این سرزمین باستانی تهیه می‌شود، هم ترد و هم جویدنی است، معطر به عطر برنج چسبناک تازه، کمی تند به خاطر زنجبیل و شیرین به خاطر طعم ملاس. با گذاشتن یک تکه از آن در دهان، شیرینی گرم پخش می‌شود و خاطرات بسیاری را زنده می‌کند.

کره سایگون

«فی» - نوعی نرم‌تنان که در منطقه کائو سای (هائو لوک) یافت می‌شود - یک خوراکی کمیاب و لذیذ است که زمانی به عنوان پیشکش به امپراتور انتخاب می‌شد. «فی» شبیه صدف‌های آب شیرین است اما پوسته نازک‌تری، گوشت سفید و طعمی شیرین و ملایم دارد. «فی» را می‌توان به روش‌های مختلفی تهیه کرد، مانند فرنی «فی»؛ «فی» سرخ‌شده که با سس سس ماهی، زنجبیل، فلفل، سیر و چیلی سرو می‌شود؛ «فی» سرخ‌شده با لوفا؛ یا سوپ «فی» با اسفناج آبی یا گوجه‌فرنگی... اینها غذاهای خوشمزه و راحتی هستند که اغلب در وعده‌های غذایی خانوادگی وجود دارند. برخی از غذاها حتی می‌توانند به عنوان پیش‌غذا در ضیافت‌ها سرو شوند.

سوپ

سوپ اوی یک غذای سنتی از گروه قومی تایلندی در استان غربی تان هوآ است. اگرچه سوپ نامیده می‌شود، اما شبیه فرنی است. سوپ اوی که از آرد برنج، همراه با ماهی نهر، گوشت، برگ‌های خشک تارو و ماک خِن (نوعی ادویه) تهیه می‌شود، طعمی غنی و کمی تند و عطری متمایز از کوه‌ها و جنگل‌ها دارد. این سوپ نه تنها یک وعده غذایی روزانه است، بلکه یک غذای ضروری در سینی‌های تشریفاتی در طول جشنواره‌ها نیز می‌باشد، به عنوان راهی برای ابراز قدردانی و تقویت پیوند بین فرزندان و اجدادشان.

رول‌های بهاری کبابی تو شوان

مردم تو شوان با استفاده از شانه‌ی خوک لطیف و شیرین، پوست خوک و آرد برنج برشته، یک غذای سوسیس خوک کبابی منحصر به فرد درست می‌کنند. این سوسیس در برگ‌های گواوا پیچیده می‌شود، سپس با برگ‌های فوفل پوشانده می‌شود و در نهایت در برگ‌های موز پیچیده می‌شود تا گرما را حفظ کند و تخمیر طبیعی انجام شود. هنگام کباب شدن، عطر گوشت با عطر برگ‌ها ترکیب می‌شود و طعمی مقاومت‌ناپذیر ایجاد می‌کند که مشتریان را مجذوب خود می‌کند.

اردک ریه

به لطف زندگی در محیط زیست پاک و آب و هوای خنک در تمام طول سال در منطقه حفاظت‌شده طبیعی پو لونگ، نژاد اردک کو لونگ - که تخصص آن در کمون کو لونگ (منطقه با توک) است - دارای بدنی جمع و جور، گوشتی ضخیم، لطیف و شیرین است که سفت یا شیرین نیست. مهم نیست که چگونه تهیه شود، غذاهای اردک کو لونگ همیشه طعمی غنی و فراموش‌نشدنی ارائه می‌دهند.

منبع: https://hanoimoi.vn/tinh-hoa-am-thuc-xu-thanh-699662.html