نگاهی به بازار جهانی قهوه

قیمت جهانی قهوه در سال ۲۰۲۴ نسبت به سال قبل ۳۸.۸ درصد افزایش یافته و به بالاترین حد خود در چند سال گذشته رسیده است.

قهوه، یکی از مهمترین کالاهای کشاورزی در جهان، نه تنها یک نوشیدنی محبوب است، بلکه نقش مهمی در اقتصاد بسیاری از کشورها ایفا می‌کند. با توجه به اینکه میلیون‌ها نفر در زنجیره تأمین از تولید تا مصرف دخیل هستند، صنعت قهوه در طول دهه گذشته تغییرات زیادی را تجربه کرده است. تا به امروز، بازار جهانی قهوه شاهد تغییرات شدیدی در قیمت‌ها، روند مصرف و عوامل مؤثر بر تولید بوده است.

بازار جهانی قهوه

بازار جهانی قهوه در طول سال‌ها با دوره‌های رشد قوی و همچنین کاهش‌های اجتناب‌ناپذیر، در حال تکامل بوده است. گزارشی از سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد (FAO) در ۱۴ مارس نشان داد که قیمت قهوه در سال ۲۰۲۴ نسبت به سال قبل ۳۸.۸ درصد افزایش یافته و به بالاترین حد خود در چند سال گذشته رسیده است. اگرچه قیمت قهوه پس از اوج گرفتن در اوایل سال ۲۰۲۵ تعدیل شده است، اما پیش‌بینی‌ها همچنان نشان می‌دهد که نوسانات عمده در آینده نزدیک همچنان ادامه خواهد داشت.

دو نوع اصلی قهوه در بازار، عربیکا و روبوستا، هر دو افزایش قابل توجهی در ارزش داشته‌اند. عربیکا، نوع مرغوب، در دسامبر ۲۰۲۴ نسبت به مدت مشابه سال گذشته ۵۸ درصد افزایش قیمت داشته و به بالاترین سطح خود در بیش از ۴۰ سال گذشته در بورس نیویورک رسیده است.

در همین حال، روبوستا، که عمدتاً در قهوه فوری و مخلوط استفاده می‌شود، حدود ۷۰ درصد افزایش یافته است. اختلاف قیمت بین این دو قهوه در حال کاهش بوده است که نشان دهنده تنش در عرضه و مصرف جهانی است.

در اوایل فوریه ۲۰۲۵، قیمت آتی قهوه عربیکا به رکورد جدید ۴.۴۱ دلار در هر پوند رسید که دو برابر سطح سال قبل بود. این بالاترین قیمت از زمان فهرست شدن قهوه عربیکا در بازار CME بود. عکس تزئینی

در اوایل فوریه ۲۰۲۵، معاملات آتی قهوه عربیکا به رکورد جدید ۴.۴۱ دلار در هر پوند رسید که دو برابر سطح سال قبل بود. این بالاترین قیمت از زمان فهرست شدن قهوه عربیکا در بورس کالای شیکاگو (CME) بود. با این حال، از آن زمان به دلیل صادرات قوی از برزیل و بهبود ذخایر جهانی قهوه، قیمت‌ها به زیر ۴ دلار در هر پوند کاهش یافته است. با این حال، کارشناسان هنوز پیش‌بینی می‌کنند که افزایش قیمت ممکن است پایان نیافته باشد.

عوامل کلیدی مؤثر بر بازار قهوه

تغییرات اقلیمی اکنون یکی از مهمترین عوامل مؤثر بر تولید جهانی قهوه محسوب می‌شود. قهوه عمدتاً در کشورهایی که در "کمربند قهوه" واقع شده‌اند، کشت می‌شود که شرایط آب و هوایی ایده‌آلی دارند. با این حال، تغییرات نامنظم آب و هوایی، با پدیده‌هایی مانند خشکسالی، یخبندان و باران شدید، تأثیر منفی زیادی بر تولید قهوه داشته است. در کشورهای تولیدکننده اصلی مانند برزیل و ویتنام، تغییرات اقلیمی تولید قهوه را به میزان قابل توجهی کاهش داده است. قهوه عربیکا در برزیل در سال 2024 شاهد کاهش 10 درصدی تولید بوده است، در حالی که قهوه روبوستا در ویتنام نیز کاهش 5 تا 7 درصدی را ثبت کرده است. این امر باعث افزایش شدید قیمت قهوه شده است که نشان دهنده کمبود و افزایش تقاضا است.

مصرف قهوه نیز به سرعت در حال رشد است، به خصوص در کشورهای آسیایی. چین، کشوری که هیچ سنت مصرف قهوه‌ای ندارد، شاهد تغییر چشمگیری در عادات مصرف‌کنندگان بوده است و تا سال ۲۰۲۴ رشدی تا ۱۵ درصد در مصرف قهوه خواهد داشت. فروشگاه‌های زنجیره‌ای بزرگ قهوه مانند استارباکس و قهوه لاکین در شهرهای بزرگی مانند پکن، شانگهای و گوانگژو به شدت توسعه یافته‌اند. علاوه بر این، مصرف قهوه در کشورهای جنوب شرقی آسیا مانند ویتنام، اندونزی و تایلند نیز به شدت افزایش یافته است که به رشد صنعت جهانی قهوه کمک می‌کند.

تأثیر بر صنعت جهانی قهوه

تأثیر بر تولیدکنندگان: در حالی که افزایش قیمت قهوه ممکن است در درازمدت به نفع تولیدکنندگان باشد، در کوتاه‌مدت آنها با چالش‌هایی از نظر هزینه‌های تولید و عوامل غیرقابل کنترل مواجه می‌شوند. تغییرات اقلیمی تولیدکنندگان را مجبور به سرمایه‌گذاری در اقدامات سازگاری می‌کند و هزینه‌های تولید را افزایش می‌دهد. در عین حال، هزینه‌های حمل و نقل، سوخت و نیروی کار نیز افزایش می‌یابد و بر سود تولیدکنندگان تأثیر می‌گذارد.

تأثیر بر روی برشته‌کاران و کافی‌شاپ‌ها: برشته‌کاران و کافی‌شاپ‌های خرده‌فروشی نیز تحت تأثیر نوسانات قیمت قهوه قرار گرفته‌اند. در پاسخ به افزایش قیمت مواد اولیه، برندهای بزرگی مانند استارباکس، دانکین و کافی‌شاپ‌های زنجیره‌ای کوچک‌تر مجبور به افزایش قیمت‌های خود شده‌اند. این امر منجر به تغییر در عادات مصرف‌کنندگان شده است، به طوری که بسیاری از مصرف‌کنندگان تصمیم گرفته‌اند میزان قهوه‌ای را که از بیرون می‌خرند کاهش دهند یا به دنبال محصولات قهوه ارزان‌تر باشند.

تأثیر بر مصرف‌کنندگان: افزایش قیمت قهوه تأثیر عمیقی بر مصرف‌کنندگان، به‌ویژه افراد با درآمد کم و متوسط، داشته است. مواجهه با قیمت‌های بالای قهوه، مصرف‌کنندگان را مجبور کرده است تا عادات هزینه‌ای خود را تنظیم کنند و دفعات نوشیدن قهوه در بیرون از منزل را کاهش دهند. این امر همچنین منجر به افزایش تقاضا برای مصرف قهوه در خانه شده است، زیرا بسیاری از مردم برای صرفه‌جویی در هزینه‌ها، قهوه خالص یا قهوه فوری را انتخاب می‌کنند.

استراتژی‌های معاملاتی و سرمایه‌گذاری

از سرمایه‌گذاری در کافی‌شاپ‌های زنجیره‌ای عمومی خودداری کنید: وقتی قیمت قهوه در حال افزایش است، سرمایه‌گذاری در کافی‌شاپ‌های زنجیره‌ای عمومی مانند استارباکس، داچ برادرز یا لاکین کافی ممکن است بهترین استراتژی نباشد. اگرچه این شرکت‌ها شناخته شده هستند، اما قیمت سهام آنها نه تنها به قیمت قهوه، بلکه به تغییرات در تقاضای مصرف‌کننده، عادات مشتری و هزینه‌های عملیاتی نیز وابسته است. علاوه بر این، عوامل اقتصادی جهانی و رقابت بین برندها نیز تأثیر زیادی بر قیمت سهام آنها دارد.

بازار آتی قهوه با افزایش قیمت قهوه، فرصتی است: معامله‌گران در دو سال گذشته موقعیت‌های خرید (long positions) داشته‌اند و تعداد قراردادهای آتی قهوه عربیکا در اوایل سال ۲۰۲۴ به رکورد نزدیک به ۳۰۰۰۰۰ قرارداد رسیده است. این نشان می‌دهد که سرمایه‌گذاران انتظار دارند قیمت قهوه همچنان افزایش یابد.

با این حال، بازار قهوه، به ویژه قهوه عربیکا، با شرایط اشباع فروش مواجه است. طبق گزارشی از کمیسیون معاملات آتی - یک آژانس فدرال مستقل ایالات متحده که وظیفه نظارت و تنظیم بازارهای مشتقات را بر عهده دارد، مشارکت گسترده سرمایه‌گذاران باعث افزایش قیمت‌ها شده است. اگرچه فرصتی برای سودآوری از نوسانات قیمت وجود دارد، اما ریسک بزرگی نیز وجود دارد زیرا قیمت‌ها می‌توانند به سرعت تغییر کنند و نیاز به استراتژی‌های معاملاتی انعطاف‌پذیر و نظارت دقیق دارند.

اقدامات لازم برای مقابله با افزایش قیمت قهوه

با ادامه روند صعودی قیمت قهوه، برخی از کارشناسان پیش‌بینی می‌کنند که اگر شرایط بازار همچنان بدتر شود، قیمت‌ها می‌تواند به بین ۵.۵۰ تا ۱۰ دلار در هر پوند برسد.

باب فیش، بنیانگذار بیگ‌بی کافی، یک فروشگاه زنجیره‌ای محبوب قهوه در ایالات متحده، خاطرنشان کرد که افزایش شدید قیمت کاکائو در سال ۲۰۲۴ نشانه‌ای از این است که قیمت قهوه نیز ممکن است افزایش کوتاه‌مدتی داشته باشد. اگرچه نه در بالاترین حد خود (مانند سال ۱۹۷۷)، اما قیمت قهوه با ۴.۴۱ دلار در هر پوند نشان می‌دهد که بازار ممکن است در آینده نزدیک همچنان بی‌ثبات باشد.

با افزایش قیمت قهوه، رست‌کنندگان برای حفظ سودآوری باید قیمت‌های خود را تنظیم کنند. برخی از شرکت‌ها، مانند رویال کافی، افزایش قیمت ۲ تا ۴ دلار در هر پوند برای رست کامل دانه قهوه را توصیه کرده‌اند که ۲۵ تا ۵۰ سنت به قیمت یک فنجان قهوه در کافه‌ها اضافه می‌کند. اگر قیمت قهوه همچنان بالا بماند، رست‌کنندگان ممکن است در آینده نیاز به تعدیل شدید قیمت داشته باشند.

افزایش قیمت قهوه مطمئناً بر عادات مصرف‌کنندگان تأثیر خواهد گذاشت، زیرا بسیاری از مشتریان ممکن است هزینه‌های خود را کاهش دهند یا به دنبال محصولات قهوه ارزان‌تر باشند. کافی‌شاپ‌ها باید با ارائه محصولات مقرون‌به‌صرفه‌تر یا خدمات قهوه ممتاز برای حفظ مشتریان، خود را با این شرایط وفق دهند. سرمایه‌گذاری در خدمات قهوه خانگی یا برنامه‌های اشتراک قهوه می‌تواند یک استراتژی مؤثر برای حفظ مشتریان و به حداقل رساندن تأثیر نوسانات قیمت باشد.

تغییرات اقلیمی، افزایش تقاضا و رقابت بین کشورهای تولیدکننده، محیطی بسیار ناپایدار برای صنعت قهوه ایجاد می‌کند. شرکت‌های قهوه و سرمایه‌گذاران باید چابک باشند و استراتژی‌های بلندمدتی برای مقابله با این تغییرات داشته باشند و از فرصت‌های ارائه شده توسط بازار جهانی قهوه که به سرعت در حال رشد است، بهره ببرند.

منبع: https://congthuong.vn/tong-quan-thi-truong-ca-phe-toan-cau-379363.html