توی فونگ، برداشت انگور خارج از فصل

در تابستان، توی فونگ همیشه غرق در نور سوزان خورشید است که انگار همه چیز را می‌سوزاند. بادهای سوزانی که از میان مزارع وسیع و سبز برنج می‌وزند، هیچ کمکی به کاهش سختی این مکان نمی‌کنند. وقتی برای فرار از گرما در یک تاکستان کنار جاده توقف کردم، با کمال تعجب متوجه شدم که توی فونگ در فصل خارج از فصل انگور خود است.

فصل اصلی برداشت انگور در توی فونگ معمولاً در ماه‌های دسامبر، ژانویه و فوریه است، بنابراین این زمان از سال اغلب فصل خارج از فصل نامیده می‌شود. یادم می‌آید حدود یک ماه پیش فرصتی پیش آمد تا از تاکستانی متعلق به یک خانواده محلی در کمون فو لاک، منطقه توی فونگ، بازدید کنم. در آن زمان، انگورها تازه شروع به جوانه زدن کرده بودند، انگورهای سبز ریز با برگ‌های سبز مخلوط شده بودند. تاکستان‌ها پر از انگورهای کوچک و زیبا بودند. کشاورزانی که انگورها را هرس می‌کردند گفتند: "حدود یک ماه دیگر برگردید، وقتی انگورها رسیدند، می‌توانید هر چقدر که می‌خواهید عکس و فیلم بگیرید. زیبا خواهد شد!" زمان باعث شد نصیحت آنها را فراموش کنم، اما حالا به طور غیرمنتظره‌ای در فصل برداشت با یک تاکستان مواجه شده‌ام.

آقای نگوین مین دیپ، اهل فوک، صاحب تاکستانی بسیار مهمان‌نواز است. او موفق‌ترین پرورش‌دهنده انگور در منطقه محسوب می‌شود. او با کمی بیش از ۳ سائو (تقریباً ۳۰۰۰ متر مربع) زمین و حدود ۸۰۰ تاک، در هر برداشت بیش از ۱۰۰ میلیون دونگ سود کسب می‌کند. با ورود به تاکستان دلربا، که با خوشه‌های انگور رسیده احاطه شده بود، چند خوشه چیدم تا از طعم فوق‌العاده آنها لذت ببرم. واقعاً لذت‌بخش بود که در میان خوشه‌های بی‌پایان انگور با سایه‌های بنفش، سبز و قرمز احاطه شده بودم، احساسی شیرین و لذت‌بخش.

دقیقاً مشخص نیست که انگورها اولین بار چه زمانی در منطقه توی فونگ ظاهر شدند. در ابتدا، تاکستان‌های زیادی توسط کشاورزان در سراسر مناطقی مانند فوک د، فو لاک، فونگ فو، وین هائو و وین تان کاشته شدند و با سرسبزی فراوان رونق گرفتند. با این حال، در سال‌های اخیر، آب و هوای نامساعد، بیماری‌های گیاهی و آفات باعث شده است که انگور دیگر انتخاب بهینه‌ای نباشد.

پرورش انگور برای میوه‌های خارج از فصل به دلیل آب و هوای غیرقابل پیش‌بینی بسیار دشوار و طاقت‌فرسا است. اگر انگورها در شرف رسیدن باشند اما باران طولانی مدت ببارد، محصول یک شکست محسوب می‌شود و هیچ امیدی به برداشت آن نیست. شکست یک تاکستان با سایر محصولات میوه متفاوت است، زیرا یک شکست کامل است. پرورش‌دهندگان انگور به شدت به شانس آب و هوا متکی هستند، به همین دلیل برداشت انگور خارج از فصل بسیار جذاب است. پرورش‌دهندگان انگور تنها با هشت کلمه زندگی می‌کنند، اما این کلمات فوق‌العاده طولانی هستند: آرامش، انتظار، زمان و انتظار. در واقع، سفر از کاشت تا رسیدن، سفری طولانی است. طولانی‌تر از روزها و ماه‌ها، تا زمانی که خورشید طلوع و غروب می‌کند. طولانی‌تر از انتظار برداشت. طولانی‌تر از ترس از شکست احتمالی محصول. زمان در قلب پرورش‌دهندگان انگور خفه‌کننده است. اگر آنها با اطمینان می‌دانستند که انگورها در فصل آینده می‌رسند و شیرین می‌شوند، روزها و ماه‌های طولانی صرفاً یک دوره انتظار شادی بودند. اما عدم اطمینان از آنچه فصل به ارمغان می‌آورد، منبع بزرگی از اضطراب است. فقط به دستان باغبانان نگاه کنید تا اضطراب‌ها و آرزوهای درونشان را بسنجید. هیچ باغبانی دستان صاف و صیقلی ندارد؛ آنها از باران و آفتاب نمی‌ترسند، از خراش خار یا سنگ نمی‌ترسند، آنها فقط به برداشت خوب امیدوارند. این انتظار دیرینه باغبانان است، ساده اما فرآیندی طولانی. آنها همیشه بین سود و زیان، وجود یا نابودی سرگردانند. به همین دلیل، مساحت تاکستان‌های منطقه توی فونگ اکنون کمتر از 10 هکتار است. ویژگی این منطقه آفتاب‌گیر به تدریج در حال از بین رفتن است.

تاکستان‌های توی فونگ هم فصل برداشت هستند. عمده‌فروشان انگور همیشه مشغول هرس کردن انگورها هستند. دستانشان سریع حرکت می‌کند و روی کارشان بسیار متمرکز هستند. نگاه کردن به خوشه‌های رسیده انگور که مرتب چیده شده‌اند، باعث می‌شود من هم هوس آنها را بکنم.

شلوغی و هیاهوی شهر را رها کردم و خود را در تاکستانی یافتم که پر از انگورهای شیرین و رسیده بود. تنفس هوای تازه و تماشای تاکستان در صبح زود واقعاً شگفت‌انگیز و طراوت‌بخش بود. قبل از بازگشت، به اطراف تاکستان نگاه کردم و زیبایی آن را در صبح تابستان تحسین کردم. خوشه‌های انگور هنوز انگورهای رسیده، معطر و شیرین خود را به نمایش می‌گذاشتند و می‌توانستم افکار و نگرانی‌های حسرت‌بار انگورکاران را بشنوم.

منبع: https://baobinhthuan.com.vn/tuy-phong-mua-nho-nghich-vu-119202.html