باغ‌های چای باستانی در سرزمین «چای درجه یک»

به طور اتفاقی، ما با آقای فام ون نهات، ۴۷ ساله، مالک قدیمی‌ترین باغ چای باستانی در تان کونگ، آشنا شدیم. آقای نهات با حفظ باغ چای باستانی خود که بیش از ۳۲۰۰ متر مربع وسعت دارد، نه تنها به دنبال بهره‌وری اقتصادی است، بلکه به دنبال حفظ میراث فرهنگی زیبای این سرزمین است که به عنوان "منطقه چای درجه یک" شناخته می‌شود.

باغ چای باستانی خانواده آقای فام ون نات در دهکده لام سون، بخش تان کونگ، تقریباً ۱۰۰ سال قدمت دارد.

قدم گذاشتن به باغ چای ۱۰۰ ساله.

در ذهن من، یک باغ چای باستانی درختانی بلندتر از سر یک انسان خواهد داشت، مانند درختان چایی که در جشنواره چای بهاره تان کونگ دیده بودم. اما نه، وقتی پا به باغ چای باستانی خانواده آقای نات در دهکده لام سون گذاشتیم، درختان چای را دیدیم که جوانه‌های جوان و لطیفی زده بودند، که تفاوت چندانی با باغ‌های چای گونه‌هایی مانند LDP1، کیم توین و فوک ون تین نداشتند.

فقط وقتی به پایین درختان نگاه کردیم، تفاوت را دیدیم. تنه‌ها ضخیم بودند و هر درخت به طور گسترده گسترش یافته بود و مانند قارچ‌های غول‌پیکر به نظر می‌رسید. آقای نات گفت: «اگر این درختان چای باستانی به حال خود رها می‌شدند تا به طور طبیعی رشد کنند، هر درخت می‌توانست به ۴ تا ۵ متر ارتفاع برسد و غیرقابل استفاده می‌شد. با این حال، برای «جوان‌سازی» درختان و کمک به آنها برای برداشت محصول، باید سالی یک بار باغ چای را هرس و شکل دهم.»

آقای نات از نوادگان - نوه - آقای فام ون فوک، متولد ۱۸۹۴، و خانم تران تی تام، متولد ۱۹۰۲ - است که پس از آقای دوی نام، در سال ۱۹۲۰ در منطقه تان کونگ چای کاشتند.

به گفته آقای نات، این باغ چای باستانی قبلاً توسط یک شرکت تعاونی اداره می‌شد. در سال ۱۹۸۷، این باغ برای مدیریت به خانواده او واگذار شد. بعدها، وقتی او ازدواج کرد (بیش از ۲۲ سال پیش)، والدینش بیش از ۶۰۰۰ متر مربع زمین چای به او و همسرش دادند که بیش از نیمی از آن مزارع چای قدیمی و بالغ بود.

آقای نات با تأسف داستان را تعریف کرد و گفت که به دلیل کمبود نیرو، خانواده‌اش مجبور شدند در سال ۲۰۰۰ بیش از یک سائو (تقریباً ۱۰۰۰ متر مربع) از بوته‌های چای قدیمی را قطع کنند. او توضیح داد که بوته‌های چای قدیمی از گونه‌های میانی بودند که از بذر رشد می‌کردند و بنابراین بسیار مقاوم بودند. این گونه همچنین مزایای بسیاری داشت، مانند توانایی تحمل سرما، گرما و خشکسالی و مقاومت خوب در برابر آفات و بیماری‌ها. علاوه بر این، ریشه‌های گیاه چای میانی به عمق خاک نفوذ می‌کنند و در نتیجه از فرسایش خاک جلوگیری می‌کنند.

با این حال، او باید زمان و تلاش زیادی را برای مراقبت از این منطقه از گیاهان چای قدیمی اختصاص دهد. این کار نه تنها نیاز به توجه دقیق به وجین و باغبانی دارد، بلکه از آنجا که باغ دارای فضاهای باز زیادی است (گیاهان چای متوسط ​​در ردیف‌هایی با فاصله بیشتر از گیاهان چای هیبرید کاشته می‌شوند)، دفعات آبیاری باید بیشتر باشد و به تلاش بیشتری نیاز دارد.

در ازای تلاشی که صرف می‌شود، چای تولید شده در منطقه میدلند کیفیت بسیار بالاتری دارد. برای بسیاری از متخصصان چای، طعم چای میدلند کاملاً متفاوت از چای‌های ترکیبی است. علاوه بر عطر معطر، طعم غنی و شیرین آن در نوک زبان و طعم گس آن در دهان، لیکور چای به رنگ سبز درخشان است و چای میدلند همچنین دارای عطر خاصی است که یادآور برنج برشته است.

به همین دلیل است که آقای نات در این باغ چای باستانی سرمایه‌گذاری کرد. او گفت: «هر سال، من فقط بیش از ۲۰۰ کیلوگرم جوانه چای خشک از باغ برداشت می‌کنم، اما قیمت فروش آن بسیار بالاست (از ۷۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی تا بیش از ۱ میلیون دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم جوانه چای خشک). به طور خاص، محصولات چای باستانی در حال ایجاد اعتبار و برند برای خانواده من هستند.»

حفظ سنت‌های فرهنگی زیبای منطقه‌ی چای‌خیز.

با وجود عملکرد پایین، چای سنتی تولید شده توسط خانواده آقای فام ون نات با قیمت بالاتری نسبت به سایر انواع چای به فروش می‌رسد.

در واقع، باغ چای قدیمی خانواده آقای نات، محصول زیادی نمی‌دهد و مراقبت از آن نیاز به توجه بسیار دقیق‌تری دارد. بنابراین، ما تعجب کردیم که چرا آقای نات از دیگران پیروی نکرده و این باغ چای صد ساله را قطع نکرده تا مانند بسیاری از خانواده‌های منطقه، گونه‌های چای هیبریدی با بازده و تولید بالاتر بکارد.

آقای نات در توضیح این سؤالات، آشکارا اعتراف کرد: «زمانی بود که من و همسرم می‌خواستیم مزرعه چای قدیمی خود را از بین ببریم تا آن را با گونه‌های جدید جایگزین کنیم. با این حال، به لطف تشویق و راهنمایی مقامات مربوطه، اهمیت باغ چای باستانی خود را درک کردیم و تصمیم گرفتیم آن را حفظ کنیم. اکنون می‌بینم که تصمیم من کاملاً درست بوده است، زیرا باغ چای خانواده ما قدیمی‌ترین باغ چای در کل منطقه چای تان کونگ است.»

آقای نات هنگام صحبت با ما، از شادی و امید برق می‌زد. آقای نات که بیش از ۲۰ سال مالک این باغ چای باستانی بوده، پذیرای گروه‌های زیادی از بازدیدکنندگان از داخل و خارج از استان بوده است.

بازدیدکنندگان با ورود به اینجا نه تنها می‌توانند مناظر فریبنده باغ‌های چای واقع در امتداد ساحل زیبای رودخانه را تحسین کنند، بلکه از چای‌های مخصوص و منحصر به فردی که منعکس کننده فرهنگ غنی منطقه چای تان کونگ هستند نیز لذت ببرند. این امر به ویژه به این دلیل صادق است که صاحب باغ چای تلاش قابل توجهی را برای توسعه محصولات چای با کیفیت بالا انجام می‌دهد.

آقای نهات گفت: پیش از این، به دلیل عدم درک صحیح از ارزش باغ چای باستانی، من فقط به صورت «طبیعی» از آن بهره برداری می کردم، بدون اینکه بدانم چگونه به درستی سرمایه گذاری کنم. با این حال، حدود ۵ سال است که مراقبت و بهره برداری به صورت سیستماتیک انجام می شود.

هر سال، من و همسرم فقط حدود ۵ یا ۶ دسته برگ چای برداشت می‌کنیم و اجازه می‌دهیم گیاهان چای به مدت ۲ ماه (معادل ۲ دسته) "استراحت" کنند. این برداشت متوسط ​​به باغ چای کمک می‌کند تا به طور پیوسته رشد کند، جوانه‌های مداوم تولید کند و فضایی زیبا در تمام طول سال ایجاد کند. ما همچنین انواع محصولات چای مانند چای سنتی دم کرده با عطر نیلوفر آبی، چای جوانه و چای جوانه را فرآوری می‌کنیم...

آقای نات در فرآیند عرضه محصولات چای سنتی خانواده‌اش به بازار، هنوز با مشکلات زیادی روبرو است زیرا بسیاری از مشتریان از آنها آگاه نیستند. به همین دلیل است که او هنوز هر روز در تلاش است تا برند چای منحصر به فرد خود را بسازد. آقای نات در کنار مراقبت و کشت فشرده چای با استفاده از روش‌های ارگانیک برای ایجاد محصولات ایمن، به طور فعال محصولات خود را از طریق پلتفرم‌های رسانه‌های اجتماعی مانند زالو و فیس‌بوک تبلیغ می‌کند.

به گفته آقای نات، باغ چای باستانی خانواده‌اش با موقعیت مکانی زیبایش می‌تواند در آینده به یک مقصد ایده‌آل برای گردشگری بوم‌شناختی و عکاسی برای بازدیدکنندگان تبدیل شود. بنابراین، او و همسرش در حال حاضر در حال توسعه و برندسازی محصولات چای سنتی خود هستند و در عین حال در زیباسازی باغ نیز سرمایه‌گذاری می‌کنند.

با این حال، آقای نات امیدوار است که برای تحقق هدف توسعه باغ چای باستانی به یک منطقه گردشگری زیست‌محیطی، مقامات مربوطه توجه کرده و حمایت مالی ارائه دهند، و همچنین زمینی را برای ساخت جاده‌ای منتهی به باغ چای باستانی برای دسترسی راحت اختصاص دهند.

منبع: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202507/vuon-che-co-o-noide-nhat-danh-tra-1d51215/