تخم ماهی پرنده و تخم ماهی خاویاری ویتنام در حال حاضر تقاضای زیادی در خارج از کشور دارند.

اشپل ماهی پرنده - یکی از انواع اشپل ماهی ویتنامی که مورد علاقه گردشگران خارجی است - عکس: TD

در تاریخ 20 جولای، آقای هو ون دوی، تاجر صادرات غذاهای دریایی در استان بین دین، در مصاحبه‌ای با Tuoi Tre Online، اطلاعاتی در مورد وضعیت صادرات خاویار در نیمه اول سال 2024 به اشتراک گذاشت.

این شرکت علاوه بر فروش میگو و ماهی، تخم شاه‌ماهی و تخم ماهی پرنده را نیز از لی سون و کوی نون صادر می‌کند.

آقای دوی اطلاع داد: «فروش داخلی حدود ۳۲۰،۰۰۰ تا ۳۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم است. برای صادرات، کیفیت درجه یک است و به دلیل الزامات سختگیرانه بازار، بیش از ۴۰۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم به فروش می‌رسد؛ بسته به زمان، می‌تواند به نزدیک ۵۰۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم برسد. در اوایل تابستان یا اواخر ماه مارس (تقویم قمری)، تخم ماهی پرنده فراوان است، بنابراین حجم صادرات شرکت در این دوره کاملاً پایدار است.»

آقای دوی افزود: «خاویار بسیار مغذی و برای سلامتی مفید است. در مقایسه با ژاپن یا سایر کشورهایی که از مزایای ساحلی برخوردارند، قیمت خاویار ما از استقبال خوبی برخوردار است، بنابراین در بین مشتریان خارجی محبوب است.»

علاوه بر این، در سال‌های اخیر، «الماس سیاه» - خاویار ویتنامی - نیز با کیفیتی قابل مقایسه با سایر کشورها، بر روی «میز غذاخوری جهان » ظاهر شده است.

به گفته رهبران انجمن فرآوری و صادرات غذاهای دریایی ویتنام (VASEP)، ویتنام از سال ۲۰۰۵ به پرورش ماهی خاویاری، گونه‌ای از آبزیان آب سرد، مشغول بوده است.

در مزارع آبزی‌پروری ویتنام، چهار گونه اصلی ماهی خاویاری وجود دارد: ماهی خاویاری سیبری، ماهی خاویاری بلوگا، ماهی خاویاری روسی و ماهی خاویاری استرلیاد. از بین این گونه‌ها، ماهی خاویاری سیبری رایج‌ترین است.

رهبران VASEP اظهار داشتند: «ماهی خاویاری ویتنامی ضریب تبدیل غذایی پایین‌تری دارد و زمان کوتاه‌تری برای رسیدن به تولید تخم‌مرغ، همراه با هزینه‌های نیروی کار پایین‌تر، دارد که به خاویار ماهی خاویاری ویتنامی کمک می‌کند تا با برندهای کشورهای معتدل رقابت کند.»

اگرچه تخم‌های خاویار از سایر گونه‌های خاویار مشهور جهان کوچکتر هستند، اما رنگ و طعم آنها به طرز چشمگیری مشابه است و همین امر باعث می‌شود خاویار ماهی خاویاری ویتنامی بسیار مورد توجه قرار گیرد و به روسیه و کشورهایی مانند فرانسه، بلژیک و آلمان صادر شود.

طبق داده‌های اداره کل گمرک، تنها در ماه مه ۲۰۲۴، ویتنام تقریباً ۳۱۶ تن خاویار را با قیمت ۱۶.۷ دلار آمریکا به ازای هر کیلوگرم (تقریباً ۴۲۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم) صادر کرد و ۵.۳ میلیون دلار درآمد کسب کرد.

صادرات خاویار در مقایسه با مدت مشابه در سال ۲۰۲۳ نزدیک به ۸۴ برابر افزایش یافته است.

طبق داده‌های اداره کل گمرک، در شش ماه اول سال ۲۰۲۴، صادرات غذاهای دریایی ۴.۴ میلیارد دلار درآمد داشته است که نسبت به مدت مشابه سال گذشته افزایش اندکی معادل ۶.۲ درصد داشته است. از این میزان، میگو و پنگوسی بخش بزرگی را تشکیل می‌دهند، اما تنها افزایش اندکی را تجربه کرده‌اند.

صادرات خاویار افزایش چشمگیری داشته است، به طوری که میانگین قیمت صادرات آن در مقایسه با ماه مشابه در سال ۲۰۲۳ نزدیک به ۵۶۷ درصد افزایش یافته است. در میان گروه‌های محصولات دریایی، میانگین قیمت صادرات خاویار در حال حاضر بالاترین است.

به طور خاص، در نیمه اول سال، ویتنام ۱۳۳۶ تن خاویار صادر کرد و ۲۲.۲ میلیون دلار درآمد کسب کرد؛ معادل افزایشی نزدیک به ۸۴ برابر نسبت به مدت مشابه سال گذشته.

منبع: https://tuoitre.vn/trung-ca-chuon-ca-tam-viet-nam-dang-hot-o-nuoc-ngoai-20240720155602273.htm