نگاهی به بازار جهانی قهوه

قیمت جهانی قهوه در سال ۲۰۲۴ نسبت به سال قبل ۳۸.۸ درصد افزایش یافت و به بالاترین سطح خود در سال‌های اخیر رسید.

قهوه، یکی از مهمترین کالاهای کشاورزی در سطح جهان، نه تنها یک نوشیدنی محبوب است، بلکه نقش حیاتی در اقتصاد بسیاری از کشورها ایفا می‌کند. با میلیون‌ها نفری که در زنجیره تأمین از تولید تا مصرف دخیل هستند، صنعت قهوه در طول دهه گذشته تغییرات قابل توجهی را تجربه کرده است. تا به امروز، بازار جهانی قهوه شاهد تغییرات چشمگیری در قیمت‌گذاری، روند مصرف‌کنندگان و عوامل مؤثر بر تولید بوده است.

بازار جهانی قهوه

بازار جهانی قهوه در طول سال‌ها دائماً در حال تحول بوده است، با دوره‌هایی از رشد قوی و همچنین کاهش‌های اجتناب‌ناپذیر. گزارشی از سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد (FAO) در ۱۴ مارس نشان داد که قیمت قهوه در سال ۲۰۲۴ نسبت به سال قبل ۳۸.۸ درصد افزایش یافته و به بالاترین حد خود در چند سال گذشته رسیده است. اگرچه قیمت قهوه پس از اوج گرفتن در اوایل سال ۲۰۲۵ تعدیل شده است، اما پیش‌بینی‌ها همچنان نشان می‌دهد که نوسانات قابل توجهی در آینده نزدیک ادامه خواهد یافت.

دو نوع اصلی قهوه موجود در بازار، عربیکا و روبوستا، هر دو افزایش قابل توجهی در ارزش خود داشته‌اند. قهوه عربیکای ممتاز در دسامبر ۲۰۲۴ در مقایسه با مدت مشابه سال قبل، ۵۸ درصد افزایش قیمت داشته و به بالاترین سطح خود در بیش از ۴۰ سال گذشته در بورس نیویورک رسیده است.

در همین حال، قهوه روبوستا، که عمدتاً در قهوه‌های فوری و مخلوط استفاده می‌شود، حدود ۷۰ درصد افزایش یافته است. اختلاف قیمت بین این دو نوع قهوه در حال کاهش است که نشان دهنده فشار در عرضه و مصرف جهانی است.

در اوایل فوریه ۲۰۲۵، قیمت‌های آتی قهوه عربیکا به رکورد جدید ۴.۴۱ دلار در هر پوند رسید که دو برابر قیمت سال قبل است. این بالاترین قیمت از زمان فهرست شدن قهوه عربیکا در CME (بازار تجاری مداوم) است. (تصویر تزئینی)

در اوایل فوریه ۲۰۲۵، قیمت‌های آتی قهوه عربیکا به رکورد جدید ۴.۴۱ دلار در هر پوند رسید که دو برابر قیمت سال قبل بود. این بالاترین قیمت از زمان فهرست شدن قهوه عربیکا در CME (بازار مصرف‌کننده) بود. با این حال، پس از مدت کوتاهی، به دلیل افزایش شدید صادرات از برزیل و بهبود موجودی جهانی قهوه، قیمت‌ها به زیر ۴ دلار در هر پوند کاهش یافت. با وجود این، کارشناسان هنوز پیش‌بینی می‌کنند که روند صعودی ممکن است هنوز به پایان نرسیده باشد.

عوامل کلیدی مؤثر بر بازار قهوه

تغییرات اقلیمی اکنون یکی از مهمترین عوامل مؤثر بر تولید جهانی قهوه محسوب می‌شود. قهوه در درجه اول در کشورهایی در "کمربند قهوه" کشت می‌شود، جایی که شرایط آب و هوایی ایده‌آل است. با این حال، الگوهای نامنظم آب و هوایی، مانند خشکسالی، یخبندان و باران‌های شدید، تأثیر منفی قابل توجهی بر بازده قهوه داشته است. در کشورهای تولیدکننده اصلی مانند برزیل و ویتنام، تغییرات اقلیمی تولید قهوه را به میزان قابل توجهی کاهش داده است. تولید قهوه عربیکا در برزیل در سال 2024، 10 درصد کاهش یافت، در حالی که قهوه روبوستا در ویتنام نیز کاهش 5 تا 7 درصدی را ثبت کرد. این امر منجر به افزایش شدید قیمت قهوه شده است که نشان دهنده کمبود و افزایش تقاضا است.

مصرف قهوه نیز به ویژه در کشورهای آسیایی به شدت در حال افزایش است. چین، کشوری که مصرف سنتی قهوه ندارد، شاهد تغییر چشمگیری در عادات مصرف‌کنندگان بوده است و پیش‌بینی می‌شود که تا سال ۲۰۲۴، رشد مصرف قهوه ۱۵ درصد باشد. فروشگاه‌های زنجیره‌ای بزرگ قهوه مانند استارباکس و قهوه لاکین در شهرهای بزرگی مانند پکن، شانگهای و گوانگژو رونق گرفته‌اند. علاوه بر این، مصرف قهوه در کشورهای جنوب شرقی آسیا مانند ویتنام، اندونزی و تایلند نیز رو به افزایش است و به رشد صنعت جهانی قهوه کمک می‌کند.

تأثیر بر صنعت جهانی قهوه

تأثیر بر تولیدکنندگان: در حالی که افزایش قیمت قهوه ممکن است مزایای بلندمدتی برای تولیدکنندگان به همراه داشته باشد، در کوتاه‌مدت با چالش‌هایی مربوط به هزینه‌های تولید و عوامل غیرقابل کنترل مواجه می‌شوند. تغییرات اقلیمی تولیدکنندگان را مجبور به سرمایه‌گذاری در اقدامات سازگاری می‌کند و هزینه‌های تولید را افزایش می‌دهد. همزمان، هزینه‌های حمل و نقل، سوخت و نیروی کار نیز در حال افزایش است و بر سودآوری تولیدکنندگان تأثیر می‌گذارد.

تأثیر بر روی برشته‌کاران و کافی‌شاپ‌ها: برشته‌کاران خرده‌فروشی و کافی‌شاپ‌ها نیز به طور قابل توجهی تحت تأثیر نوسانات قیمت قهوه قرار می‌گیرند. برای مقابله با افزایش هزینه‌های مواد اولیه، برندهای بزرگی مانند استارباکس، دانکین و کافی‌شاپ‌های زنجیره‌ای کوچک‌تر مجبور به افزایش قیمت محصولات خود شده‌اند. این امر منجر به تغییر در عادات مصرف‌کنندگان شده است، به طوری که بسیاری از مصرف‌کنندگان تصمیم گرفته‌اند خرید قهوه خود را از کافی‌شاپ‌ها کاهش دهند یا به دنبال محصولات قهوه ارزان‌تر باشند.

تأثیر بر مصرف‌کنندگان: افزایش قیمت قهوه تأثیر عمیقی بر مصرف‌کنندگان، به‌ویژه افراد با درآمد متوسط ​​و پایین، گذاشته است. مواجهه با قیمت‌های بالای قهوه، مصرف‌کنندگان را مجبور کرده است تا عادات هزینه‌ای خود را تنظیم کنند و دفعات نوشیدن قهوه در کافه‌ها را کاهش دهند. این امر همچنین منجر به افزایش تقاضا برای قهوه در خانه شده است، به‌طوری‌که بسیاری از مردم برای صرفه‌جویی در هزینه، خرید قهوه خالص یا فوری را انتخاب می‌کنند.

استراتژی‌های معاملاتی و سرمایه‌گذاری

از سرمایه‌گذاری در قهوه‌خانه‌های زنجیره‌ای سهامی عام خودداری کنید: وقتی قیمت قهوه افزایش می‌یابد، سرمایه‌گذاری در قهوه‌خانه‌های زنجیره‌ای سهامی عام مانند استارباکس، داچ برادرز یا لاکین کافی ممکن است استراتژی بهینه‌ای نباشد. در حالی که این شرکت‌ها نام‌های شناخته‌شده‌ای دارند، قیمت سهام آنها نه تنها به قیمت قهوه، بلکه به تغییرات در تقاضای مصرف‌کننده، عادات مشتری و هزینه‌های عملیاتی نیز بستگی دارد. علاوه بر این، عوامل اقتصادی جهانی و رقابت بین برندها نیز به طور قابل توجهی بر قیمت سهام آنها تأثیر می‌گذارد.

بازار آتی قهوه با افزایش قیمت قهوه، فرصتی را ارائه می‌دهد: معامله‌گران طی دو سال گذشته موقعیت‌های خرید (long positions) را اتخاذ کرده‌اند و تعداد قراردادهای آتی قهوه عربیکا تا اوایل سال ۲۰۲۴ به رکورد نزدیک به ۳۰۰۰۰۰ قرارداد رسیده است. این نشان می‌دهد که سرمایه‌گذاران انتظار دارند قیمت قهوه همچنان افزایش یابد.

با این حال، بازار قهوه، به ویژه برای قهوه عربیکا، با شرایط فروش بیش از حد مواجه است. طبق گزارشی از کمیسیون معاملات آتی - یک آژانس فدرال مستقل ایالات متحده که مسئول نظارت و تنظیم بازارهای مشتقه است - مشارکت گسترده سرمایه‌گذاران باعث افزایش قیمت‌ها شده است. در حالی که فرصت‌هایی برای سودآوری از نوسانات قیمت وجود دارد، خطرات قابل توجهی نیز وجود دارد زیرا قیمت‌ها می‌توانند به سرعت تغییر کنند و نیاز به استراتژی‌های معاملاتی انعطاف‌پذیر و نظارت دقیق دارند.

اقداماتی برای مقابله با افزایش مداوم قیمت قهوه.

با توجه به روند صعودی قیمت قهوه، برخی از کارشناسان پیش‌بینی می‌کنند که در صورت ادامه روند نزولی شرایط بازار، قیمت‌ها می‌تواند به بین ۵.۵۰ تا ۱۰ دلار در هر پوند برسد.

باب فیش، بنیانگذار بیگبی کافی، یک فروشگاه زنجیره‌ای محبوب قهوه در ایالات متحده، خاطرنشان می‌کند که افزایش شدید قیمت کاکائو در سال ۲۰۲۴ نشانه‌ای از این است که قیمت قهوه نیز ممکن است در کوتاه‌مدت افزایش یابد. اگرچه هنوز به اوج تاریخی خود (مانند سال ۱۹۷۷) نرسیده است، اما قیمت فعلی ۴.۴۱ دلار برای هر پوند نشان می‌دهد که بازار ممکن است در آینده نزدیک همچنان نوسانات قابل توجهی را تجربه کند.

با توجه به افزایش قیمت قهوه، برشته‌کاران باید قیمت فروش خود را برای حفظ سودآوری تنظیم کنند. برخی از شرکت‌ها، مانند رویال کافی، افزایش قیمت ۲ تا ۴ دلار در هر پوند برای قهوه برشته شده کامل را توصیه کرده‌اند که این امر قیمت هر فنجان قهوه در کافه‌ها را ۲۵ تا ۵۰ سنت افزایش می‌دهد. اگر قیمت قهوه همچنان بالا بماند، برشته‌کاران ممکن است نیاز به تعدیل شدید قیمت داشته باشند.

افزایش قیمت قهوه بدون شک بر عادات مصرف‌کنندگان تأثیر خواهد گذاشت، زیرا بسیاری از مشتریان ممکن است هزینه‌های خود را کاهش دهند یا به دنبال محصولات قهوه ارزان‌تر باشند. کافی‌شاپ‌ها باید با ارائه محصولات مقرون‌به‌صرفه‌تر یا خدمات قهوه ممتاز، خود را با این شرایط وفق دهند تا مشتریان خود را حفظ کنند. سرمایه‌گذاری در خدمات تحویل قهوه در منزل یا برنامه‌های اشتراک قهوه می‌تواند استراتژی‌های مؤثری برای حفظ مشتریان و کاهش تأثیر نوسانات قیمت باشد.

تغییرات اقلیمی، افزایش تقاضای مصرف‌کنندگان و رقابت بین کشورهای تولیدکننده، محیطی بسیار ناپایدار را برای صنعت قهوه ایجاد می‌کند. کسب‌وکارها و سرمایه‌گذاران در بخش قهوه باید انعطاف‌پذیر باشند و استراتژی‌های بلندمدتی برای مقابله با این تغییرات داشته باشند و در عین حال از فرصت‌های بازار جهانی قهوه که به سرعت در حال توسعه است، بهره ببرند.

منبع: https://congthuong.vn/tong-quan-thi-truong-ca-phe-toan-cau-379363.html