توی فونگ، فصل انگور خارج از فصل

توی فونگ در تابستان همیشه خورشید قرمزی را بر خود می‌پوشاند که انگار همه چیز را می‌سوزاند. بادهای داغی که از میان مزارع وسیع برنج سبز می‌وزند، از سختی این مکان نمی‌کاهند. وقتی برای پناه گرفتن از آفتاب در کنار یک تاکستان کنار جاده توقف می‌کنیم، دانستن این نکته تعجب‌آور است که: توی فونگ در فصل انگور خارج از فصل است.

فصل اصلی انگور در توی فونگ معمولاً در ماه‌های دسامبر، ژانویه و فوریه است، بنابراین این فصل اغلب فصل انگور خارج از فصل نامیده می‌شود. یادم می‌آید حدود یک ماه پیش، فرصتی پیش آمد تا از تاکستانی در کمون فو لاک، منطقه توی فونگ، بازدید کنم. در آن زمان، انگورها تازه شروع به جوانه زدن کرده بودند، میوه‌های سبز، انگورهای ریز با رنگ سبز برگ‌ها مخلوط شده بودند. داربست انگور پر از میوه‌های کوچک و زیبا بود. چند کشاورز زن که در باغ مشغول هرس میوه بودند، گفتند: «یک ماه دیگر برگردید، وقتی انگورها رسیدند، می‌توانید هر چقدر که می‌خواهید عکس و فیلم بگیرید. خیلی زیباست!» زمان باعث شد نصیحتم را فراموش کنم، اما حالا به‌طور اتفاقی به تاکستانی برخوردم که در فصل برداشت بود.

z5479292151358_7dc71835a7c430c766ae8a680ba7d4ef(4).jpg

آقای نگوین مین دیپ در فوک، صاحب تاکستانی بسیار مهمان‌نواز است. او موثرترین پرورش‌دهنده انگور در این منطقه محسوب می‌شود. او تنها با بیش از ۳ سائو زمین که حدود ۸۰۰ درخت در آن پرورش می‌یابد، هنوز هم هر محصول را با سودی بیش از صد میلیون دانگ ویتنامی برداشت می‌کند. با خوشه‌های انگور رسیده وارد تاکستان دلربا می‌شود و چند خوشه می‌چیند تا از طعم شگفت‌انگیز انگورها لذت ببرد. چقدر لذت‌بخش است که در میان خوشه‌های انگوری احاطه شده باشید که مملو از رنگ‌های بنفش، سبز، قرمز و بی‌پایان هستند و چه حس شیرین و جالبی.

هیچ کس نمی‌داند که انگور اولین بار چه زمانی در توی فونگ ظاهر شد. در ابتدا، تاکستان‌های زیادی توسط کشاورزان در مناطقی مانند فوک د، فو لاک، فونگ فو، وین هائو، وین تان کاشته شد. با این حال، در سال‌های اخیر، به دلیل آب و هوای نامساعد، بیماری‌های گیاهی و آفات، انگور دیگر انتخاب بهینه‌ای نیست.

پرورش انگور برای میوه‌های خارج از فصل به دلیل آب و هوای متغیر بسیار دشوار و طاقت‌فرسا است. وقتی انگورها آماده رسیدن هستند اما با باران شدید مواجه می‌شوند، شکست محسوب می‌شود و هیچ امیدی به برداشت محصول نیست. شکست یک تاکستان با شکست سایر درختان میوه متفاوت است، زیرا یک شکست کامل است. پرورش‌دهندگان انگور همچنین به شانس ناشی از آب و هوا بسیار متکی هستند، بنابراین فصل انگور خارج از فصل همیشه مردم را مجذوب خود می‌کند. پرورش‌دهندگان انگور همیشه فقط با ۸ کلمه زندگی می‌کنند، اما این کلمات بسیار طولانی هستند. این کلمات عبارتند از: آرامش، انتظار، زمان و اضطراب. در واقع، از روز کاشت تا فصل رسیدن انگور، سفری طولانی است. طول روزها و ماه‌ها برابر با زمانی است که برای اندازه‌گیری طلوع و غروب خورشید لازم است. طول روزها و ماه‌ها برابر با اشتیاق برای فصل برداشت است. طول روزها و ماه‌ها برابر با ترس از دست دادن محصول است. زمان در روح یک پرورش‌دهنده انگور خفه‌کننده است. اگر با اطمینان می‌دانید که فصل آینده انگورها می‌رسند، میوه‌ها شیرین می‌شوند، پس طول روزها و ماه‌ها فقط انتظار شادی است. اما فکر کردن به اینکه فصل چگونه خواهد بود، چگونه خواهد بود، اضطراب بزرگی است. فقط به دستان باغبان نگاه کنید تا اضطراب و آرزوی درون قلبشان را قضاوت کنید. هیچ باغبانی دستان سفید و براقی ندارد، آنها از باران و آفتاب صبح زود نمی‌ترسند، از خراشیدگی روی دستانشان به دلیل خارها، به دلیل سنگریزه‌ها نمی‌ترسند، آنها فقط به برداشت خوب امیدوارند. انتظار باغبانان برای نسل‌ها همین است، ساده اما یک فرآیند طولانی. آنها همیشه نگران سود و زیان، وجود یا نابودی هستند. به همین دلیل است که سطح زیر کشت انگور کل منطقه توی فونگ اکنون تنها کمتر از 10 هکتار است. ویژگی منطقه آفتابی و بادخیز به تدریج از بین رفته است.

تاکستان‌های توی فونگ هم فصل برداشت هستند. خریداران و فروشندگان انگور همیشه مشغول هرس کردن انگورها هستند. دستانشان همیشه چابک و متمرکز بر کارشان است. نگاه کردن به هر خوشه انگور رسیده و مرتب، هوس هرس کردن را در من برمی‌انگیزد.

بودن در شلوغی و هیاهوی شهر، پر از جنب و جوش و هیاهو، اما وقتی در فصل میوه‌های شیرین به تاکستان می‌رسی، تنفس هوای تازه و تماشای مزارع انگور در صبح زود فوق‌العاده و دلچسب است. قبل از بازگشت، نگاهی به اطراف تاکستان انداختم تا از زیبایی آن در صبح تابستان لذت ببرم. خوشه‌های انگور هنوز رنگ‌های رسیده خود را با میوه‌های رسیده خوشمزه و شیرین به نمایش می‌گذاشتند و نگرانی‌ها و اضطراب‌های انگورکاران را می‌شنیدم.

منبع