میگوی مزرعه، حیوانی که قبلاً در مزارع شنا می‌کرد، اکنون یک غذای لذیذ کمیاب و مخصوص ویتنامی‌ها است که از گوشت ماهی هم خوشمزه‌تر است.

میگوهای آب شیرین از سخت پوستان هستند و مانند سایر میگوها، پوسته آنها از کیتین ساخته شده است. میگوهای آب شیرین یک غذای مغذی، به ویژه پروتئین هستند و برای سلامتی شما مفیدند. میگوهای آب شیرین قبلاً در برکه‌ها و دریاچه‌ها شنا می‌کردند و در مزارع کم‌ارتفاع رشد می‌کردند. آنها یک غذای محبوب و آسان برای یافتن بودند، اما اکنون کمیاب و خوشمزه‌تر از ماهی هستند.

میگوی آب شیرین نوعی میگو است که در مناطق آب شیرین مانند برکه‌ها، دریاچه‌ها و مزارع برنج زندگی می‌کند. همچنین میگوی رودخانه‌ای و میگوی نهر نیز با همان عادات میگوی آب شیرین به خانواده میگوی آب شیرین تعلق دارند.

در ویتنام، از مناطق روستایی و کوهستانی از شمال تا جنوب، در همه جا میگوی آب شیرین، میگوی رودخانه‌ای و میگوی نهر وجود دارد.

با این حال، به دلیل روند توسعه، شهرنشینی، صنعتی شدن و بهره‌برداری از منابع، منابع میگوی آب شیرین، میگوی رودخانه‌ای و میگوی نهر به طور فزاینده‌ای در حال کاهش است. در برخی مناطق اکولوژیکی، استخرها، مزارع و رودخانه‌ها کاملاً فاقد میگو هستند.

اگرچه میگوهای آب شیرین از نظر اندازه بسیار کوچک هستند، اما گوشت آنها خوشمزه و غنی است و طعم شیرینی مانند مونوسدیم گلوتامات دارد. میگوهای آب شیرین وقتی در غذا پخته می‌شوند، به دلیل پوسته نازک و گوشت شیرینشان اغلب بسیار ترد هستند و با برنج خوب می‌خورند.

میگوی آب شیرین اغلب به غذاهای ساده و روستایی مانند سرخ شده با برگ لیمو، سرخ شده با شکم خوک یا سرخ شده با سس شیرین و شور تبدیل می‌شود.

میگو، خرچنگ، میگو ... حیواناتی هستند که در محیط‌های آب شیرین زندگی می‌کنند. از زمان‌های قدیم، اجداد ویتنامی هزاران سال است که آنها را صید و برای رفع نیازهای بقای خود مورد استفاده قرار می‌دهند.

Đặc sản Việt Nam, loài động vật này xưa bơi đầy đồng, nay là của hiếm, ngon hơn thịt cá, hơn mâm cao cỗ đầy - Ảnh 1.

میگوی آب شیرین، که قبلاً یک غذای محبوب و آسان برای پیدا کردن بود، اکنون یک غذای ویژه است. میگوی آب شیرین را می‌توان به بسیاری از غذاهای خوشمزه تبدیل کرد، سرشار از مواد مغذی، به ویژه کلسیم و پروتئین، و برای سلامتی مفید است. عکس: آن دونگ.

میگوهای رودخانه‌ای یک غذای روستایی هستند که به سادگی تهیه می‌شوند اما وقتی با برنج سفید ترکیب شوند بسیار خوشمزه می‌شوند.

این غذا با ترکیبی از میگوی رودخانه‌ای سرخ‌شده با سیر و فلفل چیلی، جوانه‌های چشایی را تحریک می‌کند و در هوای خنک و بارانی، خوشمزه‌ترین غذاست.

تردی و شیرینی گوشت میگوی آب شیرین همراه با عطر غنی و تند ادویه‌ها وقتی با برنج سفید خورده شود، فوق‌العاده لذیذ خواهد بود.

میگوی آب شیرین سرشار از پروتئین، پتاسیم، فسفر، منیزیم، ید و ویتامین A، هضم آسان، مناسب برای سالمندان و افرادی که بدن ضعیفی دارند.

میگوی آب شیرین همچنین حاوی مقدار زیادی فسفر و کلسیم است که برای زنان باردار و کودکان بسیار مفید است. در زیر چند غذا با میگوی آب شیرین که تهیه آنها بسیار آسان است، آورده شده است.

Đặc sản Việt Nam, loài động vật này xưa bơi đầy đồng, nay là của hiếm, ngon hơn thịt cá, hơn mâm cao cỗ đầy - Ảnh 2.

سوپ میگو و کدو حلوایی - یک غذای روستایی که اکنون غذای مخصوص ویتنامی ها است. سوپ کدو حلوایی در تابستان طراوت بخش و مغذی است.

می‌توان از میگوی آب شیرین برای تهیه غذاهای خوشمزه و مغذی استفاده کرد، به افراد بیمار کمک کرد تا بهبود یابند و سالم بمانند، مانند:

رول میگو

۳۰۰ گرم میگو را بشویید و پوست بگیرید، به همراه ۲۰۰ گرم گوشت در مخلوط‌کن بریزید. پیاز و شوید را ریز خرد کنید، سپس به کاسه میگو و گوشت چرخ‌کرده اضافه کنید، با کمی پودر چاشنی و سس ماهی مزه‌دار کنید، بگذارید ۱۵ دقیقه مزه‌دار شود. قبل از سرخ کردن، دو زرده تخم‌مرغ اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. کوفته قلقلی‌ها را به صورت توپ درآورید و تا زمانی که پخته شوند، سرخ کنید. با سس ترش و شیرین و سبزیجات خام سرو کنید.

میگو پخته شده با کدو حلوایی

اگر تخم میگو را انتخاب کنید، میگو را تمیز کنید و بکوبید، این غذا خوشمزه‌تر خواهد بود. کدو را پوست بگیرید، از طول خرد کنید تا گوشت آن جدا شود و دانه‌های آن را جدا کنید.

میگوی کوبیده شده (یا چرخ کرده) را در قابلمه‌ای از آب سرد بریزید، بجوشانید تا چربی میگو (گوشت میگو) به صورت تکه‌های شناور درآید، کدو، پیاز و گشنیز را اضافه کنید تا یک قابلمه سوپ خوشمزه درست شود. سوپ میگو و کدو را باید با بادمجان نمک سود شده و رب میگو میل کنید، این سوپ با برنج خوب می‌شود.

میگوهای آب شیرین سرخ شده با برگ لیمو

میگوهای آب شیرین را بشویید، ریشک‌هایشان را ببرید و با کمی نمک مخلوط کنید. میگوها را در یک تابه داغ قرار دهید و تفت دهید تا آب آنها خشک شود، میگوها طلایی رنگ شوند و نمک به تابه بچسبد. سپس روغن بیشتری اضافه کنید تا میگوها تردتر و براق‌تر شوند. پیازچه‌ها را اضافه کنید و خوب تفت دهید. قبل از برداشتن میگوها از تابه، برگ‌های لیمو را روی آنها بپاشید و دوباره خوب تفت دهید. میگوهای سرخ شده با برنج سفید خوشمزه هستند.

منبع: https://danviet.vn/tom-dong-loai-dong-vat-xua-boi-day-dong-nay-la-cua-hiem-dac-san-viet-nam-ngon-hon-thit-ca-20250321120600637.htm