باغ چای باستانی در محل «اولین چای معروف»

دست تقدیر به ما کمک کرد تا با آقای فام ون نهات، ۴۷ ساله، صاحب قدیمی‌ترین باغ چای باستانی در تان کونگ، آشنا شویم. هدف آقای نهات از حفظ این باغ چای باستانی با مساحت بیش از ۳۲۰۰ متر مربع، نه تنها بهره‌وری اقتصادی، بلکه حفظ فرهنگ زیبای سرزمین «اولین چای معروف» نیز هست.

باغ چای باستانی خانواده آقای فام ون نات، دهکده لام سون، بخش تان کونگ، حدود ۱۰۰ سال قدمت دارد.

گم شدن در یک باغ چای ۱۰۰ ساله

در ذهن من، باغ چای باستانی درختانی بلندتر از قد یک انسان داشت، مانند درختان چایی که در جشنواره چای بهاره تان کونگ دیدم. اما نه، وقتی به باغ چای باستانی خانواده آقای نات در دهکده لام سون رسیدیم، درختان چای را دیدیم که با جوانه‌های جوان شکوفا شده بودند، خیلی متفاوت از باغ‌های چای LDP1، کیم توین و فوک ون تین نبودند.

فقط وقتی به پایین درخت نگاه می‌کنیم، می‌توانیم تفاوت را ببینیم. تنه درخت بزرگ است و هر درخت سایبان بسیار وسیعی دارد که شبیه قارچ‌های غول‌پیکر است. آقای نات گفت: اگر این درختان چای باستانی به حال خود رها می‌شدند تا به طور طبیعی رشد کنند، هر درخت می‌توانست ۴ تا ۵ متر ارتفاع داشته باشد و قابل بهره‌برداری نبود. با این حال، برای "جوان‌سازی" درختان و کمک به برداشت محصول، هر سال باید آنها را هرس کنم و یک بار سایبان باغ چای را شکل دهم.

آقای نات از نوادگان آقای فام ون فوک، متولد ۱۸۹۴ و خانم تران تی تام، متولد ۱۹۰۲ است که در سال ۱۹۲۰ به دنبال آقای دوی نام به کشت چای در زمین تان کونگ پرداختند.

به گفته آقای نات، این باغ چای باستانی قبلاً توسط یک شرکت تعاونی اداره می‌شد. در سال ۱۹۸۷، باغ چای برای مدیریت به خانواده او واگذار شد. بعدها، وقتی او تشکیل خانواده داد (بیش از ۲۲ سال پیش)، والدینش بیش از ۶۰۰۰ متر مربع چای را بین او و همسرش تقسیم کردند که بیش از نیمی از آن یک باغ چای چند ساله بود.

آقای نات با ابراز تاسف به ما گفت که به دلیل کمبود نیرو، در سال ۲۰۰۰ خانواده‌اش بیش از ۱ سائو چای باستانی را از بین بردند. او گفت که چای باستانی نوعی چای میدلند است که از دانه رشد می‌کند، بنابراین ماندگاری بالایی دارد. این نوع چای همچنین مزایای بسیاری مانند توانایی تحمل سرما، گرما، خشکسالی و مقاومت خوب در برابر آفات و بیماری‌ها را دارد. علاوه بر این، ریشه‌های چای میدلند در اعماق زمین رشد می‌کنند، بنابراین می‌توانند از فرسایش خاک جلوگیری کنند.

با این حال، او باید زمان و تلاش زیادی را برای مراقبت از این منطقه چای چند ساله صرف کند. این کار نه تنها نیاز به دقت در وجین و تمیز کردن باغ دارد، بلکه به دلیل وجود فضاهای خالی زیاد در باغ (ردیف‌های چای میدلند با فاصله بیشتری نسبت به چای هیبرید کاشته می‌شوند)، دفعات آبیاری چای باید "پرپشت‌تر" باشد که به تلاش بیشتری نیاز دارد.

در ازای این تلاش، محصولات چای میدلند از کیفیت بسیار بالاتری برخوردارند. برای بسیاری از متخصصان چای، طعم چای میدلند با انواع چای ترکیبی بسیار متفاوت است. چای میدلند علاوه بر عطر، طعم غنی، شیرینی در نوک زبان، گس در گلو و آب چای سبز درخشان، طعم برنج سبز مخصوص به خود را نیز دارد.

به همین دلیل است که آقای نات در این باغ چای باستانی سرمایه‌گذاری کرد. او گفت: هر سال، من فقط بیش از ۲۰۰ کیلوگرم جوانه چای خشک از باغ چای برداشت می‌کنم، اما قیمت فروش آن بسیار بالاست (از ۷۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی تا بیش از ۱ میلیون دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم جوانه چای خشک). به طور خاص، محصولات چای باستانی برای خانواده من اعتبار و برند ایجاد می‌کنند.

حفظ فرهنگ زیبای مناطق چایخیز

اگرچه بهره‌وری بالا نیست، اما محصولات چای باستانی خانواده آقای فام ون نات قیمت فروش بالاتری نسبت به سایر انواع چای دارند.

در واقع، باغ چای قدیمی خانواده آقای نات محصول زیادی نمی‌دهد و مراقبت از آن نیاز به دقت بسیار بیشتری دارد. بنابراین، ما تعجب می‌کنیم که چرا آقای نات از اکثریت پیروی نمی‌کند و این باغ چای صد ساله را تخریب نمی‌کند تا مانند بسیاری از خانوارهای منطقه، گونه‌های چای هیبریدی با عملکرد و خروجی بالاتر بکارد.

آقای نات در توضیح این سؤالات، پنهان نکرد: زمانی بود که من و همسرم می‌خواستیم منطقه قدیمی چای را نابود کنیم تا آن را با انواع جدید چای جایگزین کنیم. با این حال، با تبلیغات و تشویق مقامات، اهمیت باغ چای قدیمی را بیشتر درک کردیم و مصمم شدیم آن را حفظ کنیم. اکنون می‌بینم که تصمیم من کاملاً درست بوده است، زیرا در کل منطقه چای تان کونگ، تنها باغ چای خانواده‌ای با طولانی‌ترین "عمر" وجود دارد.

آقای نات در صحبت با ما، برق شادی و امید را در چشمانش دید. آقای نات بیش از 20 سال است که به عنوان مالک این باغ چای باستانی، پذیرای گروه‌های زیادی از بازدیدکنندگان از داخل و خارج از استان بوده است.

بازدیدکنندگان هنگام ورود به اینجا نه تنها می‌توانند فضای چشم‌نواز باغ چای واقع در ساحل رودخانه‌ی شاعرانه را تحسین کنند، بلکه از چای مخصوص و منحصر به فرد آن که با فرهنگ منطقه‌ی چای تان کوانگ عجین شده است نیز لذت ببرند، به خصوص وقتی که صاحب باغ چای تلاش زیادی برای تولید محصولات چای درجه یک می‌کند.

آقای نهات گفت: در گذشته، چون درک درستی از ارزش باغ چای باستانی نداشتم، فقط به صورت «طبیعی» از آن بهره برداری می کردم، بدون اینکه بدانم چگونه در مسیر درست سرمایه گذاری کنم. با این حال، حدود ۵ سال است که مراقبت و بهره برداری به صورت سیستماتیک انجام می شود.

هر سال، من و همسرم فقط حدود ۵ یا ۶ دسته برداشت می‌کنیم و اجازه می‌دهیم درختان چای به مدت ۲ ماه (معادل ۲ دسته) «استراحت» کنند. این برداشت متوسط ​​به باغ چای کمک می‌کند تا به طور پیوسته رشد کند، جوانه‌های یکنواختی تولید کند و فضایی زیبا در تمام طول سال ایجاد کند. ما همچنین انواع محصولات چای مانند چای باستانی با رایحه نیلوفر آبی، جوانه‌های چای، چای میگو و غیره را فرآوری می‌کنیم.

آقای نات در فرآیند عرضه محصولات چای باستانی به بازار، هنوز با مشکلات زیادی روبرو است، زیرا بسیاری از مشتریان از محصولات خانواده‌اش اطلاعی ندارند. به همین دلیل است که او هنوز هر روز در تلاش است تا این برند چای منحصر به فرد را بسازد. آقای نات در کنار مراقبت و کشت چای به روش ارگانیک برای ایجاد محصولات ایمن، به طور فعال محصولات را از طریق پلتفرم‌های شبکه‌های اجتماعی مانند زالو، فیس‌بوک و... تبلیغ می‌کند.

به گفته آقای نات، با موقعیت مکانی زیبایش، در آینده، باغ چای باستانی خانواده‌اش می‌تواند به یک مقصد ایده‌آل برای گردشگری بوم‌گردی و اقامت گردشگران تبدیل شود. بنابراین، او و همسرش در حال حاضر در حال بهره‌برداری و ایجاد یک برند برای محصولات چای باستانی هستند و در عین حال در زیباسازی باغ سرمایه‌گذاری می‌کنند.

با این حال، آقای نات امیدوار است که برای تحقق هدف توسعه باغ چای باستانی به یک منطقه گردشگری زیست‌محیطی، مقامات مربوطه توجه کنند، سیاست‌هایی برای حمایت از بودجه داشته باشند و همچنین صندوق‌های زمین ایجاد کنند تا جاده‌هایی به باغ چای باستانی برای سفر راحت باز شود.

منبع: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202507/vuon-che-co-o-noide-nhat-danh-tra-1d51215/