باغ قهوه اکولوژیکی سه لایه

مزارع قهوه اکنون دارای درختانی با ارتفاع‌های مختلف هستند که لایه‌های مختلفی از شاخ و برگ را ایجاد می‌کنند. این امر به ایجاد سایه در برابر باد و شبنم کمک می‌کند و تا حدی نور بیش از حد خورشید را مسدود می‌کند و در نتیجه ریزاقلیم را به نفع گیاهان قهوه تغییر می‌دهد. بنابراین، حتی بدون کشت مخلوط، اعتقاد عمومی بر این است که این روش نسبت به کشت تک‌محصولی قهوه مزیت بیشتری دارد.

طبق داده‌های وزارت کشاورزی و توسعه روستایی، اگرچه قیمت قهوه در سال‌های اخیر خیلی جذاب نبوده و فقط بین ۳۶۰۰۰ تا ۴۰۰۰۰ دانگ ویتنام در هر کیلوگرم در نوسان بوده است، اما کشاورزان مانند برخی دیگر از محصولات، زمین‌های خود را رها نکرده‌اند. برعکس، سطح زیر کشت قهوه به طور پیوسته افزایش یافته است. به عنوان مثال، تا سال ۲۰۲۰، تنها در منطقه ارتفاعات مرکزی، سطح زیر کشت قهوه به ۶۳۹۰۰۰ هکتار رسیده است که در مقایسه با سال ۲۰۱۰، ۱۳۸۳۰۰ هکتار افزایش یافته است (۲۶.۱٪)، و عملکرد قهوه نیز به ۲۸ کوینتال در هکتار افزایش یافته است (۲۵.۵٪ افزایش در مقایسه با سال ۲۰۱۰).

به لطف این، در سال ۲۰۲۰ ویتنام ۱.۶۴۲ میلیون تن و در سال ۲۰۲۲، ۱.۷۷ میلیون تن به بازار جهانی قهوه عرضه کرد و همچنان پس از برزیل در رتبه دوم قرار دارد. همچنین تا سال ۲۰۲۰، ۱۴۸۵۶ هکتار دوباره کاشته و پیوند زده شده بود و کشاورزان کشت قهوه را با کشت مخلوط در ۱۳۸۱۰۰ هکتار (که ۲۱.۵٪ از کل منطقه زیر کشت قهوه در منطقه را تشکیل می‌دهد) ادغام کرده بودند.

هنگام بحث با چندین کشاورز، بسیاری از آنها ابراز عقیده کردند که کشت مخلوط محصولات کشاورزی در مزارع قهوه در مقایسه با تکنیک‌های سنتی به نیروی کار اضافی نیاز ندارد و مفید است زیرا درآمد اضافی پایداری را فراهم می‌کند، به خصوص در سال‌های کاهش قیمت قهوه. طبق بسته فنی کشت قهوه، هنگام کاشت درختان قهوه جدید، کشاورزان باید ردیف‌هایی از درختان جنگلی را طوری طراحی کنند که به عنوان بادشکن عمل کنند. یافتن درختان بادشکن کافی، هم کار سختی است و هم حمل و نقل آن پرهزینه است، بدون اینکه درآمد اضافی حاصل از کشت مخلوط با محصولات کشاورزی را فراهم کند. کشت مخلوط همچنین به کود، آبیاری یا سایر فعالیت‌های نگهداری اضافی نیاز ندارد.

بنابراین، کشت مخلوط در مزارع قهوه یک اقدام فنی است که به طور گسترده توسط کشاورزان مورد استقبال قرار گرفته است. این خبر به سرعت پخش شد و این خبر که کشت مخلوط در مزارع قهوه راندمان اقتصادی بالایی را به همراه دارد، نه تنها به سرعت در ارتفاعات مرکزی، بلکه در بسیاری از مناطق دیگر نیز گسترش یافت.

نویسنده این مقاله همچنین فرصتی برای بازدید از یکی دیگر از مزارع قهوه متعلق به آقای تران ون دین داشت. او در سنین جوانی زادگاه خود، بین دین، را ترک کرد و به همراه خانواده‌اش به هملت ۸، کمون نگییا ترونگ، منطقه بو دانگ، استان بین فوک نقل مکان کرد. در ابتدا، به دلیل کمبود تجربه در کشاورزی و تکنیک‌های محدود کشت قهوه، خانواده‌اش با سختی‌های زیادی روبرو شدند. وقتی او تشکیل خانواده داد، ۳ هکتار زمین به عنوان وسیله‌ای برای تولید به او داده شد تا از خود حمایت کند. اگرچه او در کودکی فاقد تحصیلات بود، اما به لطف سخت‌کوشی‌اش، تجربه کسب کرد و یاد گرفت که چگونه امور مالی خود را مدیریت کند. به تدریج، او مقداری سرمایه جمع کرد و ۳.۵ هکتار زمین دیگر به دست آورد. بنابراین، دارایی‌ها و سرمایه تجاری او اکنون به ۶.۵ هکتار زمین کشاورزی می‌رسد که به دو منطقه تقسیم شده است.

در ابتدا، او فقط قهوه پرورش می‌داد، اما بعداً، به توصیه‌ی کارشناسان کشاورزی، آن را با درختان بادام هندی کشت کرد و از این طریق سایه و درآمد اضافی به دست آورد. در طول سال‌های کاهش قیمت قهوه در حالی که قیمت فلفل به سطح قابل توجهی افزایش یافته بود، بسیاری از خانواده‌ها گیاهان قهوه خود را برای پرورش فلفل قطع می‌کردند. با این حال، او احساس می‌کرد که رها کردن گیاهان قهوه‌اش اتلاف است زیرا آنها هنوز در حال رشد بودند، بنابراین فقط فلفل را در مزرعه قهوه خود کشت می‌کرد.

بنابراین اکنون، مزرعه قهوه ۴ هکتاری او سه نوع گیاه دارد: ۲۸۰۰ درخت قهوه، شامل ۱۸۰۰ درخت پیوندی تازه کاشته شده و ۱۰۰۰ درختی که خودش پیوند زدن و بهبود آنها را یاد گرفته است. او همه جا را جستجو کرد و سرانجام مکانی را پیدا کرد که برای بهبود مزرعه قهوه خود، پیوندک می‌فروشد. بنابراین، در ۴ هکتاری که در ابتدا فقط با قهوه کاشته شده بود، اکنون ۳۶۰ درخت بادام هندی، ۲۰۰ گیاه فلفل و ۲۸۰۰ درخت قهوه پیوندی وجود دارد. بنابراین، از یک مزرعه قهوه که فقط با درختان بادام هندی کاشته شده بود، مزرعه او اکنون دارای سه لایه اکولوژیکی مجزا است.

درختان سایه‌دار با سایبان‌های پهن، درختان بادام هندی هستند، در حالی که درختان سایه‌دار با سایبان‌های باریک، گیاهان فلفل و قهوه هستند که زیر سایه درختان فلفل و بادام هندی قرار گرفته‌اند. به طور تقریبی، هر محصول بادام هندی که به صورت مخلوط کشت می‌شود، در یک سال بد ۸.۵ تن آجیل و در یک سال خوب ۱۰ تا ۱۱ تن آجیل می‌دهد. اکنون، درختان بادام هندی از گیاهان فلفل و قهوه حمایت می‌کنند. با این حال، مزرعه قهوه او که کمتر از ۳ سال قدمت دارد، تاکنون ۶ تن دانه قهوه تولید کرده است که به طور متوسط ۱.۵ تن در هکتار از کمی بیش از ۹۰۰ درخت است. گیاهان فلفل که کمتر از ۳۰ ماه قدمت دارند، نیز میوه می‌دهند. با نگاهی به کل مزرعه، هر سه نوع گیاه در حال رشد هستند. او تخمین می‌زند که با اندازه فعلی درختان، گیاهان فلفل به زودی حداقل ۵ کیلوگرم در هر بوته و گیاهان قهوه حداقل ۴ تن در هر هکتار محصول خواهند داد.

وقتی از او پرسیده شد که ایده ساخت یک سیستم اکولوژیکی سه لایه مانند این را از کجا آورده است، با اطمینان پاسخ داد که با وجود تحصیلات محدودش، از رسانه‌های جمعی، خدمات ترویج کشاورزی و حتی فروشندگان لوازم کشاورزی آموخته است.

علاوه بر این، در سال‌های اخیر، مقامات شرکت سهامی کود بین دین مرتباً برای مشاوره در مورد استفاده از کود به آنجا مراجعه کرده‌اند که منجر به این مدل شده است. او گفت که اگرچه این باغ فقط سه گیاه دارد، اما او فقط به گیاهان قهوه و فلفل نیاز دارد، در حالی که درختان بادام هندی از کود دو گیاه دیگر بهره‌مند می‌شوند. بنابراین، مقدار کود مصرفی زیاد نیست. او فقط دو بار با کود Dau Trau، حدود ۴۰۰ گرم برای هر گیاه، به سه گیاه کود می‌دهد و گیاهان فلفل نیز به همین میزان کود می‌دهند. در طول فصل بارندگی، او از کود Dau Trau NPK 16-16-8 استفاده می‌کند و هر بار حدود ۳۰۰ کیلوگرم در هکتار، ۴-۵ بار در سال برای کل ۴ هکتار استفاده می‌کند.

بنابراین، در مقایسه با کشت تک‌محصولی قهوه یا فلفل، کشت مخلوط به کود و نیروی کار کمتری برای کوددهی و وجین نیاز دارد. او با اشاره به گیاه قهوه گفت: «ببینید، پایه گیاه قهوه با یک لایه ضخیم از برگ‌های خشک پوشیده شده است و باغ به خوبی سایه دارد، بنابراین خاک کمتر تبخیر می‌شود، اما تهویه خوبی نیز دارد، بنابراین آفات و بیماری‌ها کمتر هستند.»

گاهی اوقات، گیاهان قهوه با مشکلاتی مانند خوشه‌های میوه خشک، شاخه‌های خشک یا هجوم پراکنده شپشک آردآلود مواجه می‌شوند. با این حال، همه اینها آفات و بیماری‌های جزئی هستند، بنابراین به ندرت از سموم شیمیایی استفاده می‌شود. او گفت که با این مدل، از شکست محصول نمی‌ترسد. در حالی که قیمت قهوه و فلفل پایین است، درختان بادام هندی قیمت‌های خوبی دارند. درختان از یکدیگر پشتیبانی می‌کنند، بنابراین او چیزی را از دست نمی‌دهد و مدیریت راحت است. هر بار که او گیاهان قهوه و فلفل را آبیاری می‌کند، درختان بادام هندی نیز سود می‌برند. شاید به همین دلیل است که درختان بادام هندی او بسیار پرانرژی هستند و میوه زیادی تولید می‌کنند: ۲۴ تا ۳۰ کیلوگرم آجیل در هر درخت در هر فصل.

این مدل برای ۴ هکتار نزدیک خانه است، اما ۲.۵ هکتار دورتر چطور؟ او با اطمینان پاسخ داد: «در آنجا، ما درختان بادام هندی و دوریان را نیز با قهوه کشت مخلوط می‌کنیم. اگرچه سه نوع درخت وجود دارد، اما این کار فقط دو لایه اکولوژیکی ایجاد می‌کند. با این حال، محصولات برداشت شده هنوز هر سه نوع هستند، دوریان به ندرت دچار افت قیمت می‌شود و درختان بادام هندی به طور فزاینده‌ای محبوب می‌شوند، بنابراین اقتصاد خانواده‌اش پایدار می‌ماند.» این مزیت کشت مخلوط قهوه در یک سیستم اکولوژیکی سه لایه است.

منبع