سیر دارای گواهینامه VietGAP: چالش یافتن بازارها

در سال‌های اخیر، پرورش‌دهندگان سیر به ویژه در شهر نین هوا و کل استان به طور کلی با عدم اطمینان و بی‌ثباتی در دسترسی به بازار مواجه بوده‌اند. انتظار می‌رود استقرار موفقیت‌آمیز مدل سیر VietGAP در کمون نین سون، وضعیت را بهبود بخشد. با این حال، در حال حاضر، یافتن بازار برای سیر همچنان چالش‌برانگیز است.

بیش از ۵ هکتار سیر دارای گواهینامه VietGAP

پس از مدت‌ها رعایت استانداردهای ملی تولید سیر، در اوایل ماه مارس، بیش از ۵ هکتار سیر، با بازدهی بیش از ۵۰ تن در سال، متعلق به ۹ خانوار عضو تعاونی پرورش سیر کمون نین سون، از سوی مقامات گواهی انطباق با استاندارد ملی شیوه‌های صحیح کشاورزی (VietGAP) دریافت کردند. آقای دائو کوانگ هوک، رئیس تعاونی پرورش سیر کمون نین سون، گفت که او و اعضا سال‌هاست که در کشت سیر فعالیت دارند. در اوج خود، خانواده‌اش تا ۵ هکتار سیر کشت می‌کردند. پیش از این، سیر نسبتاً خوب به فروش می‌رسید و هر محصول تولید شده بلافاصله فروخته می‌شد. با این حال، در طول ۵ سال گذشته، فروش سیر دشوار و به طور فزاینده‌ای ناپایدار شده است. در حال حاضر، خانواده او فقط ۱ هکتار سیر را نگهداری می‌کنند. با تمایل به بهبود کیفیت محصول و تضمین بازاری پایدارتر، اعضای تعاونی تصمیم گرفتند سیر دارای گواهی VietGAP تولید کنند.

آقای دائو کوانگ هوک در حال خشک کردن سیر است.

آقای وو وان تام، رئیس انجمن کشاورزان کمون نین سون، گفت که علاوه بر ۹ خانواری که در ۵ هکتار سیر پرورش می‌دهند و گواهینامه VietGAP را دریافت کرده‌اند، این انجمن اخیراً با ایستگاه حفظ نباتات شهر برای برگزاری یک دوره آموزشی ۳ ماهه در مورد تکنیک‌های کشت سیر برای کشاورزان همکاری کرده است. در عین حال، آنها با وام ۳۵۰ میلیون دانگ ویتنامی از تعاونی کشت سیر کمون نین سون حمایت کردند تا به خانوارها در بهبود فرآیند کشت سیر خود برای رعایت معیارهای ایمنی کمک کنند.

با این حال، در طول فصل برداشت اخیر سیر، قیمت خرید سیر به ویژه در نین سان و به طور کلی در استان ناپایدار و بسیار نوسان داشت. آقای دائو کوانگ هوک گفت: «در ابتدای فصل، تاجران سیر تازه را با قیمت ۴۰ تا ۵۰ هزار دونگ در هر کیلوگرم خریداری می‌کردند. اما در طول فصل اوج، قیمت نه تنها به شدت کاهش یافت، بلکه فروش نیز کند شد. برخی از خانوارها سیر خود را خشک و انبار کردند و منتظر افزایش قیمت‌ها قبل از فروش بودند. اکثر خانوارهای دیگر مجبور بودند حتی با قیمت‌های پایین بفروشند زیرا مجبور بودند بدهی‌های کود خود را پرداخت کنند.»

کشاورزان برای بازاریابی محصولات خود به حمایت نیاز دارند.

واقعیت این است که قیمت سیر به طور قابل توجهی در نوسان است. حتی اکنون، سیر خوش‌قیافه، با اندازه یکنواخت و به اندازه کافی خشک می‌تواند به قیمت ۷۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم به فروش برسد. با این حال، اینکه سیر «خوب» چیست و چه درجه‌هایی (۱، ۲، ۳) دارد، تا حد زیادی به درک و تجربه خریدار بستگی دارد. علاوه بر این، در حالی که سیر درجه ۱ به قیمت ۶۰،۰۰۰ تا ۷۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم به فروش می‌رسد، سیر درجه ۲ فقط ۲۰،۰۰۰ تا ۲۵،۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم به فروش می‌رسد. نسبت سیر خوب به بد در بین کشاورزان متفاوت است. بنابراین، حتی با عملکرد ۱۰ تن در هکتار، برخی از کشاورزان ممکن است بیش از ۵۰۰ میلیون دانگ ویتنامی درآمد کسب کنند، در حالی که برخی دیگر فقط حدود ۳۰۰ میلیون دانگ ویتنامی درآمد دارند. وقتی از کشاورزی که در حال مرتب‌سازی سیر در هملت ۱، نین سون کمون بود، پرسیده شد، توضیح داد که سیر عمدتاً به دو درجه تقسیم می‌شود: درجه ۱ (سیر زیبا) حدود ۶۵٪ از محصول را تشکیل می‌دهد، در حالی که بقیه درجه ۲ است. در مورد خشکی، اینکه سیر به مدت ۲۰ یا ۲۵ روز در آفتاب خشک شده باشد، بیشتر بر اساس تجربه و ارزیابی بصری است. تفاوت قیمت بین درجه ۱ (زیبا) و درجه ۱ (نه چندان زیبا) قابل توجه است، و سودآوری یک هکتار سیر را فقط نسبی می‌کند.

به گفته آقای مای شوان بین، نایب رئیس کمیته مردمی کمون نین سون، در حال حاضر حدود ۹۰ هکتار سیر در این کمون وجود دارد. محصول سیر امسال از شرایط آب و هوایی مساعد بهره برده و منجر به عملکرد خوبی شده است که به طور متوسط ۱۰ تن در هر هکتار است. اکثر کشاورزان سیر در این کمون هنوز در حال فروش به بازرگانان هستند؛ هیچ کسب و کار یا تعاونی تحت قراردادهای اقتصادی سفارش نداده است. بنابراین، قیمت خرید با توافق متقابل بین دو طرف در زمان‌های مختلف تعیین می‌شود.

پرورش‌دهندگان سیر در نین سان امیدوارند بازار پایدارتری برای محصولاتشان داشته باشند.

نین هوآ استانی با بزرگترین منطقه کشت سیر است که بیش از ۲۰۰ هکتار مساحت دارد و سالانه نزدیک به ۲۰۰۰ تن سیر تولید می‌کند. سیر یک محصول با ارزش بالا است، اما تا به امروز، سیر نین هوآ برندی برای خود ایجاد نکرده است، بازار آن ناپایدار است و بیشتر تولیدات هنوز از طریق کانال‌های توزیع سنتی فروخته می‌شود. سال‌هاست که توسعه یک برند برای سیر نین هوآ به طور خاص و خان هوآ به طور کلی، به طور گسترده مورد بحث قرار گرفته است، اما هنوز اجرایی نشده است. پرورش‌دهندگان سیر در نین هوآ امیدوارند که دولت محلی و ادارات مربوطه به حمایت و راهنمایی آنها در گسترش منطقه کشت سیر دارای گواهینامه VietGAP، اعطای کدهای منطقه کاشت، ایجاد یک برند و ارتباط با کانال‌های توزیع پایدارتر و مدرن‌تر، مانند ارتباط با مشاغل فرآوری سیر، سوپرمارکت‌ها و پلتفرم‌های تجارت الکترونیک، ادامه دهند تا به تدریج بازار سیر خود را تثبیت کنند.

HONG DANG

منبع