از دونگ لام دیدن کنید و از غذاهای محلی لذیذ لذت ببرید.

این روستا نه تنها به عنوان سرزمین دو پادشاه (زادگاه نگو کوئین و فونگ هونگ) با خانه‌های باستانی صدها ساله و پوشیده از خزه‌اش مشهور است، بلکه چیزی که بازدیدکنندگان را هنگام ورود به روستای باستانی دونگ لام (بخش سون تای، هانوی) بیشتر مجذوب خود می‌کند، خوراکی‌های محلی ساده و روستایی است که سرشار از گرمای انسانی هستند.

به دونگ لام بیایید، حس آرامش را بیابید.

بازدیدکنندگان با قدم زدن در امتداد جاده روستا با خانه‌های قدیمی پراکنده‌اش، می‌توانند به راحتی چند میز بامبو یا چوبی را که در زیر لبه بام خانه‌ها یا جلوی دروازه‌های میا پاگودا، خانه اشتراکی روستای مونگ فو، معبد و مقبره شاه نگو کویین قرار گرفته‌اند، مشاهده کنند... روی آنها انواع تنقلات محلی به طور مرتب چیده شده است: کیک برنجی چسبناک، آب نبات بادام زمینی، آب نبات کنجدی، آب نبات کنجدی، برنج پفکی... در میان آنها کیک برنجی داغ و بخارپز شده نیز وجود دارد.

هر فصل زیبایی‌های خاص خود را به ارمغان می‌آورد و خوراکی‌های محلی دونگ لام همیشه طعم خانه را دارند. مانند این روزهای آغازین تابستان، میزهای بامبو اغلب با آلوهای بنفش پرپشت، خوشه‌هایی از لیچی‌های قرمز روشن که هنوز با شبنم صبحگاهی می‌درخشند، یا آناناس‌های معطر و تکه‌های جک فروت اوایل فصل تزئین شده‌اند.

به آنها خوراکی‌های محلی می‌گویند زیرا بیشتر آنها از محصولات مزارع و کشتزارها تهیه می‌شوند. به عنوان مثال، چِلام - خوراکی‌ای که هر کسی که از دونگ لام بازدید می‌کند باید حداقل یک بار آن را امتحان کند - از آرد برنج چسبناک، بادام زمینی، زنجبیل، شکر و شربت مالت تهیه می‌شود. اگرچه "چِلام" نامیده می‌شود، اما در واقع نوعی کیک شیرین است.

یک تکه خوب از چِ لَم (کیک برنج چسبناک) باید جویدنی، معطر با عطر برنج چسبناک، دارای تندی ملایم به دلیل زنجبیل کهنه و طعم غنی و آجیلی به دلیل بادام زمینی بو داده باشد. علاوه بر چِ لَم، مردم آب نبات بادام زمینی، آب نبات کنجدی یا انواع دیگر آب نبات را نیز درست می‌کنند که هر کدام طعم منحصر به فرد خود را دارند.

یک فنجان چای، همراهی ضروری برای این میان وعده‌ها است. گاهی اوقات این چای یک فنجان چای کهربایی رنگ وُی (vối) است که از برگ‌های تازه وُی دم می‌شود، یک فنجان چای گوارا و دلچسب نهان تران (nhân traần) یا یک فنجان چای سبز تازه دم کرده با عطر غنی آن است.

کسانی که طعم قوی را ترجیح می‌دهند، چای داغ دم کرده از برگ چای خشک را می‌نوشند، در حالی که کسانی که از گرمای تابستان گریزانند، یک لیوان چای سرد سفارش می‌دهند. آنها ضمن لذت بردن از نوشیدنی‌ها و تنقلات سنتی، می‌توانند به لهجه شیرین و ملایم منطقه دوآی با لحن و ریتم متمایز آن نیز گوش فرا دهند.

اگر قرار باشد یک سوغاتی ضروری از دونگ لام انتخاب کنید، بسیاری از مردم فوراً به کیک برنجی فو نهی فکر می‌کنند. این کیک‌های کوچک و کشیده که در برگ‌های دونگ یا برگ موز پیچیده می‌شوند، حاوی لایه‌ای از آرد برنج آسیاب شده هستند که با گوشت چرخ‌کرده، قارچ‌های گوش چوبی و پیازچه پر شده است. این کیک‌ها وقتی تازه بخارپز شده و هنوز در دستتان داغ هستند، بهترین طعم را دارند.

بنابراین، بسیاری از دکه‌های غذا هنوز هم روی اجاق‌های زغالی خود بخارپز نگه می‌دارند تا مشتریان همیشه هر زمان که به آنجا می‌آیند، کیک‌های تازه داشته باشند. برخی افراد دوست دارند کیک‌ها را در سس ماهی مخلوط با چند برش فلفل چیلی فرو کنند، در حالی که برخی دیگر دوست دارند آنها را با خمیر برنج چسبناک - یک سس محلی معروف که با دست از برنج چسبناک و سویا درست می‌شود - بخورند. طعم آجیلی پوشش آرد برنج، طعم غنی و معطر مواد گوشتی و شیرینی ملایم خمیر برنج چسبناک، این غذای روستایی را به یک تجربه فراموش‌نشدنی تبدیل می‌کند.

شاید به همین دلیل است که بازدید از دونگ لام نه تنها به معنای لمس دیوارهای سنگی لاتریت خنک یا تحسین خانه‌ها و ساختمان‌های اشتراکی باستانی با نشانه‌هایی از زمان است، بلکه به معنای یافتن آرامش و لذت بردن از غذاهای محلی روستایی نیز می‌باشد - بخشی از خاطراتی که نسل‌ها حفظ شده‌اند.

ون توان

منبع: https://www.sggp.org.vn/ve-duong-lam-thuong-thuc-qua-que-post855245.html