چگونه آب نیشکر را به طور صحیح و ایمن بنوشیم.

آب نیشکر به دلیل شیرینی دلچسب، قیمت پایین و دسترسی آسان، انتخابی محبوب در روزهای گرم است. با این حال، آنقدر که بسیاری از مردم به اشتباه تصور می‌کنند، مغذی نیست، بنابراین سه گروه از افراد باید هنگام مصرف آن احتیاط کنند.

آب نیشکر طراوت‌بخش است اما نباید روزانه به عنوان جایگزین آب مصرف شود. (عکس: تام نگوین)

یک لیوان آب نیشکر خنک می‌تواند به سرعت گرمای طاقت‌فرسا را ​​تسکین دهد. این نوشیدنی از مناطق شهری گرفته تا روستایی محبوب است و به دلیل منشأ طبیعی‌اش مورد توجه بسیاری قرار گرفته است.

به گفته دکتر لی تی هونگ گیانگ، رئیس بخش رژیم غذایی و تغذیه در بیمارستان ۱۹-۸ ( هانوی )، یک لیوان آب نیشکر (تقریباً ۲۴۰ میلی‌لیتر) ۹۰ تا ۱۲۰ کیلوکالری انرژی، حدود ۲۰ تا ۲۵ گرم شکر، همراه با مقادیر کمی پتاسیم، کلسیم و برخی آنتی‌اکسیدان‌های گیاهی فراهم می‌کند.

دکتر جیانگ گفت: «اگرچه حاوی ریزمغذی‌های خاصی است، اما این مقدار برای اینکه آب نیشکر را یک نوشیدنی مغذی بدانیم، آنطور که بسیاری از مردم فکر می‌کنند، کافی نیست. مهم‌تر از آن، طبق توصیه‌های سازمان بهداشت جهانی (WHO)، میزان قند آزاد برای فواید سلامتی باید کمتر از ۲۵ گرم در روز باشد. بنابراین، فقط یک لیوان آب نیشکر نزدیک به میزان توصیه شده مصرف قند روزانه است.»

بسیاری از مردم بر این باورند که قند موجود در آب نیشکر "قند طبیعی" است و بنابراین بی‌ضرر است. با این حال، در واقعیت، این قندها پس از ورود به بدن، درست مانند قند موجود در نوشابه‌ها، به گلوکز و فروکتوز تبدیل می‌شوند. تفاوت در روش جذب است: آب نیشکر به صورت مایع است و فاقد فیبر است، بنابراین خیلی سریع جذب می‌شود و باعث افزایش ناگهانی قند خون و تحریک بدن برای ترشح انسولین می‌شود.

نکته قابل توجه این است که این نوع قند احساس سیری ایجاد نمی‌کند و به کاهش مصرف غذا در وعده‌های غذایی بعدی کمکی نمی‌کند. این امر باعث می‌شود که مصرف‌کنندگان نوشیدنی‌های قندی، بدون اینکه متوجه شوند، ناخودآگاه کالری اضافی مصرف کنند. مطالعات بین‌المللی متعددی نشان داده‌اند که مصرف منظم نوشیدنی‌های قندی با افزایش خطر چاقی، دیابت نوع ۲ و اختلالات متابولیکی مرتبط است.

نباید به عنوان یک عادت روزانه استفاده شود.

به گفته کارشناسان، آب نیشکر نوشیدنی بدی نیست. در برخی موارد، می‌تواند در هنگام خستگی بدن به سرعت انرژی فراهم کند یا به لطف محتوای پتاسیم خود به تجدید الکترولیت خفیف کمک کند. با این حال، این مزایا به این معنی نیست که باید مرتباً مصرف شود.

افراد باید از نوشیدن آب نیشکر در طول وعده‌های غذایی، به خصوص بعد از وعده‌های غذایی غنی از کربوهیدرات، خودداری کنند، زیرا فشار متابولیکی روی قند را افزایش می‌دهد و به راحتی منجر به تجمع انرژی اضافی می‌شود. نوشیدن آن در عصر نیز توصیه نمی‌شود زیرا سوزاندن انرژی دشوار است و حتی ممکن است باعث ادرار شبانه شود.

علاوه بر این، نوشیدن آن با معده خالی می‌تواند باعث افزایش ناگهانی قند خون و سپس افت ناگهانی آن شود که منجر به خستگی و سرگیجه می‌شود. فقط حدود ۲۰۰ میلی‌لیتر باید در هر بار مصرف شود، نباید روزانه مصرف شود و به هیچ وجه نباید جایگزین آب معمولی شود.

عامل دیگری که باید در نظر گرفته شود، بهداشت است. مصرف‌کنندگان باید مکان‌هایی را انتخاب کنند که مستقیماً نیشکر را پرس می‌کنند، جایی که مواد اولیه پوشیده شده است و از استفاده از نیشکر از قبل پوست کنده شده که مدت زیادی بیرون مانده است، خودداری کنند. آب نیشکر باید بلافاصله پس از پرس مصرف شود و در فضای باز رها نشود تا خطر آلودگی باکتریایی و فساد به حداقل برسد.

۳ گروه از افراد که باید به شدت مراقب باشند.

دکتر لی تی هونگ گیانگ به سه گروه از افراد توصیه می‌کند که قبل از نوشیدن آب نیشکر، مصرف آن را محدود کرده یا با دقت در نظر بگیرند:

- برای افراد مبتلا به دیابت یا در معرض خطر ابتلا به آن: آب نیشکر باعث افزایش سریع سطح قند خون می‌شود و کنترل بیماری را دشوار می‌سازد.

- زنان باردار: آگاهی از خطر دیابت بارداری و جلوگیری از خطر عفونت ناشی از فرآوری نامناسب بسیار مهم است.

- افرادی که سیستم گوارش حساسی دارند: به خصوص افرادی که سندرم روده تحریک‌پذیر دارند، ممکن است به دلیل محتوای بالای فروکتوز، دچار نفخ، اتساع شکم یا اسهال شوند.

منبع: https://baoquocte.vn/uong-nuoc-mia-sao-cho-dung-cach-va-an-toan-389381.html