تصویر یک قایق موتوری که جعبه‌ای از ساندویچ بستنی را روی رودخانه حمل می‌کند، احتمالاً برای کسانی که در مناطق کنار رودخانه متولد و بزرگ شده‌اند، بسیار آشناست. هر وقت بچه‌ها در خانه بودند، به کنار رودخانه می‌رفتند تا قایق فروشنده ساندویچ بستنی را که از آنجا می‌گذشت تماشا کنند.

برای مثال، این قایق بستنی و نان که نزدیک به 20 سال است فعالیت می‌کند، متعلق به خانم تو لون (دانگ تی لون، دهکده نها می بی، کمون خان هونگ، منطقه تران ون توی) است. حتی در سن تقریباً 55 سالگی، زندگی او از جوانی تا به امروز پر از سختی است. خانم تو هر شب بستنی نارگیلی خود را در یک ظرف استیل ضد زنگ درست می‌کند، سپس صبح روز بعد نان را برمی‌دارد و ظرف بستنی را به قایق می‌برد تا برای یک روز فروش آماده شود. برای جلوگیری از آب شدن بستنی در آفتاب، ظرف بستنی را داخل یک جعبه یونولیتی قرار می‌دهد و از آن به عنوان یخچال موقت استفاده می‌کند. سپس قایق حامل ظرف بستنی و نان در امتداد رودخانه‌ها، کانال‌ها و آبراه‌ها به این ترتیب حرکت می‌کند.

خانم تو لون بستنی نارگیلی خود را در یک ظرف استیل ضد زنگ نگهداری می‌کند و یک جعبه یونولیتی در قسمت بیرونی آن قرار می‌دهد تا از آب شدن آن جلوگیری کند. هنگام فروش، بستنی را با قاشق داخل نان می‌ریزد و روی آن بادام زمینی و شیر تغلیظ شده شیرین و خامه‌ای می‌ریزد.

خانم تو تعریف کرد: «من و همسرم اهل باک لیو هستیم و برای امرار معاش، یک قایق موتوری خریدیم تا نمک را تا اینجا بفروشیم. وقتی دیدیم که کسب و کارمان خوب پیش می‌رود، تصمیم گرفتیم برای همیشه اینجا ساکن شویم. ما هیچ زمینی برای کشاورزی نداریم، اما من قبلاً بستنی درست کردن را یاد گرفته بودم، بنابراین قایق را برای فروش آن خریدیم. شوهرم همچنان به فروش نمک ادامه می‌دهد. ما در فصل خشک بیشتر از فصل بارانی می‌فروشیم. بچه‌ها عاشقش هستند. در روزهایی که خیلی بارانی یا بادی است، باید استراحت کنیم. ما برای فروش بیش از 20 کیلومتر در روستاها سفر می‌کنیم. در یک روز خوب، 150 قرص نان و 6 کیلو بستنی می‌فروشیم؛ در یک روز آرام، 70 تا 80 قرص نان و بستنی می‌فروشیم. باقیمانده غذا توسط شوهرم، فرزندان و نوه‌هایم استفاده می‌شود. هر روز، 150،000 دونگ برای نان، 120،000 دونگ برای بنزین و 120،000 دونگ دیگر برای بنزین خرج می‌کنیم.» ۱۵۰،۰۰۰ دونگ برای بستنی، بنابراین پس از کسر تمام هزینه‌ها، ما بسیار خوشحالیم که ۱۵۰،۰۰۰ دونگ سود می‌کنیم.

در روستاها، ساندویچ بستنی میان وعده مورد علاقه بچه‌ها بود. اگر از یک بزرگسال ۵۰۰۰ دونگ می‌گرفتند، کنار رودخانه می‌ایستادند و منتظر می‌ماندند تا فروشنده ساندویچ بستنی با قایقش از آنجا عبور کند. خانم تو لون علاوه بر ساندویچ بستنی، بستنی فنجانی، ساندویچ گوشت و ساندویچ سوسیس نیز می‌فروخت و طیف گسترده‌ای از انتخاب‌ها را برای بچه‌ها فراهم می‌کرد تا از آنها لذت ببرند.

آقای نام آن (تران وان آن، دهکده سائو لویی، بخش خان بین تای باک، منطقه تران وان توی) بیش از ۶۰ سال سن دارد و چندین نوه دارد که هر چند روز یکبار از او پول می‌خواهند تا ساندویچ بستنی بخرند. او اغلب آنها را برای سرگرمی با بچه‌ها تقسیم می‌کند.

«اگر برای بچه‌ها ساندویچ بستنی بخرید، خیلی خوشحال می‌شوند. ما اینجا خیلی دور، کنار سد سائو لوئی زندگی می‌کنیم، بنابراین فروشنده ساندویچ بستنی فقط حوالی ظهر با قایق می‌آید. مخصوصاً در تعطیلات تابستانی، به محض اینکه ناهارشان را تمام می‌کنند، قبل از اینکه شکمشان حتی سیر شود، بچه‌ها مشتاقانه منتظرشان هستند.»

در روزهای گرم تابستان، برای بزرگسالان، خوردن یک ساندویچ بستنی خنک و گوارا خاطرات دوران کودکی را زنده می کند.

نان‌های رولی پر از خامه، از دیرباز میان وعده‌های محبوب در کا مائو بوده‌اند. امروزه، این خوراکی دوران کودکی هنوز هم از موتورسیکلت‌ها در امتداد جاده‌های بتنی متصل فروخته می‌شود. اما جایی در امتداد رودخانه‌ها، منظره این فروشندگان نان رولی پر از بستنی همچنان پابرجاست، گواهی بر گذشت زمان.

نکته‌ی خاص در مورد این غذا این است که می‌توان در هر فصلی از آن لذت برد، زیرا ترکیب بستنی و نان نه خیلی سرد است، بلکه به طرز دلپذیری خنک است و نه خیلی شیرین. در این عصر مدرن، با وجود انواع جدید بستنی، نان بستنی دیگر به طور گسترده فروخته نمی‌شود و حتی بسیار نادر است. بنابراین، لذت بردن دوباره از این غذا پس از مدت‌ها باعث می‌شود که طعم لذت‌بخش و گرانبهای دوران کودکی خود را بیشتر درک کنید.

تائو مو

منبع: https://baocamau.vn/xuong-banh-mi-kem-a1522.html