افتخار صنعت نمک باک لیو

(CPV) - با ارزش‌های تاریخی و فرهنگی که از دانه‌های نمک متبلور شده‌اند، می‌توانیم کاملاً باور داشته باشیم که نمک باک لیو به رشد خود ادامه خواهد داد، کشاورزان نمک از دانه‌های نمک ثروتمند خواهند شد و نمک با تاک برای همیشه مایه افتخار مردم باک لیو خواهد بود.

بسیاری از مردم باک لیو را سرزمین نمک می‌نامند، که در ابتدا نمک با تاک نامیده می‌شد و بعدها نمک لانگ دین نیز نامیده شد (زیرا لانگ دین، منطقه دونگ های، بزرگترین منطقه تولید نمک در استان را دارد). پس از بیش از ۱۰۰ سال توسعه، نمک باک لیو به عنوان بخش جدایی‌ناپذیر از طعم این سرزمین، با این سرزمین و مردم پیوند نزدیکی داشته است.

منبع: کمیته برگزاری جشنواره نمک باک لیو

افزایش ارزش تولید

با نگاهی به تاریخ، صنعت نمک باستانی باک لیو سهم بسزایی در رشد اقتصادی استان داشته است. نه تنها این، بلکه صنعت نمک در باک لیو دارای ارزش‌های فرهنگی ویژه‌ای نیز هست. این حرفه منعکس کننده هویت و شرایط طبیعی منحصر به فرد باک لیو است. تولید دانه‌های نمک بدون گسی - این نکته خاص است، جوهره‌ای که از نسلی به نسل دیگر به کشاورزان نمک باک لیو منتقل شده است.

می‌توان دید که نمک باک لیو نه تنها یک کالای صرفاً اقتصادی است، بلکه خلاقانه نیز هست و منعکس‌کننده آداب و رسوم، عادات، باورها و شرایط طبیعی منحصر به فرد این سرزمین است. به طور خاص، داستان‌ها یا حکایات واقعی پیرامون صنعت نمک و دانه‌های نمک باک لیو، ارزش‌های ملموس و پتانسیلی برای گردشگری هستند.

آقای نگو نگوین فونگ، معاون مدیر اداره کشاورزی و توسعه روستایی باک لیو، در مورد حرفه فعلی نمک سازی در باک لیو صحبت کرد و گفت که در حال حاضر، وزارت کشاورزی و توسعه روستایی با استان باک لیو توافق کرده است که از 6 تا 8 مارس 2025 یک رویداد جشنواره نمک برگزار کند. به همین مناسبت، این منطقه همچنین از سرمایه‌گذاران دعوت می‌کند تا برای یادگیری، بررسی و ارزیابی واقعیت برای ساخت کارخانه‌های فرآوری و مصرف محصولات نمک در داخل و خارج از کشور به آنجا بیایند.

آقای فونگ گفت: «در حال حاضر، برخی از سرمایه‌گذاران برای ساخت کارخانه‌های نمک و نمایشگاه‌های نمک در استان باک لیو ثبت‌نام کرده‌اند. همزمان، برخی از سرمایه‌گذاران در هانوی با تعاونی‌ها وارد یک زنجیره تولید شده‌اند تا محصولات را مصرف کنند و انبارهای ذخیره‌سازی نمک بسازند و با قیمت مناسب بفروشند.»

به گفته معاون مدیر این اداره، نگو نگوین فونگ، برای افزایش ارزش دانه‌های نمک، لازم است بر سرمایه‌گذاری در ساخت انبارهایی برای ذخیره نمک تمرکز شود و وقتی قیمت پایدار و سودآور شد، آن را بفروشیم. استان باک لیو از طریق ترویج سرمایه‌گذاری، تعدادی شریک خارجی مانند چین را برای ایجاد ارتباط برای مصرف نمک پیدا کرده است. آقای فونگ گفت: «اگر می‌خواهیم ارزش دانه‌های نمک را افزایش دهیم، باید کیفیت را بهبود بخشیم. وقتی کیفیت وجود داشته باشد، قیمت نمک به طور خودکار افزایش می‌یابد. این استان تولید را به گونه‌ای جهت‌دهی خواهد کرد که به تدریج کیفیت محصولات نمک را از ۳ ستاره به ۴ ستاره و از ۴ ستاره به ۵ ستاره افزایش دهد. در حال حاضر، باک لیو به وزارت کشاورزی و توسعه روستایی پیشنهاد می‌دهد که امسال ۲ محصول نمکی را که مطابق با استانداردهای OCOP هستند، با ۵ ستاره به رسمیت بشناسد.»

آقای فونگ توصیه می‌کند که کشاورزان نمک باید در طول فرآیند تولید نمک به کیفیت منابع آب توجه کنند تا به تدریج کیفیت محصول بهبود یابد. در حال حاضر، نمک نه تنها در داخل کشور مصرف می‌شود، بلکه به خارج از کشور نیز صادر می‌شود. بنابراین، تقاضای بازارهای خارجی همیشه نیازمند استانداردهای سختگیرانه و کیفیت محصول است، بنابراین کشاورزان باید به تولید نمک با بهترین کیفیت عادت کنند. علاوه بر این، تولید نمک به آب و هوا نیز بستگی دارد، بنابراین مردم باید مرتباً اطلاعات آب و هوایی را به روز کنند تا جهت تولید مناسبی داشته باشند و از مواردی که آب و هوای بد بر محصول تأثیر می‌گذارد، جلوگیری شود. آقای فونگ درخواست کرد: "اگر محصولی به اندازه کافی قوی می‌خواهید، راهی جز تولید طبق مدل اقتصادی تعاونی وجود ندارد. به دلیل این نوع تولید، کشاورزان نمک می‌توانند طبق زنجیره مرتبط تولید کنند و محصولات خود را مصرف کنند. از آنجا، به تدریج ارزش تولید را افزایش دهید، اما تولید در مقیاس کوچک به دلیل خروجی ناپایدار، قیمت‌های ناپایداری خواهد داشت."

آقای نگو نگوین فونگ، معاون مدیر اداره کشاورزی و توسعه روستایی باک لیو (عکس: HNV)

توسعه صنعت نمک در جهت پایدار

برای اینکه صنعت نمک به طور پایدار توسعه یابد، بازار نمک پایدار باشد و وضعیت قیمت‌های ناپایدار وابسته به بازرگانان دیگر وجود نداشته باشد، کشاورزان نمک باید طرز فکر و عادات تولید خرد و پراکنده را از بین ببرند. در عوض، آنها باید جسورانه در مدل‌های اقتصادی جمعی مانند گروه‌های تعاونی (THT) و تعاونی‌ها شرکت کنند تا از حمایت دولت با سیاست‌هایی، به ویژه تولید بر اساس زنجیره‌ای از ورودی تا خروجی، با تعهد به مصرف همه محصولات، برخوردار شوند. از آنجا، کشاورزان نمک می‌توانند بدون نگرانی در مورد اینکه دانه‌های نمک برداشت شده خریدار نداشته باشند یا مجبور به کاهش قیمت شوند، در تولید احساس امنیت کنند. در واقع، در سال‌های اخیر، استان باک لیو نیز سیاست‌های حمایتی زیادی صادر کرده، در زیرساخت‌های مزارع نمک سرمایه‌گذاری کرده و مصمم است صنعت نمک سنتی را حفظ کند. کمیته مردمی استان باک لیو پروژه "بهبود ارزش تولید و فرآوری نمک" را برای دوره 2021-2030 تصویب کرده است.

شایان ذکر است، به منظور حفظ منطقه نمکی موجود، با اعمال سیاست‌ها و پروژه‌هایی برای توسعه برند نمک باک لیو مرتبط با استراتژی توسعه اقتصادی استان، وزارت کشاورزی و توسعه روستایی ۱۳۰ میلیارد دانگ ویتنام را برای پروژه ارتقاء مزارع نمک استان باک لیو حمایت کرده است. به طور خاص، ارتقاء زیرساخت‌های مزارع نمک، خانوارهای ساکن در این پروژه در برق، جاده‌های ارتقا یافته، لایروبی آبیاری سرمایه‌گذاری خواهند شد؛ بهبود کارایی و کیفیت نمک، کمک به کشاورزان نمک در به کارگیری فناوری برای افزایش بهره‌وری نمک. در عین حال، از سرمایه‌گذاران در بخش فرآوری نمک خواسته شده است تا یک برند برای نمک خوراکی، نمک دارویی، هدایای گردشگری... ایجاد کنند؛ یک نمایشگاه برای نمک، ابزارها، وسایل تولید نمک و تاریخچه صنعت نمک ایجاد کنند تا با گردشگری مرتبط شود.

علاوه بر این، صندوق جهانی محیط زیست سازمان ملل متحد، حامی پروژه «حفظ و ارتقای ارزش نمک‌زدایی سنتی مرتبط با توسعه گردشگری ساحلی در منطقه هوابین»، مدل دهکده گردشگری نمک هوشمند مرتبط با حفظ دهکده نمک‌زدایی سنتی در دهکده وین تین (شهرستان وین تین، منطقه هوابین) را نیز به صورت آزمایشی اجرا کرده است.

می‌توان گفت که صنعت نمک در باک لیو، علاوه بر ارزش اقتصادی، حاوی ارزش‌های فرهنگی ویژه‌ای نیز هست. داستان‌های پیرامون صنعت نمک و دانه‌های نمک باک لیو، ارزش‌ها و پتانسیل‌های ملموسی برای گردشگری هستند. باک لیو محصولات گردشگری برای تجربه حرفه نمک‌زدایی، محصولات سوغاتی از نمک، گیاهان دارویی از نمک، جشنواره نمک و برگزاری دوره‌ای آن هر ساله برای تبلیغ و جذب گردشگران برای بازدید و لذت بردن، تولید خواهد کرد. در حال حاضر، باک لیو دارای 10 محصول نمکی است که به عنوان محصولات دارای گواهینامه OCOP شناخته شده‌اند، از جمله 7 محصول شرکت سهامی نمک باک لیو با 4 ستاره (نمک تصفیه شده باک لیو، نمک میگو باک لیو، نمک گیاهی باک لیو، نمک دانه باک لیو، نمک چیلی باک لیو، نمک فلفل باک لیو) و 3 محصول شرکت سهامی نمک دونگ های با 3 ستاره (نمک دانه تمیز، نمک دانه تمیز خشک، نمک تصفیه شده خشک با ید).

رهبران استان باک لیو همچنین به وضوح تأیید کردند که حرفه نمک‌سازی در باک لیو بیش از ۱۰۰ سال با فراز و نشیب‌های فراوان سپری شده است، دانه‌های نمک ارتباط نزدیکی با زندگی تولید نیروی کار دارند و عمیقاً در آگاهی ریشه دوانده و از نسلی به نسل دیگر منتقل شده‌اند. با وجود مشکلات فراوان، کارگران نمک باک لیو همیشه مصمم هستند که به این حرفه ادامه دهند، به این امید که صنعت نمک شکوفا شود.

استان باک لیو مصمم است صنعت نمک سنتی را حفظ کند. این امر از طریق تصویب پروژه افزایش ارزش تولید و فرآوری نمک در دوره 2021-2030، با هدف حفظ مساحت تولید نمک 1500 هکتار تا سال 2030، با تولید نمک 66000 تن در سال، تأیید شده است. استان باک لیو علاوه بر تسریع اجرای موارد پروژه ارتقاء مزارع نمک استان باک لیو که توسط وزارت کشاورزی و توسعه روستایی پشتیبانی می‌شود، به طور فعال از شرکت‌های نمک در نوآوری فرآیندهای فناوری برای فرآوری محصولات در جهت افزایش ارزش افزوده، تأمین تقاضای داخلی و همچنین صادرات حمایت می‌کند. در عین حال، این استان بر بهره‌برداری و توسعه برند "نمک باک لیو" با یک نشان جغرافیایی معتبر مرتبط با توسعه گردشگری تمرکز دارد و آن را راه حلی برای بهبود کارایی و توسعه پایدار صنعت نمک باک لیو می‌داند./.

منبع: https://dangcongsan.vn/kinh-te/bai-2-tu-hao-nghe-muoi-bac-lieu-686859.html