طعم غنی مارماهی آب شیرین، طعمی که عمیقاً در روح سرزمین مادری ما ریشه دوانده است.
بسیاری از مردم میگویند برای درک «ذات» مردم نِگه آن، کافی است یک کاسه سوپ مارماهی یا فرنی مارماهی را امتحان کنید. طعم تند و تیز، رنگ طلایی زردچوبه مانند آفتاب ویتنام مرکزی و طعم غنی و اصیل آن، منعکس کننده قلب مردم این سرزمین است.
امسال، سوپ مارماهی و فرنی مارماهی دیگر صرفاً یک غذای ویژه برای مهمانان نیستند، بلکه رسماً جایگاه جدیدی یافتهاند: میراث فرهنگی ناملموس ملی.
این یک نقطه عطف تاریخی برای بخش فرهنگی استان است، زیرا این اولین نوع میراث دانش عامیانه مربوط به آشپزی از نِگه آن است که در سطح ملی مورد تجلیل قرار میگیرد. برخلاف آثار ملموس، میراث آشپزی در دستان ماهر، حواس بویایی و چشایی لطیف و خاطرات نسلهای گذشته مادران و خواهران نهفته است.
تهیه یک کاسه سوپ مارماهی یا فرنی مارماهی اصیل از نِگه آن، سفری است که در قرنها دانش عامیانه ریشه دارد. از انتخاب مارماهیهای صحرایی طلایی و گوشت سفت گرفته تا آمادهسازی آنها با استفاده از چوبهای تیز بامبو به جای چاقوهای آهنی برای حفظ شیرینی متمایزشان، مردم نِگه آن در استفاده از ادویههای عجیب و غریب زیادهروی نمیکنند. آنها فقط از آنچه با دقت از خاک سرزمین مادری خود جمعآوری میکنند استفاده میکنند: موسیرهای کوچک اما معطر، برشهایی از زردچوبه رسیده و طلایی و چند شاخه گشنیز ویتنامی با طراوت...
به رسمیت شناختن فرآوری مارماهی به عنوان یک میراث، نه تنها تجلیل از یک غذای خوشمزه است، بلکه به خلاقیت نسلهای مختلف مردم کشاورز نیز احترام میگذارد. در سفره عید تت (سال نو قمری)، یک کاسه سوپ مارماهی داغ که با یک کیک برنج سفید بکر یا یک تکه نان ترد سرو میشود، نه تنها جوانههای چشایی را ارضا میکند، بلکه خاطرات را نیز به هم پیوند میدهد. این میراث به ما یادآوری میکند که فرهنگ چیزی دور از دسترس نیست؛ در هر دانه برنج، هر مارماهی و در عشقی که مردم به محصولات محلی خود دارند، تجسم یافته است.
ارواح مقدس در پای امواج جمع میشوند.
با ترک شالیزارهای برنج در اوج شکوفاییشان، به سمت جنوب و خلیج کوا لو سفر میکنیم تا با احترام در معبد مای بنگ بخور تقدیم کنیم. بهار امسال، شادی مردم محلی دو چندان میشود زیرا جشنواره معبد مای بنگ رسماً به عنوان میراث فرهنگی ناملموس ملی شناخته شده است.
پس از جشنواره معبد ین لونگ (که با نام جشنواره فوک لوک نگوات نیز شناخته میشود)، این دومین جشنواره سنتی در "شهر توریستی ساحلی" کوا لو است که این افتخار را دریافت میکند. اگر پرورش مارماهی روح حومه شهر است، جشنواره معبد مای بنگ هویت شور جامعه ماهیگیری است. این معبد باستانی، خدایانی را که در حفاظت از ملت و تضمین صلح برای مردم نقش داشتهاند، پرستش میکند، به ویژه ژنرالهایی از سلسلههای تران و له مانند چیو ترونگ وونگ له خوی، به همراه اجدادی که در تأسیس و توسعه منطقه نقش داشتهاند.
به رسمیت شناختن جشنواره معبد مای بانگ به عنوان یک میراث ملی، اهمیت نمادین عمیقی دارد. این امر تأیید میکند که در کنار یک کوا لو مدرن با هتلهای مرتفع و خدمات شلوغ، جریان مداومی از فرهنگ معنوی، ستونی از حمایت برای مردمی که برای امرار معاش خود به دریا وابسته هستند، همچنان وجود دارد. این جشنواره نه تنها فرصتی برای آیینها، راهپیماییها یا بازیهای مردمی است، بلکه پیمانی جدی بین مردم و دریا است که برای سالی آرام با دریا و صید فراوان میگو و ماهی دعا میکنند.
این رویداد همچنین مسیر جدیدی را برای گردشگری در کوا لو باز میکند. اکنون، گردشگران نه تنها برای شنا یا لذت بردن از غذاهای دریایی، بلکه برای غوطهور شدن در فضای میراث فرهنگی، کسب اطلاعات بیشتر در مورد تاریخ این سرزمین از طریق آیینهای باشکوه و آهنگهای عامیانه ساده در کنار دریا به این شهر ساحلی میآیند.
بافتن پارچه زربفت از منبع میراث.
با نگاهی به چشمانداز فرهنگی نِگه آن، امروز نمیتوانیم از افتخار به این «گنجینه» میراث فرهنگی ناملموس ملی که به ۱۵ رسیده است، دست برداریم. هر میراث، قطعهای درخشان است که بافت فرهنگی سرزمین مادری رئیسجمهور هوشی مین را به هم میبافد.
پیش از آنکه صنعت فرآوری مارماهی و جشنواره معبد مای بنگ به رسمیت شناخته شوند، نگ آن با میراثی متنوع، از زمینهای پست تا ارتفاعات، جایگاه خود را تثبیت کرده بود. این میراث شامل زیبایی بینظیر پارچههای زربفت سنتی مردم تایلند؛ ویژگیهای فرهنگی منحصر به فرد مراسم استقبال از رعد مردم او دو؛ شکوه هنر طبل قربانی ین تان؛ و عمق فکری خط باستانی تایلندی نگ آن میشود.
همچنین نمیتوان از فستیوالهایی که به نمادهای معنوی این سرزمین تبدیل شدهاند، اشاره کرد، مانند: جشنواره معبد کن (بخش Quỳnh Mai)، معبد Quả Sơn (کمون Bạch Ngọc)، معبد Chín Gian (Quế Quế Phong)، کمون BảKh BạKhMe. معبد Liệt (کمونه Hưng Nguyên Nam)، معبد Ông Hoàng Mười (کمون Hưng Nguyên)، معبد Yên Lương (بخش Cửa Lò)، معبد Nguyễn Cảnh Hoan (Lưnơng Khammune و The Xmmune Khamune و the the زندگی و احساسات انسانی مردم منطقه غرب...
برای اینکه این مکانهای میراثی واقعاً به نیروی محرکه توسعه تبدیل شوند، به یک استراتژی حفاظتی نیاز داریم که با روندهای معاصر پیوند نزدیکی داشته باشد. حفاظت به معنای "انجماد" میراث در موزهها نیست، بلکه به معنای زنده کردن آن و فراهم کردن معیشت برای جامعه است. برای صنعت فرآوری مارماهی، این به معنای ایجاد یک زنجیره ارزش از روستای صنایع دستی تا میز شام، به کارگیری فناوری برای استانداردسازی فرآیندها در عین حفظ جوهره مردمی است. برای جشنوارههای سنتی، این به معنای ارتقای سازماندهی آنها و تبدیل هر جشنواره به یک محصول گردشگری فرهنگی منحصر به فرد با جذابیت در تمام طول سال است.
در فضای پر جنب و جوش سال نو قمری، همزمان با هجوم جمعیت به جشنوارهها و جشنهای بهاری، افتخار به میراث تازه به دست آمده در آغاز سال در هر داستان جاری است. میراث به جا مانده از اجداد ما گنجینهای گرانبهاست و گرامی داشتن و شکوفا کردن این ارزشها در زندگی امروز، راه ما برای نشان دادن قدردانی از ریشههایمان و ادامه دادن به سرود غرورآفرین مردم نِگه آن است. باشد که این جویبار فرهنگی، مانند رودخانه لام، به طور خستگیناپذیری روانها را تغذیه کند و به آرمانهای میهن ما برای رسیدن به ارتفاعات جدید در این دوران جدید، بال و پر دهد.
منبع: https://baonghean.vn/vi-que-tinh-dat-hoa-di-san-10324511.html
نظر (0)