وقتی بهار از راه رسید، بیایید درباره برگ‌های فوفل و دانه‌های آرکا صحبت کنیم.

رئیس جمهور هوشی مین نوشت: «سال از بهار آغاز می‌شود»؛ و گذشتگان ضرب‌المثلی داشتند: «یک فوفل آغاز یک گفتگو است.» بنابراین، در آغاز بهار جدید، صحبت در مورد درخت فوفل و باغ فوفل شاید جالب باشد و به ما کمک می‌کند تا این پیشکش ضروری را در طول جشنواره‌ها، جشن‌های سال نو، عروسی‌ها و مراسم مذهبی بهتر درک کنیم.

در حال و هوای اوایل بهار، از روستای توآن هوا (بخش نین فوک) بازدید کردیم، که زمانی پایتخت مشهور فوفل و آرکا در استان خان هوا بود. اگرچه دیگر به رونق قبل نیست، اما کشت فوفل در این منطقه نسل به نسل ادامه داشته است.

مردم روستای توآن هوا (بخش نین فوک) به باغ‌های فوفل خود رسیدگی می‌کنند.

به گفته آقای تو تان هوا، رئیس روستای توآن هوا، کشت فوفل در این منطقه به صدها سال پیش برمی‌گردد. در دهه ۱۹۸۰، روستای توآن هوا با مساحتی حدود ۲۰ هکتار، پایتخت مشهور فوفل و آرکا در استان محسوب می‌شد. تقریباً هر خانواده در روستا، فوفل و آرکا را هم برای مصرف شخصی و هم برای فروش پرورش می‌دادند. به لطف فوفل و آرکا، بسیاری از خانواده‌ها درآمد پایداری داشتند. از سال ۱۹۹۵، عصر طلایی فوفل و آرکا رو به زوال گذاشته است و بسیاری از خانواده‌ها باغ‌های فوفل خود را برای کاشت انگور، سیب و سایر محصولات با ارزش اقتصادی بالاتر از بین برده‌اند. در نتیجه، سطح زیر کشت فوفل به شدت کاهش یافته است. در حال حاضر، کل روستا حدود ۲ هکتار فوفل دارد که با فوفل آرکا در هم آمیخته شده و در گروه‌های ۱۸ و ۱۹ متمرکز شده است. تعداد خانوارهایی که از طریق کشت فوفل امرار معاش می‌کنند، تنها حدود ۱۰ نفر است.

خانواده خانم لی تی تو هونگ یکی از معدود خانواده‌هایی هستند که هنوز به کشت فوفل مشغولند، روشی که نزدیک به ۴۰ سال است آن را حفظ کرده‌اند. در حال حاضر، خانواده او حدود ۲ سائو (تقریباً ۲۰۰۰ متر مربع) گیاه فوفل را در کنار نخل‌های آرکا کشت می‌کنند. خانم هونگ گفت: «پرورش فوفل کار سختی نیست؛ مراقبت از آن به تلاش کمی نیاز دارد. آبیاری فقط هر ۴-۵ روز یکبار لازم است و فقط مقدار کمی کود پوسیده کافی است. با مراقبت خوب، می‌توان ۲-۳ بار در ماه از گیاهان فوفل برداشت کرد. شادترین زمان برای پرورش‌دهندگان فوفل در طول تت (از دوازدهمین ماه قمری تا دومین ماه قمری سال بعد) است. در این مدت، بازرگانان مستقیماً به خانه می‌آیند تا فوفل را بخرند و آن را به سراسر استان، حتی به شمال برای خدمت به مردم، منتقل کنند.»

امروزه، تعداد باغ‌های نخل فوفل و آرکا در روستای توآن هوا دیگر زیاد نیست، اما همچنان سرسبز و شاداب هستند و روح روستا در آنها جریان دارد.

سال‌هاست که کشت برگ فوفل به شوخی «شمردن برگ‌ها، جمع‌آوری پول» نامیده می‌شود. در توآن هوا، برگ‌های فوفل در بسته‌های ۴۰ برگی (liến)، ۱۶ بسته‌ای (۱۰۰ برگ فوفل)، ۱۶۰ بسته‌ای (۱۰۰۰ برگ فوفل) و ۱۰ بسته‌ای (۱۰۰۰ بسته‌ای) فروخته می‌شوند. در طول تت (سال نو قمری)، قیمت برگ‌های فوفل از ۱۵۰۰۰۰ تا ۲۵۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر بسته متغیر است. در ماه‌های دیگر سال، پرورش‌دهندگان برگ فوفل در توآن هوا عمدتاً برای سودآوری به نیروی کار خود متکی هستند؛ استخدام کارگران زیاد، کشت برگ فوفل را بی‌فایده می‌کند. علاوه بر برداشت و فروش برگ‌های تازه فوفل، خانوارها در توآن هوا برگ‌های «ناتمام» فوفل (برگ‌های فوفلی که استانداردهای کیفیت را رعایت نکرده‌اند) را نیز برداشت می‌کنند و آنها را برای فروش خشک می‌کنند تا درآمد خود را افزایش دهند.

امروزه در توآن هوا، زندگی مردم رو به بهبود است. با قدم زدن در جاده‌های روستا، در حالی که باغ‌های نخل فوفل و آرکا دیگر به آن تعداد نیستند، هنوز رنگ سبز شاداب خود را حفظ کرده‌اند، به سمت خورشید قد کشیده‌اند و روح روستا را تجسم می‌کنند. برخی از خانواده‌ها، پس از سال‌ها توقف موقت کشت فوفل، اکنون بخشی از زمین‌های خود را احیا کرده‌اند. به عنوان مثال، خانواده آقای نگو سی فونگ در سال ۲۰۲۵، ۱۰۰ ^{متر مربع} زمین را به کشت فوفل اختصاص داده‌اند تا اقتصاد خانواده خود را توسعه داده و سنت کشت این محصول محلی را گسترش دهند.

در حال حاضر، کشت فوفل در توآن هوا به دلیل سبک زندگی مدرن که باعث از بین رفتن رسم جویدن فوفل شده است، به تدریج در حال کاهش است. با این حال، هنوز هم برخی از خانواده‌های فداکار این هنر را حفظ می‌کنند، روح سرزمین مادری خود را حفظ می‌کنند و به حفظ فرهنگ سنتی منحصر به فرد مردم ویتنام کمک می‌کنند.

لام آنه

منبع: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/202602/xuanve-noi-chuyen-trau-cau-da02658/