از سینی‌های آرد برای عید تت

در روز تعطیلم، صبح زود صدای همسایه‌ام را از لای در شنیدم: «می‌توانم حیاط جلویی‌تان را قرض بگیرم؟» گفتم: «بله، لطفاً، راحت باشید.» و بعد دوباره به خواب رفتم. وقتی نور خورشید از پنجره به داخل تابید، خم شدم و سینی‌های سفید آرد را دیدم. یادم آمد که همسایه‌ام درخواست کرده بود حیاط جلویی را قرض بگیرد؛ معلوم شد که آنجا آرد خشک می‌کند.

در این روزگار، که یک تماس تلفنی ساده یا کلیک روی کامپیوتر کافی است تا کیسه‌های آرد را درب منزل برای خرید شیرینی‌های مورد علاقه‌تان تحویل بگیرید، آرد به راحتی در فروشگاه‌های رفاه و بازارهای محلی موجود است، از انواع مرغوب مخلوط با محصولات کشاورزی گران‌قیمت برای مشتریان سطح بالا گرفته تا گزینه‌های مقرون‌به‌صرفه‌تر برای افراد میان‌رده. بسیاری از خانواده‌ها به این منبع آرد عادت کرده‌اند. کمتر کسی طعم آشنای گذشته را به یاد می‌آورد، زمانی که در طول تت (سال نو ویتنامی) دور هاون و دسته هاون می‌چرخیدند و مشتاقانه منتظر کیک‌های آماده پس از انبار کردن دقیق آرد بودند و تنها بعد از ظهر سی‌امین روز ماه قمری پس از مراسم دعوت اجداد به خانه برای جشن تت، جرات می‌کردند آن را باز کنند.

از خانه بیرون آمدم و دستم را به سینی آرد برنجی که همسایه‌هایم برای تت (سال نو ویتنامی) خشک کرده بودند، بردم. همسایه‌هایم اخیراً از روستا نقل مکان کرده بودند. آنها سبک زندگی قدیمی روستایی خود را به شهر آورده بودند. فهمیدم که برای تهیه آن سینی‌های آرد، از بعد از ظهر برنج را خیس کرده و تقریباً تمام شب را بیدار مانده و آرد را آسیاب و الک کرده بودند، بدون توجه به اعتراض‌ها و نگرانی‌های فرزندانشان در مورد سلامتی والدینشان.

زندگی در حال تکامل است و امکانات بازار دائماً در حال تغییر است، اما ما هنوز هم افرادی را می‌بینیم که با دقت و وسواس، محصولات دست‌ساز را برای تت (سال نو قمری) می‌سازند و آماده می‌کنند، حتی اگر نیاز آنها به غذا بسیار کم باشد.

کار همسایه‌های من هم سخت است، اما مهم نیست؛ آنها اهمیتی نمی‌دهند. بیش از هر چیز، این نمادی از اشتیاق برای زمانی دشوار اما شاد و پر از امید است. سینی‌های آرد تت آنها سیلی از خاطرات را برای بسیاری از رهگذران زنده می‌کند. این به مردم یادآوری می‌کند که چیزهایی را که بخشی از ما بوده‌اند و ما را پرورش داده‌اند فراموش نکنند. تت مدرن فراوان است، اما گرامی داشتن چیزهایی که با تت گذشته مرتبط هستند، تت امروز را حتی معنادارتر می‌کند.

کنار سینی آرد همسایه‌ام ایستاده بودم و غرق در خاطرات کودکی‌ام بودم، دورانی پر از هیجان آماده کردن آرد برای تت (سال نو ویتنامی). من و دوستانم در روستا در میان این سینی‌های آرد بزرگ شدیم. ما با ارزش‌های مادی کیک‌های سرخ‌شده ساده و کیک‌های پیچیده‌شده در برگ، و مهم‌تر از آن، با ایمان و انتظار تماشای مادران و مادربزرگ‌هایمان که به سرعت آرد را آسیاب و آبکش می‌کردند، بزرگ شدیم. فرزندانم را صدا زدم تا سینی‌های آرد را ببینند، به این امید که تجربه‌ای کسب کنند. آنها می‌فهمیدند که پدربزرگ‌ها و مادربزرگ‌ها و والدینشان چقدر دقیق و با تمام وجود برای تت آماده می‌شدند، نه با سرعت عجولانه و روندهای دائماً در حال تغییر در آماده‌سازی و جشن تت که شاهد آن بودند و آن را بدیهی می‌دانستند.

هان نهین

منبع: https://baothanhhoa.vn/tu-nhung-nong-bot-tet-277030.htm