شهر هوشی مین: تشدید کنترل مواد غذایی در بحبوحه فشارهای شهرنشینی.

با بیش از 30،000 واحد تولیدی و تجاری مواد غذایی، شهر هوشی مین در بحبوحه گسترش مداوم شهری خود با خطرات ایمنی غذایی متعددی روبرو است.

فشار ناشی از شهرنشینی سریع

غذاهای خیابانی بخش جدایی‌ناپذیر زندگی شهری در شهر هوشی مین هستند.

طبق اعلام اداره ایمنی مواد غذایی شهر هوشی مین، پس از ادغام مرزهای اداری، این شهر مساحتی بالغ بر ۶۷۰۰ کیلومتر مربع با بیش از ۳۰۰۰۰ واحد تولیدی و تجاری مواد غذایی را در بر می‌گیرد. مقیاس بزرگ و انواع متنوع مشاغل، چالش‌های متعددی را برای مدیریت ایجاد می‌کند.

گروه‌های پرخطر شامل آشپزخانه‌های عمومی، کترینگ‌های صنعتی، فروشندگان غذاهای خیابانی و مراکزی هستند که از مواد اولیه ارزان و تایید نشده استفاده می‌کنند. اینها بخش‌هایی هستند که به تعداد زیادی از مردم خدمت‌رسانی می‌کنند و خطر بالقوه‌ای برای ایمنی مواد غذایی ایجاد می‌کنند.

اخیراً، چندین مورد مسمومیت غذایی در مدارس و نانوایی‌ها که صدها نفر را تحت تأثیر قرار داده، نگرانی‌هایی را ایجاد کرده است. آمار نشان می‌دهد که تعداد موارد مسمومیت از ۵ مورد در سال ۲۰۲۴ به ۱۳ مورد در سال ۲۰۲۵ افزایش یافته است که نشان‌دهنده یک روند صعودی قابل توجه است.

این فشار در شهر هوشی مین به عنوان یک منطقه شهری ویژه با جمعیت زیاد، شهرنشینی سریع و نیازهای متنوع مصرف‌کنندگان، حتی بیشتر مشهود است. علاوه بر این، توسعه تجارت الکترونیک و خدمات تحویل آنلاین غذا نیز الزامات جدیدی را در مورد اقدامات کنترلی ایجاد می‌کند.

با این وجود، از ابتدای سال ۲۰۲۴، اجرای مدل مدیریت ایمنی مواد غذایی تک نقطه‌ای نتایج مثبت زیادی به همراه داشته است. این مدل به کاهش همپوشانی، افزایش ثبات و بهبود بهره‌وری عملیاتی کمک می‌کند.

در حال حاضر، ۱۰۰٪ رویه‌های اداری در این زمینه به صورت آنلاین انجام می‌شود و نرخ حل و فصل به موقع آنها بیش از ۹۹.۹٪ است. کار بازرسی به سمت پس از بازرسی اصلاح شده است و بر گروه‌های پرخطر تمرکز دارد.

از زمان تأسیس اداره ایمنی مواد غذایی، مقامات نزدیک به ۲۳۰۰۰ موسسه را بازرسی و با تخلفات به شدت برخورد کرده‌اند. همزمان، بیش از ۵۷۰۰ نمونه غذا آزمایش شده است که به تضمین ایمنی در بسیاری از رویدادهای مهم کمک می‌کند.

فعالیت‌های ارتباطی و آموزشی به طور منظم اجرا می‌شوند و به افزایش آگاهی در بین عموم مردم و مشاغل کمک می‌کنند. این یک راه حل مهم برای پیشگیری اولیه است.

به گفته فام خان فونگ لان، مدیر اداره ایمنی مواد غذایی شهر هوشی مین، در سال ۲۰۲۶، علاوه بر دستاوردها، این شهر هنوز با چالش‌های بسیاری، به ویژه از سوی آشپزخانه‌های جمعی و غذاهای خیابانی، روبرو است.

به گفته مدیر بخش ایمنی مواد غذایی، رویکرد شهر این است که از مشکلات در مراحل اولیه جلوگیری کند، نه اینکه منتظر وقوع حادثه باشد تا به آنها رسیدگی کند. غذاهای خیابانی بخش جدایی‌ناپذیر زندگی شهری و معیشت بسیاری از مردم است، بنابراین نیازمند مدیریت مناسب، مؤثر و پایدار است.

تشدید کنترل مواد غذایی در مبدا، با هدف پایداری.

مقامات در حال بازرسی مواد غذایی در بازار عمده فروشی بین دین، شهر هوشی مین.

برای بهبود بهره‌وری مدیریت، شهر هوشی مین کنترل در منبع، به ویژه مواد ورودی - یک عامل کلیدی تعیین‌کننده کیفیت و ایمنی غذا - را در اولویت قرار داده است.

این شهر تلاش‌های خود را برای راهنمایی و حمایت از مشاغل و مصرف‌کنندگان در افزایش آگاهی، بهبود تدریجی شرایط بهداشتی و استانداردسازی رویه‌های فرآوری، به‌ویژه برای غذاهای خیابانی، افزایش می‌دهد.

برای پذیرایی صنعتی، این شهر همچنان به امضای توافق‌نامه‌های تعهد ایمنی مواد غذایی با صدها تأمین‌کننده ادامه می‌دهد. این راهکاری است که با هدف افزایش مسئولیت‌پذیری مشاغل در کل زنجیره تأمین انجام می‌شود.

در شرایطی که هوای گرم خطر مشکلات ایمنی مواد غذایی را افزایش می‌دهد، شهر هوشی مین توجه ویژه‌ای به کنترل وعده‌های غذایی مدارس دارد - حوزه‌ای که مستقیماً بر سلامت دانش‌آموزان تأثیر می‌گذارد.

مقامات با بخش آموزش و پرورش هماهنگی‌هایی را برای اجرای یک طرح جامع نظارتی در طول سال انجام داده‌اند. جلسات آموزشی به طور منظم برای مسئولان، معلمان و ارائه دهندگان غذا برگزار می‌شود.

تیم‌های بازرسی در مدارس و مراکز خدمات غذایی تشدید شدند. نکته قابل توجه این است که ۳۰۷ واحد تعهدنامه‌هایی را برای رعایت مقررات و پذیرش مسئولیت محصولاتی که عرضه می‌کنند، امضا کردند.

به گفته نگوین مان کونگ، نایب رئیس کمیته مردمی شهر هوشی مین، این شهر یک منطقه آزمایشی برای مدل مدیریت ایمنی مواد غذایی با رویکرد تک نقطه‌ای است، بنابراین همیشه از نزدیک وضعیت را رصد می‌کند و به سرعت راه‌حل‌هایی را برای محافظت از سلامت شهروندان خود تنظیم می‌کند.

در چارچوب یک منطقه شهری بزرگ با تولیدات غذایی و فعالیت‌های تجاری متنوع، این مدل در ابتدا مؤثر واقع شده و به بهبود یکنواختی در مدیریت دولتی کمک کرده است. با این حال، برای برآورده کردن الزامات عملی، شهر هوشی مین به اصلاح چارچوب نهادی خود، شفاف‌سازی عملکردها، وظایف و اختیارات سازمان‌های مربوطه ادامه خواهد داد؛ و همزمان تحول دیجیتال و اتصال داده‌ها را برای افزایش کارایی نظارت ترویج خواهد کرد.

منبع: https://daibieunhandan.vn/tp-ho-chi-minh-that-chat-kiem-soat-thuc-pham-truoc-ap-luc-do-thi-hoa-10414200.html